10 minutes
Des cuisses de poulet croustillantes à l'Airfryer : une peau dorée et craquante, une chair juteuse, et seulement quelques pulvérisations de spray huile. Le mélange épices poulet Airfryer Fuchs est formulé pour l'air chaud pulsé. 40 minutes pour 4. Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, vous livre la méthode, en vidéo.
Résumé rapide. Pour 4 personnes : séchez 4 cuisses de poulet avec peau (environ 800 g), pulvérisez 10 à 15 pressions de spray huile Airfryer et frottez-les de 2 c. à s. de mélange épices poulet. Faites cuire à 180 °C dans l'Airfryer préchauffé : 12 minutes peau vers le haut, 10 minutes retournées, puis 3 à 5 minutes à 200 °C peau vers le haut. La cuisson est terminée à 80 °C à cœur. Finissez au sel fou et au poivre.
Pourquoi l'Airfryer réussit la peau croustillante
L'air chaud pulsé de l'Airfryer reproduit l'effet d'une rôtissoire : il déshydrate rapidement la peau, qui dore dans son propre gras, pendant que la chair de la cuisse reste juteuse.
Trois gestes font la réussite : une peau bien séchée, un mélange d'épices qui forme une croûte, et une cuisson en trois temps avec une finition à 200 °C. Découvrez notre guide comment assaisonner ses plats à l'Airfryer et nos épices pour Airfryer.
Fiche technique
Préparation
10 min
Cuisson
25 à 30 min
Total
40 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Coût
Économique
Ingrédients pour 4 personnes
Le poulet
- 4 cuisses de poulet avec peau (environ 200 g chacune)
L'assaisonnement
- 2 c. à soupe de mélange épices poulet Airfryer Fuchs
- 10 à 15 pulvérisations de spray huile Airfryer Fuchs
- 1 pincée de sel fou Fuchs (facultatif)
- Poivre noir moulin Fuchs
Astuce : le spray huile au romarin parfume la peau en plus de la faire dorer.
Les produits Fuchs des cuisses de poulet
Mélange poulet, sprays d'huile et mélange frites pour l'accompagnement. Retrouvez nos épices pour Airfryer.
Mélange épices poulet Airfryer Fuchs
Paprika, herbes et ail pour une croûte dorée.
Spray huile Airfryer Fuchs
Une pellicule fine qui fixe les épices.
Spray huile romarin Airfryer Fuchs 180 ml
Pour une version parfumée au romarin.
Mélange épices frites Airfryer Fuchs
Pour les frites qui accompagnent.
Étapes de préparation pas à pas
Étape 1 — Sécher
Sortez les cuisses 15 minutes avant et séchez soigneusement la peau au papier absorbant.
Étape 2 — Huiler et assaisonner
Pulvérisez le spray huile sur toutes les faces et frottez de mélange épices poulet, surtout côté peau.
Étape 3 — Préchauffer
Préchauffez l'Airfryer 3 minutes à 180 °C.
Étape 4 — Première cuisson
Disposez les cuisses peau vers le haut sans les superposer et faites cuire 12 minutes.
Étape 5 — Retourner
Retournez-les et poursuivez 10 minutes.
Étape 6 — Dorer
Remettez la peau vers le haut et faites cuire 3 à 5 minutes à 200 °C. La chair doit atteindre 80 °C à cœur près de l'os.
Étape 7 — Servir
Laissez reposer 3 minutes, assaisonnez de sel fou et de poivre, et servez.
Les cuisses de poulet croustillantes à l'Airfryer en vidéo
Quel Airfryer pour les cuisses de poulet ? Ninja, Philips, Moulinex, Tefal…
Cette recette fonctionne avec tous les Airfryer à air chaud pulsé : Ninja (Air Fryer, Foodi Dual Zone), Philips (Essential, XL, XXL), Moulinex et Tefal (Easy Fry), Cosori, Silvercrest (Lidl) ou Essentiel B (Boulanger). Les températures et les temps indiqués sont les mêmes ; seule la taille du panier change le nombre de fournées.
- Panier compact (3 à 4,5 L, Silvercrest, Essentiel B…) : 2 cuisses par fournée.
- Grand panier (5,5 à 7,3 L, Philips XXL, Moulinex Easy Fry XXL, Cosori…) : 4 cuisses en une fournée.
- Double panier (Ninja Foodi Dual Zone, Tefal Dual Easy Fry…) : Les cuisses dans un panier, les frites dans l'autre, prêtes en même temps.
Sur les modèles les plus puissants et les fours multifonctions avec fonction Airfryer, surveillez les dernières minutes : la cuisson peut aller un peu plus vite.
4 variantes
1. Cajun
Remplacez le mélange par du mélange cajun Fuchs.
2. Miel-moutarde
Badigeonnez de 1 c. à soupe de miel et 1 c. à soupe de moutarde pendant les 3 dernières minutes.
3. Spicy
Ajoutez une pincée de piment fort et de paprika au mélange.
4. Gingembre-ail
1 c. à café de gingembre et d'ail granulé dans le mélange.
Astuce chef Fuchs
Peau bien sèche. L'humidité empêche la peau de croustiller.
Un seul étage. Les cuisses ne doivent pas se toucher.
Finition à 200 °C. Elle donne la peau dorée et craquante.
Accords et service
Servez avec des frites à l'Airfryer, une patate douce croustillante ou des légumes rôtis.
Pour d'autres plats, essayez les blancs de poulet au romarin, les nuggets ou le filet mignon à l'Airfryer.
Conservation
Les cuisses se conservent 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les 5 minutes à 180 °C à l'Airfryer pour retrouver le croustillant.
Questions fréquentes sur les cuisses de poulet à l'Airfryer
Combien de temps cuire des cuisses de poulet à l'Airfryer ?
25 à 30 minutes au total : 12 minutes, 10 minutes après retournement, puis 3 à 5 minutes à 200 °C.
Quelle température à cœur ?
80 °C près de l'os pour une cuisse bien cuite et tendre.
Faut-il mettre de l'huile ?
Quelques pulvérisations suffisent pour fixer les épices et dorer la peau.
Peut-on cuire des cuisses surgelées ?
Mieux vaut les décongeler pour une cuisson homogène.
Peut-on faire cette recette avec un Airfryer Ninja, Philips ou Moulinex ?
Oui, avec tous les Airfryer à air chaud pulsé (Ninja, Philips, Moulinex, Tefal, Cosori, Silvercrest…). Les temps et températures sont identiques ; adaptez seulement le nombre de fournées à la taille du panier.
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