Coriandre grains flacon - 26G FUCHS

Coriandre en grain

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Description

Grains entiers

100 % naturel

Flacon hermétique

Coriandre à graine entière pour currys, marinades et conserves

Fuchs Coriandre en grains 26g est une épice à graine entière au profil aromatique citronné et légèrement poivré, utilisée pour les currys, les marinades de viande et les préparations en bocaux. Les grains se torréfient à sec, se concassent au mortier ou s'ajoutent entiers en début de cuisson pour infuser progressivement les plats mijotés. Le flacon hermétique de 26g préserve les arômes entre chaque utilisation.

Ingrédients

Coriandre en grains.

Traces éventuelles : céleri, moutarde.

Dosages recommandés

Usage	Quantité	Moment d'ajout
Curry de légumes ou viandes	1 c. à café de grains concassés (env. 2g)	En début de cuisson avec les autres épices
Marinade viande ou poisson	½ c. à café de grains écrasés	30 min à 2h avant la cuisson
Pickles et conserves maison	5 à 8 grains entiers par bocal	Au moment de la mise en bocal
Pain et boulangerie salée	1 c. à café de grains entiers ou moulus	Dans la pâte, avant la pousse

Usages culinaires

Currys et plats épicés – torréfiez les grains 2 minutes à sec avant de les concasser pour accentuer leur arôme dans les mélanges d'épices.
Marinades de viandes blanches et poissons – écrasez grossièrement au pilon pour parfumer sans dominer les autres ingrédients.
Pickles et bocaux maison – ajoutez des grains entiers avec du laurier pour un fond aromatique citronné dans les conserves de légumes.
Boulangerie salée – incorporez dans la pâte à pain ou à focaccia avec du cumin pour un résultat parfumé et original.

Fiche technique

Nom du produit	Coriandre en grains
Marque	Fuchs
Poids net	26g
Ingrédients	Coriandre en grains
Traces éventuelles	Céleri, moutarde
Conditionnement	Flacon hermétique refermable
Origine	Variable selon lot (Russie, Inde ou Ukraine)
SKU	11256719
GTIN	4027900567194
Conservation	À l'abri de la lumière et de l'humidité

Questions fréquentes

Comment utiliser les grains de coriandre entiers en cuisine ?

Les grains de coriandre Fuchs s'utilisent de trois façons selon la préparation. Entiers, ils s'ajoutent en début de cuisson dans les plats mijotés, les currys et les bouillons pour libérer progressivement leur arôme. Concassés au mortier, ils parfument marinades, sauces et viandes grillées. Torréfiés à sec 1 à 2 minutes dans une poêle chaude sans matière grasse, ils développent un profil aromatique plus intense, adapté aux mélanges d'épices faits maison.

Quelle est la différence entre coriandre en grains et coriandre moulue ?

La coriandre en grains conserve ses arômes plus longtemps que la coriandre moulue, car l'oxydation ne commence qu'au moment de la mouture. Les grains entiers conviennent aux cuissons longues — tajines, currys, pickles — où ils infusent progressivement le plat. La coriandre moulue s'utilise pour les préparations rapides comme les sauces et les assaisonnements dosés directement. Pour une saveur optimale, il est conseillé de moudre les grains Fuchs juste avant utilisation.

Quels plats associent bien la coriandre en grains avec d'autres épices ?

La coriandre en grains se combine avec le cumin dans les mélanges de type garam masala et les currys indiens. Elle s'associe au curcuma et au gingembre pour les plats mijotés de légumes ou de légumineuses. Dans les marinades méditerranéennes, les grains concassés s'allient à l'ail, au citron et au thym pour les poulets grillés et poissons blancs. En boulangerie salée, la coriandre en grains se marie avec le cumin ou le sésame dans les pains et focaccias.