Laurier en feuilles Fuchs 22 g – pour bouillons, ragoûts, pot-au-feu et marinades

La Feuille de Laurier Fuchs 22 g en flacon (Laurus nobilis) est du laurier noble déshydraté en feuilles coupées fines, en petits morceaux prêts à saupoudrer, en flacon refermable 22 g. Profil boisé, camphré, légèrement amer, notes fraîches d'eucalyptol. Usage principal : rubs secs (1 c. à café pour 1 kg de viande), marinades sèches gibier et viandes rouges (1 c. à café pour 500 g), farces et pâtés de campagne (1 c. à café pour 1 kg), bolognaise et sauces mixées (½ c. à café pour 4 pers.), bœuf braisé en morceaux (½ c. à café pour 1 kg), herbes à grillades maison, mélanges d'épices personnalisés. Technique clé : feuilles coupées à saupoudrer directement, sans retrait avant service — texture ultra-fine qui s'incorpore à la préparation. Pour un bouquet garni ou pot-au-feu classique nécessitant une feuille entière à retirer, préférez notre tubo 10 g feuilles entières. Signé Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.

La Feuille de Laurier Fuchs 22 g en flacon refermable est du laurier-sauce (Laurus nobilis) déshydraté puis coupé fin en petits morceaux à saupoudrer directement dans vos préparations. Contrairement aux feuilles entières utilisées en bouquet garni (voir notre tubo 10 g feuilles entières), cette texture coupée s'incorpore à la préparation sans qu'il soit nécessaire de la retirer avant service — idéale pour les rubs secs à viande, les marinades sèches, les farces de pâtés, les sauces mixées (bolognaise, soubise), les bœufs braisés en morceaux et vos mélanges d'épices maison. Signé Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, le format flacon 22 g refermable protège les composés volatils caractéristiques (cinéol, eucalyptol, alpha-pinène) et préserve l'arôme boisé. À associer avec notre Thym séché Fuchs 16 g et notre Persil séché Fuchs 20 g pour composer vos propres mélanges méditerranéens.

Fiche technique du produit

Feuilles coupées ou feuilles entières : lequel choisir ?

Dosages recommandés — feuilles coupées à saupoudrer

Principaux usages culinaires

• Rubs secs à viande. Le laurier coupé Fuchs 22 g s'intègre à vos rubs maison pour épaule d'agneau, carré de porc, poulet rôti ou gigot. Mélanger avec sel, poivre noir, paprika doux, ail en poudre, puis masser la viande 2 à 12 h avant cuisson.
• Farces et pâtés de campagne. Incontournable pour les farces de terrine, pâtés de campagne et pâtés en croûte où la texture coupée permet une distribution homogène du laurier dans la mêlée sans morceaux fibreux. Dosage : 1 c. à café pour 1 kg de farce.
• Sauces mixées. Dans la bolognaise, la soubise, la sauce chasseur ou tomate maison où le passage au mixeur transformerait une feuille entière en fibres désagréables. La texture coupée Fuchs 22 g s'intègre parfaitement à la préparation finale.
• Marinades sèches gibier et viande rouge. Enrobez vos pavés de bœuf, magrets de canard, cuisses de chevreuil avec un mélange laurier coupé + baies de genièvre Fuchs + thym + poivre noir. Repos 12 à 24 h au frais avant cuisson.
• Bœufs braisés en morceaux. À la différence du bœuf bourguignon classique en gros morceaux (où une feuille entière du tubo 10 g suffit), les braisés en petits morceaux ou en wok apprécient la texture coupée qui parfume uniformément sans morceau à retirer.
• Mélanges d'épices personnalisés. Composez vos propres herbes de Provence, mélange méditerranéen, herbes à grillades ou poudre à soupe en intégrant 2 c. à café de laurier coupé Fuchs 22 g pour 100 g de mélange final. À conserver en bocal hermétique à l'abri de la lumière.
• Charcuterie et saumures. Indispensable pour les saumures de jambon, lards fumés, saucissons et jambons de pays maison. 1 c. à café pour 1 L de saumure, à faire infuser avec clous de girofle Fuchs et grains de poivre.

Pourquoi choisir le laurier coupé flacon 22 g ?

• Texture coupée fine à saupoudrer. Contrairement aux feuilles entières, le laurier coupé Fuchs se saupoudre directement et s'intègre uniformément à la préparation. Idéal pour les plats où la feuille doit rester dans le plat au service.
• Diffusion aromatique rapide. Toutes les faces de coupe exposent les composés volatils (eucalyptol, cinéol) qui se libèrent plus vite qu'une feuille entière — adapté aux cuissons courtes et moyennes où une feuille entière n'aurait pas le temps de libérer ses arômes.
• Format flacon pratique. Le flacon refermable 22 g se place sur votre étagère à épices, se dose avec une cuillère ou directement en saupoudrant, et sa capacité couvre 8 à 12 mois d'utilisation familiale régulière.
• Complémentarité gamme. Compagnon idéal de notre laurier feuilles entières tubo 10 g pour bouquet garni et pot-au-feu — les deux formats couvrent 100 % des usages du laurier en cuisine.
• Signé Fuchs depuis 1952. Sourcing et coupe des herbes aromatiques pour une granulométrie homogène et un profil aromatique constant flacon après flacon.

Composer sa gamme Herbes aromatiques Fuchs

Questions fréquentes

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