Taboulé Traditionnel aux Herbes et Citron

Ingrédients et Assaisonnement

• 150 g de boulgour fin ou de semoule pour couscous
• 300 g de tomates bien mûres
• 2 à 3 petits concombres fermes
• 1/2 botte d'oignons nouveaux
• 2 c. à soupe de Persil FUCHS
• 1 c. à soupe de Menthe FUCHS
• 1 c. à soupe de Ciboulette FUCHS
• 1/2 c. à soupe de Cerfeuil FUCHS
• 1 pointe de couteau de Cannelle moulue FUCHS
• 6 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et Poivre noir moulu FUCHS
• Feuilles de laitue romaine (pour le dressage)

Instructions de préparation

1. Le grain : Préparez le boulgour ou la semoule selon les indications de l'emballage. Laissez gonfler puis égrainez à la fourchette.

2. Les légumes : Coupez les tomates et les concombres en petits dés réguliers. Émincez finement les oignons nouveaux en rondelles.

3. L'assaisonnement : Dans un grand saladier, mélangez le grain avec les légumes, le persil, la menthe, la ciboulette, le cerfeuil et la touche de cannelle.

4. La marinade : Émulsionnez le citron et l'huile d'olive. Versez sur la salade, salez, poivrez et mélangez. Laissez mariner 30 minutes au frais.

5. Dressage : Servez sur des feuilles de laitue romaine. Garnissez de quartiers de tomates et de fromage de brebis grillé pour plus de gourmandise.