Piment fort moulu de qualité professionnelle – Piquant intense et dosage régulier
Le Piment Fort Moulu Fuchs Pro 550 g est spécifiquement sélectionné pour les professionnels de la restauration, traiteurs et collectivités exigeants. Ce format est conditionné dans notre boîte d'un litre exclusive, facile à ranger et à organiser en cuisine, offrant un gain de place et une efficacité visuelle optimale sur vos étagères de stockage. Sa mouture fine et parfaitement homogène assure une diffusion immédiate et uniforme de la chaleur dans toutes vos préparations chaudes ou froides. Contrairement aux sachets vrac traditionnels, ce contenant rigide et hermétique protège la puissance de la capsaïcine et des huiles volatiles contre l'humidité des services intensifs, garantissant une régularité de goût indispensable d'un lot à l'autre.
Piquant intense & mouture fine
Boîte 1L facile à ranger
Qualité constante lot à lot
Avantages du conditionnement Fuchs Pro
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Format boîte d'un litre – Un emballage rigide et empilable, pensé pour optimiser l'espace, aligner vos épices proprement et structurer votre plan de travail.
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Rentabilité à l'usage – Un excellent rapport quantité-prix pour un usage intensif, réduisant le coût matière par rapport aux formats de table traditionnels.
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Conservation hermétique – Un couvercle à étanchéité renforcée pour stopper l'oxydation de la poudre et maintenir un piquant intact sur la durée.
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Standardisation des recettes – Une granulométrie fine et une force piquante constantes pour assurer la reproductibilité de vos plats d'un service à un autre.
Dosages et utilisations en cuisine professionnelle
| Préparation |
Dosage indicatif |
Technique professionnelle |
| Sauces, soupes & bouillons |
2 à 5g pour 1 litre |
Intégrer à mi-cuisson pour permettre une diffusion homogène de la chaleur. |
| Marinades & grillades (Rub) |
5 à 10g par kg de viande |
Mélanger à sec avec de l'ail et du paprika, appliquer 1h avant la cuisson. |
| Chili con carne & currys |
3 à 8g pour 4 portions |
Incorporer une moitié au démarrage avec les oignons, le reste en fin de mijotage. |
Comparatif des formats : Fuchs Pro vs Flacon standard
| Caractéristique |
Format Fuchs Pro 550g (Cette fiche) |
Flacon Fuchs 36g |
| Conditionnement |
Boîte rigide d'un litre hermétique |
Flacon en verre de table |
| Utilisation |
Intensive en cuisine, brigades, traiteurs |
Usage domestique quotidien, sur table |
| Gestion du stock |
Facile à empiler et à organiser, gain de place |
Rangement individuel par unité |
Fiche technique
| Contenance et format |
Boîte d'un litre (550 g net) – Format professionnel empilable |
| Ingrédient |
Piment fort moulu 100% (Capsicum frutescens / annuum) |
| Allergènes (traces) |
Céleri, moutarde |
| Marque et Gamme |
Fuchs Pro – Spécial Restauration hors-foyer |
Questions fréquentes
Quels sont les avantages de la boîte d'un litre Fuchs Pro face aux sachets vrac ?
La boîte rigide d'un litre Fuchs Pro a été conçue pour faciliter l'organisation et le rangement en cuisine. Contrairement aux sachets souples qui se renversent, s'empilent mal et s'humidifient rapidement, notre boîte hermétique reste stable, s'aligne proprement sur vos étagères et protège parfaitement la mouture de l'oxydation ambiante pour conserver la puissance du piquant.
Comment bien doser ce piment fort en restauration ?
Pour vos recettes standardisées, comptez un repère de 2 à 5g par litre de base liquide (sauces, soupes) et de 5 à 10g par kilo de viande pour vos rubs de grillades. La force de la mouture se développant tout au long de la cuisson, nous vous recommandons d'incorporer le produit de façon progressive.
Comment optimiser la conservation de la poudre après ouverture ?
Assurez-vous de bien clipser le couvercle de votre boîte d'un litre après chaque service. Rangez le contenant à l'abri de l'exposition directe à la lumière et des sources de chaleur intense (zones de cuisson ou fours) pour maintenir les qualités organoleptiques du produit sur une durée de 18 à 24 mois.
Pour des besoins plus restreints, découvrez notre piment fort moulu en flacon 36g, notre piment fort entier 18g, ou explorez l'ensemble de la gamme professionnelle Fuchs Pro.
