Safran pur en poudre pour paella, risotto milanais et pâtisseries fines
Le Safran pur en poudre Fuchs 0,3 g (Crocus sativus) est une épice d'exception réduite en poudre fine pour offrir une coloration dorée instantanée et un parfum floral délicat à vos créations culinaires. Contrairement aux filaments traditionnels qui exigent une infusion préalable de vingt minutes, cette version en poudre se dissout immédiatement dans vos bouillons, crèmes ou sauces chaudes, garantissant une diffusion parfaitement homogène des saveurs sans aucune marbrure. Présenté dans un flacon doseur de précision, ce safran 100 % naturel est l'allié indispensable pour réussir vos paellas valenciennes, vos risottos alla milanese ou vos crèmes brûlées avec la garantie de qualité Fuchs établie depuis 1952.
Épice 100 % pure
Coloration naturelle
Flacon doseur
Ingrédients
Safran en poudre (100 %).
Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Paella / Risotto (4 pers.) |
1 pincée (env. 0,05 g) |
Dans le bouillon chaud avant l'ajout du riz |
| Crème brûlée / Panna cotta |
1 pincée / 4 ramequins |
Dans la crème chaude avant les œufs |
| Sauce pour poissons |
1 pincée |
En fin de réduction de la sauce |
Principaux usages culinaires
-
Plats de riz traditionnels – Indispensable pour la paella valencienne et le risotto alla milanese pour une couleur jaune orangé uniforme et appétissante.
-
Gastronomie marine – Sublime vos bouillabaisses, soupes de poissons et sauces crémées accompagnant les noix de Saint-Jacques ou les poissons blancs.
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Pâtisseries et Crèmes – Apporte une note florale noble et une coloration dorée unique à vos crèmes brûlées, financiers ou sirops de fruits.
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Mijotés orientaux – S'intègre parfaitement aux tajines de poulet ou d'agneau dès le début du mijotage pour parfumer délicatement la chair.
Fiche technique
| Marque |
Fuchs |
| Poids net |
0,3 g |
| Conditionnement |
Flacon doseur hermétique |
| Profil aromatique |
Floral, subtilement terreux, notes de miel |
Questions fréquentes
Pourquoi choisir le safran en poudre Fuchs plutôt qu'en filaments ?
Le safran en poudre est idéal pour les cuissons rapides car il ne nécessite aucune infusion préalable. Il garantit une coloration parfaitement homogène de vos sauces et bouillons en quelques secondes, là où les filaments demandent au moins vingt minutes de trempage pour libérer leur pouvoir colorant.
Combien de portions peut-on réaliser avec un flacon de 0,3 g ?
Compte tenu de sa puissance, une pincée (env. 0,05 g) suffit pour un plat de 4 personnes. Ce flacon permet donc de réaliser environ 5 à 6 préparations selon l'intensité souhaitée. Veillez à ne pas surdoser pour éviter d'apporter une pointe d'amertume au plat.
La coloration est-elle naturelle ?
Absolument. Le safran Fuchs est garanti 100 % pur. La coloration jaune orangé intense provient exclusivement des pigments naturels du Crocus sativus, sans aucun additif ni colorant artificiel de synthèse.
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