Le Mélange Couscous Tajine Fuchs 38 g est un assemblage non piquant, adapté aux enfants et estomacs sensibles, de 6 épices authentiques du Maghreb (cumin, curcuma, gingembre, muscade, coriandre, cardamome). Profil chaud, doré, florale — sans colorant ni piment. Dosage : 1 c. à café bombée pour un tajine 4-6 pers., 1,5 c. à café pour un couscous familial. Le flacon 38 g couvre environ 10 repas familiaux. Alternative plus complexe et parfois piquante : Ras el Hanout Fuchs 36 g (12+ épices).
Le Mélange Couscous Tajine Fuchs 38 g est une composition aromatique authentique de 6 épices (cumin, curcuma, gingembre, muscade, coriandre, cardamome) spécifiquement formulée pour les amateurs de cuisine d'Afrique du Nord. Contrairement aux mélanges industriels, cette recette est garantie sans colorant ni piment, offrant un profil chaud et doré pour les tajines de poulet, les bouillons de légumes et les couscous familiaux. Sa douceur caractéristique en fait l'allié des repas avec enfants, permettant de retrouver les saveurs de l'Orient sans aucune sensation de brûlure. Élaboré par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, ce flacon de 38 g assure une régularité de goût lot après lot. Pour une version plus corsée et traditionnelle marocaine, découvrir aussi notre Ras el Hanout Fuchs 36 g.
6 épices naturelles Non piquant — adapté aux enfants Flacon verre 38 g Sans colorant ni piment Depuis 1952
Fiche technique du produit
| Marque officielle |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Dénomination légale |
Mélange d'épices pour couscous et tajines |
| Composition |
Cumin, gingembre, curcuma, muscade, coriandre, cardamome — sans colorant, sans conservateur, sans piment, sans additif |
| Poids net garanti |
38 g (≈ 10 repas familiaux 4-6 personnes) |
| Composés aromatiques |
Cuminaldéhyde (cumin, note terreuse), curcumine (curcuma, couleur dorée), gingérol (gingembre), myristicine (muscade), linalol (coriandre), 1,8-cinéole (cardamome, note florale) |
| Profil gustatif |
Chaud, doré, boisé, floral — rondeur sans brûlure, 0 piment |
| Rendement |
~10 repas familiaux 4-6 personnes (1 à 1,5 c. à café / repas) |
| Conditionnement |
Flacon verre refermable protecteur des huiles volatiles |
| Régimes compatibles |
Végan, végétarien, halal, sans gluten (avec mention des traces) |
| Allergènes |
Traces éventuelles : céleri, moutarde
|
| Conservation |
Lieu sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Bien refermer après usage. 18 mois après ouverture. |
Conseil de préparation — la torréfaction douce : pour libérer toute la puissance du cumin et de la cardamome, faites chauffer le mélange avec vos oignons et un filet d'huile d'olive pendant une minute avant de mouiller avec votre bouillon. Cette étape active les huiles essentielles pour une sauce tajine plus profonde et une couleur dorée plus intense.
Rôle aromatique des 6 épices du mélange
| Épice |
Contribution gustative |
| Cumin |
Note de fond chaude et terreuse — colonne vertébrale aromatique du mélange |
| Curcuma |
Couleur dorée naturelle et rondeur boisée en bouche |
| Gingembre |
Fraîcheur légèrement poivrée, sans sensation de brûlure |
| Muscade |
Rondeur chaude et musquée, structure la finale aromatique |
| Coriandre |
Note herbacée citronnée qui équilibre la richesse des épices chaudes |
| Cardamome |
Touche florale et exotique raffinée, signature premium du mélange |
Dosages recommandés
| Préparation |
Dosage (4-6 pers.) |
Moment d'ajout |
| Tajine d'agneau ou poulet |
1 c. à café bombée |
Début de cuisson (torréfier avec oignons) |
| Bouillon de couscous (semoule + légumes) |
1,5 c. à café |
Dès l'ajout de l'eau / bouillon |
| Riz pilaf oriental |
½ c. à café |
Dans l'eau de cuisson du riz |
| Marinades brochettes agneau / poulet |
1 c. à café + huile d'olive + citron |
Repos 2 h au frais avant grillade |
| Soupe de légumes orientale (harira express) |
1 c. à café |
Dans le bouillon en début de cuisson |
| Légumes rôtis au four (patate douce, carotte) |
1 c. à café + huile d'olive |
Massage avant enfournement 200 °C |
Pourquoi choisir le mélange Fuchs pour votre cuisine ?
