Mélange d'épices Paella Fuchs 42 g — Idéal pour riz aux fruits de mer, poulet et cuisine espagnole
Le Mélange Paella Fuchs en flacon en verre de 42 g est un assemblage d'exception associant des plantes aromatiques et des épices de qualité supérieure, dosé avec précision pour réussir une paella maison authentique, un riz sauté aux fruits de mer ou des pièces de poulet aux saveurs méditerranéennes. Sa formule exclusive réunit du paprika doux, du curcuma éclatant, de l'oignon, de l'ail, du cumin, de la coriandre, du thym, de l'origan et du piment de Jamaïque. Garanti sans aucun additif ni colorant artificiel, ce flacon offre une puissance aromatique maximale où une seule cuillère à café suffit pour métamorphoser deux portions de riz. Que vous prépariez une paella traditionnelle valencienne aux fruits de mer, une version généreuse au poulet et chorizo, ou une déclinaison végétarienne colorée, ce mélange apporte la signature visuelle dorée et le relief gustatif des grandes tables espagnoles, s'appuyant sur le savoir-faire historique de la maison Épices Fuchs depuis 1952.
Paprika et curcuma naturels
Sans additif ni colorant
Flacon fraîcheur refermable
Ingrédients et composition
Oignon, paprika, ail, curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, persil, piment fort, fenouil, poivre, origan, thym, piment de Jamaïque, girofle.
Traces éventuelles : Contient du céleri et de la moutarde.
Dosages recommandés pour vos préparations
| Recette et application |
Quantité conseillée |
Moment d'infusion optimal |
| Paella aux fruits de mer (2 portions) |
1 c. à café (environ 3 à 4 g) |
En début de cuisson, à faire suer avec l'oignon et l'ail |
| Paella au poulet ou au chorizo (4 personnes) |
2 c. à café |
Saisi directement avec les viandes en début de cuisson |
| Paella valencienne traditionnelle (4 personnes) |
2 c. à café |
Avec le poulet et le lapin en début de cuisson |
| Riz sauté aux légumes façon paella |
1 c. à café par portion |
En début de cuisson, incorporé dans la matière grasse chaude |
| Risotto aux fruits de mer |
1 c. à café pour 4 personnes |
Mélangé avec le riz rond, juste avant l'ajout du bouillon |
| Marinade pour poulet grillé méditerranéen |
1 c. à soupe par pièce |
Au frottage avec de l'huile d'olive, 30 min avant la cuisson |
| Gambas grillées au four |
1 c. à café pour 500 g de gambas |
Mélangé à l'huile d'olive avant enfournement |
Usages en cuisine et inspirations
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Paella aux fruits de mer (crevettes, moules, calamars) : Incorporé en début de cuisson avec l'oignon et l'ail avant l'ajout du riz et du bouillon pour diffuser un parfum homogène.
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Paella généreuse au poulet et au chorizo : Revenu directement avec les morceaux de poulet pour colorer, caraméliser et aromatiser la viande à cœur avant d'ajouter le riz.
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Paella valencienne traditionnelle : Avec poulet, lapin, haricots verts plats et escargots, dans la tradition de Valence en Espagne.
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Paella végétarienne (poivrons, courgettes, artichauts) : Déposé au cœur du sofrito traditionnel en début de cuisson pour donner du relief aux légumes fondants.
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Riz sauté aux légumes grillés de saison : Saupoudré en cours de cuisson pour obtenir un riz magnifiquement coloré aux notes chaudes et espagnoles.
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Marinade pour brochettes de poisson ou de poulet : Mélangé à l'huile d'olive et au jus de citron 30 min avant cuisson au barbecue ou à la plancha.
Questions fréquentes
Quelle quantité pour 4 personnes ?
2 cuillères à café (6 à 8 g) pour une paella de 4 personnes. Le dosage est précis : 1 c. à café métamorphose 2 portions de riz. Pour une marinade poulet, 1 c. à soupe par pièce 30 min avant cuisson.
Quelles épices composent le mélange ?
Oignon, paprika, ail, curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, persil, piment fort, fenouil, poivre, origan, thym, piment de Jamaïque, girofle. Sans additif ni colorant.
Quand ajouter le mélange en cuisson ?
Toujours en début de cuisson, dans la matière grasse chaude avec l'oignon et l'ail (sofrito), pour libérer les arômes du paprika et du curcuma. C'est la signature dorée d'une paella authentique.
Convient-il à une paella végétarienne ?
Oui, parfaitement. Poivrons, courgettes, artichauts, haricots verts plats — le sofrito reste identique. Le mélange donne le relief aux légumes fondants.
Paella valencienne ou aux fruits de mer ?
La valencienne traditionnelle associe poulet, lapin, haricots verts et escargots. La paella aux fruits de mer remplace les viandes par crevettes, moules, calamars. Même dosage pour les deux versions.
Sur quelles autres recettes l'utiliser ?
Risotto aux fruits de mer, riz sauté espagnol, marinades pour poulet grillé, tortillas, soupes tomates, gambas grillées, brochettes de poisson, légumes rôtis. Polyvalence cuisine méditerranéenne.
Aller plus loin avec les saveurs espagnoles et méditerranéennes
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