Le Bouquet Garni Fuchs 12 g est l'âme des plats mijotés de la cuisine traditionnelle française. Cet assemblage d'aromates — branches de thym et feuilles de laurier déshydratées — a été rigoureusement sélectionné par la maison Fuchs depuis 1952 pour offrir une profondeur aromatique constante à toutes vos préparations culinaires. Présenté en sachet Doypack refermable, il garantit une préservation optimale des huiles essentielles du thym et du laurier. Que ce soit pour un pot-au-feu dominical, un bœuf bourguignon de caractère ou un ragoût d'agneau de printemps, ce bouquet garni 12 g prêt à l'emploi vous fait gagner du temps tout en garantissant un dosage équilibré. Pour composer votre bouquet garni personnalisé, retrouvez aussi notre Thym Séché Fuchs 16 g et nos Feuilles de Laurier Fuchs 22 g en flacons séparés.
Fiche technique
Dénomination légale : Assemblage d'herbes aromatiques pour bouquet garni
Ingrédients : Branches de thym déshydratées, feuilles de laurier déshydratées.
Poids net : 12 g
Format : Sachet Doypack refermable
Marque : Fuchs (expertise des herbes aromatiques depuis 1952)
Usage principal : Pot-au-feu, bœuf bourguignon, ragoûts, soupes d'hiver, bouillons maison
Rendement : ~8 à 12 utilisations selon la taille des plats
Assemblage traditionnel
Sachet doypack refermable
Format 12 g
Expertise Fuchs depuis 1952
L'astuce anti-gaspi : le sachet refermable permet de n'utiliser que la quantité nécessaire. Pour une note aromatique plus subtile, vous pouvez briser les feuilles de laurier avant l'infusion pour libérer davantage d'arômes dans vos bouillons. Pour amplifier le profil méditerranéen, ajoutez une pointe de Romarin déshydraté Fuchs 24 g au bouquet garni standard.
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Pot-au-feu ou bœuf bourguignon (4-6 pers.) |
1 portion (~1,5 g) |
Début de mijotage, retirer avant service |
| Bouillon volaille ou légumes (2 litres) |
1 g (½ portion) |
Début de cuisson, infusion 45 min à 2 h |
| Ragoût d'agneau ou veau (4 pers.) |
1 portion (~1,5 g) |
Dans le mijoté, retirer avant service |
| Velouté ou soupe d'hiver (4 portions) |
1 g |
En fin de cuisson, retirer avant mixage |
| Riz pilaf ou lentilles (250 g cru) |
1 g (½ portion) |
Dans l'eau de cuisson, retirer après cuisson |
| Marinade pour gibier ou viande rouge |
1 portion |
Dans la marinade au vin rouge 12-24 h au frais |
Bouquet Garni Fuchs — la différence qualité
| Critère |
Bouquet Garni Fuchs 12 g |
Bouquet garni en vrac sans conditionnement protégé |
| Sélection herbes |
Qualité supérieure contrôlée Fuchs |
Origines et fraîcheur variables |
| Conditionnement |
Sachet refermable Doypack (protection humidité) |
Sachets papier simples ou vrac à l'air libre |
| Fraîcheur préservée |
Arômes protégés 12 à 18 mois après ouverture |
Altération aromatique rapide à l'air libre |
| Dosage équilibré |
Ratio thym/laurier calibré pour mijotés français |
Équilibre aléatoire selon l'assembleur |
Inspiration culinaire et classiques
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Pot-au-feu et bœuf bourguignon : l'ingrédient clé pour une sauce riche et parfumée. Associez avec des Clous de girofle Fuchs piqués dans un oignon pour la signature traditionnelle française. Voir aussi notre article sur l'histoire du pot-au-feu et ses variantes.
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Ragoûts d'agneau de printemps : se marie parfaitement avec la tendresse des viandes mijotées. Une portion suffit pour un navarin d'agneau 4 personnes.
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Marinades pour gibier ou viande rouge : 1 portion dans une marinade au vin rouge avec Mélange 5 baies Fuchs 70 g et aromates, mariner 12 à 24 heures au frais.
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Soupes d'hiver et veloutés : apporte une note réconfortante à vos veloutés de légumes maison (potimarron, butternut, poireau-pomme de terre). Pour finition au service, une pincée de Sel fou Fuchs.
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Usage original — céréales et légumineuses : parfumez l'eau de cuisson de votre riz pilaf, lentilles vertes du Puy, blé dur ou orge perlé pour une base aromatique inédite. Une demi-portion suffit pour 250 g de céréale crue.
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Bouillon maison de poisson ou crustacés : 1 g pour 2 litres de fumet de poisson — apporte une rondeur méditerranéenne qui équilibre les notes marines.
Le combo bouquet garni complet Fuchs
Associez le Bouquet Garni prêt à l'emploi aux Feuilles de Laurier Fuchs 22 g pour avoir toujours du laurier supplémentaire à ajouter dans vos mijotés longs et marinades — la combinaison gagnante pour pot-au-feu, daubes et coq au vin.
Questions fréquentes
Faut-il retirer le bouquet garni avant de servir un plat ?
Oui, il est indispensable de retirer les branches de thym et feuilles de laurier avant le service. Leur rôle est uniquement de diffuser leurs huiles essentielles durant la cuisson lente — leur texture rigide après infusion n'est pas adaptée à la dégustation directe. Pour les veloutés à mixer, le retrait est obligatoire pour éviter les morceaux fibreux et l'amertume.
Combien de temps se conserve le sachet ouvert ?
Grâce au format Doypack refermable, le Bouquet Garni Fuchs conserve sa pleine puissance aromatique 12 à 18 mois en conditions optimales. Stockez à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité (éloigner des plaques de cuisson et appareils vapeur). Refermez systématiquement après chaque utilisation.
Pour combien de personnes peut-on utiliser un sachet 12 g ?
Le sachet 12 g permet environ 8 à 12 utilisations. Pour un pot-au-feu ou bœuf bourguignon 4-6 personnes, ~1,5 g (1 portion). Pour un bouillon 2 litres, 1 g (½ portion). Usage familial régulier (1 plat mijoté/semaine) = 2 à 3 mois.
Peut-on l'utiliser dans le riz ou les lentilles ?
Oui, c'est un usage moins traditionnel mais excellent. Pour 250 g de riz pilaf ou 200 g de lentilles vertes du Puy, ajoutez ½ portion (~1 g) dans l'eau de cuisson en début de mijotage. Retirez avant service. Excellent aussi dans le blé dur ou l'orge perlé.
Quelle différence entre le Bouquet Garni Fuchs prêt à l'emploi et un bouquet garni maison ?
Le prêt à l'emploi vous fait gagner du temps avec un ratio thym/laurier équilibré. Un bouquet garni maison à partir de Thym Séché Fuchs 16 g + Laurier Fuchs 22 g + Persil séché Fuchs 20 g permet un dosage personnalisé. Les deux approches sont complémentaires.
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