-
Sécurité alimentaire pour toute la famille : sans colorant, sans conservateur et sans piment. Adapté aux estomacs sensibles et aux jeunes enfants qui découvrent la cuisine orientale.
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Signature aromatique fine : la cardamome et la muscade apportent une complexité florale et chaude supérieure aux mélanges d'entrée de gamme réduits à cumin + curcuma.
-
Format pratique rendement optimisé : le flacon 38 g permet environ 10 repas familiaux 4-6 personnes en conservant la fraîcheur des épices jusqu'au dernier dosage grâce au flacon verre refermable.
-
Savoir-faire Épices Fuchs depuis 1952 : dosage précis des 6 ingrédients pour une régularité aromatique constante d'un flacon à l'autre.
Comparatif cluster Couscous / Tajine Fuchs — lequel choisir ?
Fuchs et ses marques proposent 4 mélanges Couscous/Tajine selon votre usage :
| Produit |
Profil |
Pour qui |
| Mélange Couscous Tajine Fuchs 38 g (cette fiche) |
6 épices, non piquant, profil doux, floral (cardamome) |
Famille, enfants, découverte cuisine orientale |
| Ras el Hanout Fuchs 36 g |
12+ épices, traditionnel marocain, peut être légèrement piquant |
Amateurs cuisine marocaine authentique, chefs amateurs |
| Ras el Hanout Bio Biowagner 40 g |
Mélange traditionnel certifié AB (agriculture biologique) |
Cuisine bio |
| Mélange Couscous Fuchs Pro 500 g |
Format Pro boîte hermétique, grande rotation |
Restaurateurs, traiteurs, cuisines centrales |
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec le Ras el Hanout ?
Le Ras el Hanout Fuchs 36 g contient généralement plus de 12 épices et peut être légèrement piquant selon la recette traditionnelle marocaine. Le Mélange Couscous Tajine Fuchs est une version épurée à 6 épices, centrée sur la douceur et la couleur dorée, pour une cuisine quotidienne plus accessible — notamment pour les repas avec enfants.
Ce mélange convient-il pour les marinades ?
Oui. Mélangez 1 c. à café avec du jus de citron frais, de l'huile d'olive et une pincée de sel fin pour mariner vos brochettes de poulet ou d'agneau 2 h au frais avant de les griller au barbecue ou à la plancha. Le mélange forme une croûte dorée savoureuse à la cuisson.
Combien de repas avec le flacon 38 g ?
Le flacon 38 g couvre environ 10 repas familiaux 4-6 personnes : 10 tajines (1 c. à café chacun) ou 7 couscous familiaux (1,5 c. à café chacun). Pour un foyer qui cuisine marocain 1 fois par semaine, le flacon dure environ 2 à 3 mois.
Puis-je l'utiliser pour un couscous royal avec merguez ?
Oui. Le mélange parfume le bouillon de couscous, les légumes et la semoule. Pour un couscous royal piquant, ajouter de la harissa ou du Piment fort moulu Fuchs à l'assiette, à doser par chaque convive selon sa tolérance.
Convient-il aux régimes végan et végétarien ?
Oui. 100 % végétal, sans ingrédient d'origine animale. Idéal pour parfumer un tajine de légumes (patate douce, pois chiches, carottes, courgettes) ou un couscous végétarien aux 7 légumes. Compatible végan, végétarien, halal et sans gluten (avec mention des traces).
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Épices complémentaires pour cuisine orientale
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
Mélange Couscous Tajine Fuchs 38 g — 6 épices authentiques, sans piment, pour vos tajines, couscous familiaux et marinades orientales. Adapté aux repas avec enfants.
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