Le Ras el Hanout Fuchs 36 g en flacon verre hermétique est l'un des mélanges les plus complexes de la cuisine maghrébine, composé de 18 épices et fleurs sélectionnées. Surnommé "tête de l'épicerie", ce mélange royal associe des piliers comme le cumin et la cannelle à des notes rares de pétales de rose, de lavande et de graines de paradis. Idéal pour signer vos tajines, couscous et légumes rôtis, il délivre un parfum chaud, floral et envoûtant sans aucun additif. Fort de l'expertise Fuchs depuis 1952, ce flacon 36 g garantit une intensité aromatique constante pour transformer vos marinades de viande et plats mijotés en véritables chefs-d'œuvre de la gastronomie orientale. Pour explorer plus largement l'univers du Ras el Hanout, découvrez notre Ras el Hanout Columbia 520 g boîte litre Pro (restauration) et notre Ras el Hanout Bio Biowagner 40 g (agriculture biologique certifiée).
Fiche technique du produit
| Dénomination légale |
Mélange d'épices Ras el Hanout |
| Ingrédients (18 épices & fleurs) |
Cumin, coriandre, cardamome, cannelle, poivre noir, anis, piment fort, curcuma, paprika doux, gingembre, ail, girofle, anis étoilé, muscade, pétales de rose, cumin noir, fleurs de lavande, graines de paradis. Traces éventuelles de céleri et moutarde.
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| Poids net garanti |
36 g |
| Profil aromatique |
Chaud, floral et envoûtant — chaleur modérée du piment équilibrée par les notes sucrées de la cannelle, cardamome et lavande |
| Format |
Flacon verre hermétique refermable, protecteur d'arômes des pétales de fleurs |
| Style culinaire |
Cuisine maghrébine — tajines, couscous, marinades, mrouzia, harira |
| Marque |
Fuchs (expertise depuis 1952) |
| Conservation |
À l'abri de la lumière, chaleur et humidité, flacon 36 g bien refermé — 18 à 24 mois après ouverture |
18 épices & fleurs
100 % pur sans additif
Tajine · Couscous · Grillades
Expertise Fuchs depuis 1952
Le secret du mijotage : pour révéler la complexité des 18 ingrédients du Ras el Hanout 36 g, faites suer 30 secondes dans l'huile chaude avec vos oignons avant d'ajouter le bouillon. Cette torréfaction rapide active les huiles essentielles des fleurs et des épices pour une sauce infiniment plus profonde. Sublime avec notre cannelle moulue 35 g et notre cumin moulu 90 g pour renforcer le corps oriental.
Dosages et moments d'ajout conseillés
| Plat |
Quantité (flacon 36 g) |
Technique |
| Tajine (agneau / poulet) 4 pers. |
2 à 3 c. à café |
En début de cuisson (suage huile chaude) |
| Bouillon de couscous (4 pers.) |
2 c. à café |
Infusion dans le liquide chaud |
| Marinades grillades (1 kg viande) |
1 c. à café |
Repos 1 h avec huile et yaourt |
| Légumes rôtis (potiron / carotte 1 kg) |
1 c. à café |
Enrobage huile olive avant enfournement |
| Harira (soupe marocaine 6 pers.) |
1,5 c. à café |
Avec pois chiches et lentilles en début |
| Beurre composé oriental (100 g) |
1 c. à café |
Malaxé à froid pour tartines & grillades |
Pourquoi choisir le Ras el Hanout Fuchs 36 g ?
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Complexité unique 18 ingrédients : là où les mélanges standards se limitent à 5 ou 6 épices, Fuchs intègre des fleurs (rose, lavande) et des graines de paradis pour une signature haut de gamme fidèle à la tradition marocaine.
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Équilibre parfait : la chaleur du piment et du poivre est immédiatement adoucie par la cannelle et la cardamome, offrant une puissance sans agressivité — accessible à toute la table.
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Pureté garantie : un mélange 100 % naturel, sans colorant ni agent de charge, respectant la tradition de la "tête de l'épicerie".
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Format flacon verre 36 g : hermétique et refermable pour préserver la fragilité des pétales de fleurs et des huiles volatiles de la cardamome pendant 18 à 24 mois.
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Formats complémentaires : à associer avec notre Ras el Hanout Columbia 520 g pour la restauration Pro et notre Ras el Hanout Bio Biowagner 40 g (Bio AB) pour couvrir tous les usages.
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Expertise Fuchs depuis 1952 : savoir-faire éprouvé dans l'assemblage des mélanges du monde, avec un contrôle rigoureux de la fraîcheur des pétales de fleurs.
Composer sa cuisine marocaine avec la gamme Fuchs
Questions fréquentes
Le Ras el Hanout est-il piquant ?
Le Ras el Hanout Fuchs 36 g apporte une chaleur modérée et très aromatique. Ce n'est pas un piment pur, mais un assemblage où la sensation de piquant du piment fort et du poivre noir est équilibrée par les notes florales et sucrées de la lavande, de la cardamome et de la cannelle. Accessible à toute la table, il convient aux palais sensibles comme aux amateurs de cuisine relevée.
Quelle est la différence avec un mélange curry ?
Le curry Fuchs est dominé par le curcuma et le fenugrec, avec un profil terreux et onctueux. Le Ras el Hanout 36 g est plus boisé, plus "oriental" et floral (grâce à la rose et la lavande), spécifiquement adapté aux recettes maghrébines comme le tajine, la mrouzia et le couscous — là où le curry convient mieux aux plats indiens et japonais.
Comment conserver ce mélange pour garder ses arômes ?
Refermez soigneusement le flacon verre 36 g après chaque usage et stockez-le à l'abri de la lumière directe et de la chaleur (loin des plaques de cuisson) pour préserver la fragilité des pétales de fleurs et l'intensité des huiles essentielles. Conservé correctement, le Ras el Hanout garde sa puissance aromatique pendant 18 à 24 mois.
Combien de plats peut-on préparer avec un flacon 36 g ?
Un flacon de 36 g de Ras el Hanout Fuchs permet de préparer environ 10 à 12 tajines familiaux (2 à 3 c. à café / 4 pers.) ou 15 marinades complètes (1 c. à café / 1 kg viande) ou 20 assiettes de légumes rôtis. Pour les amateurs de cuisine marocaine régulière, comptez 1 à 2 mois d'utilisation par flacon. Pour les cuisiniers passionnés, notre boîte litre Columbia 520 g offre un meilleur coût au gramme.
Quelles épices individuelles compléter avec le Ras el Hanout ?
Pour renforcer un profil personnalisé, ajoutez à votre tajine 1 c. à café supplémentaire de cumin moulu Fuchs 90 g pour la terreux, une pincée de cannelle moulue 35 g pour la douceur ou une pointe de gingembre bio 30 g pour la vivacité. Ces épices individuelles permettent d'affiner le profil aromatique selon vos préférences.
Ras el Hanout Fuchs 36 g ou version Bio Biowagner : lequel choisir ?
Le Ras el Hanout Fuchs 36 g (cette fiche) offre la complexité traditionnelle à 18 épices et fleurs — la formulation royale marocaine complète. Le Ras el Hanout Bio Biowagner 40 g est certifié agriculture biologique AB, plus simple en composition mais garantissant l'origine bio. Choisissez Fuchs 36 g pour la richesse aromatique, Biowagner pour la certification bio.
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