Préparation
1
Préchauffer le four (convection haut/bas : 210°C/chaleur tournante : 180°C).
Beurrer un moule à quiche et le garnir de pâte feuilletée.
2
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole et y faire suer les oignons. Ajouter les épinards bien égouttés et assaisonner avec la Muscade, l’ail, le poivre et la moutarde.
3
Verser les épinards sur la pâte et les répartir uniformément. Préparer l’appareil à quiche avec la crème et les œufs. Assaisonner avec un peu de sel et de la Muscade, puis verser la préparation sur les épinards. Émietter la feta par-dessus.
4
Enfourner la quiche pour environ 40 minutes (convection haut/bas : 210°C/chaleur tournante : 180°C).
À la sortie du four, laisser reposer dix minutes, puis découper prudemment et servir.
