Quatre épices Fuchs Pro 420 g - Boîte Hermétique

Le quatre-épices Fuchs Pro 420 g est le mélange pilier de la charcuterie française et de la pâtisserie épicée : noix de muscade (30 %), cannelle (30 %), clous de girofle (20 %) et poivre (20 %), sans additif. En boîte litre hermétique pour les charcutiers, traiteurs, boulangers et restaurateurs. Usages : pâtés et terrines, boudins, farces, pain d'épices, biscuits, gibier. Signé Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.

Le quatre-épices donne aux terrines leur parfum chaud caractéristique ; en pâtisserie, il parfume pains d'épices et biscuits de fêtes. Pour les particuliers : quatre-épices Fuchs 34 g. Les épices de Noël : les épices de Noël en pâtisserie.

Fiche technique du produit

Dénomination	Quatre-épices moulues
Ingrédients	Noix de muscade 30 %, cannelle 30 %, clous de girofle 20 %, poivre 20 %
Sans	Additif
Poids net	420 g
Format	Boîte litre hermétique refermable
Public	Charcutiers, bouchers, traiteurs, boulangers, restaurateurs
Profil aromatique	Chaud, boisé, épicé
Marque	Fuchs Pro — Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
Conservation	Boîte bien refermée, à l'abri de la lumière et de l'humidité : 18 à 24 mois après ouverture

Astuce chef Fuchs

Dosez au gramme. Le girofle et la muscade dominent vite : pesez le quatre-épices au gramme près pour les terrines, et goûtez une noisette de farce cuite à la poêle avant de mouler.

Dosages professionnels indicatifs

Application	Dosage indicatif	Conseil
Pâtés et terrines de campagne	3 à 5 g par kg de chair	Le marqueur de la tradition artisanale
Terrines fines (volaille, mousse)	3 g par kg	Dosage doux pour les chairs blanches
Boudins noir ou blanc	2 à 3 g par kg	Souligne sans masquer
Pain d'épices artisanal	15 g par kg de farine	Profil chaud et typé
Biscuits, sablés de Noël	5 à 10 g par kg de farine	Dans la farine

Pourquoi choisir le quatre-épices Fuchs Pro

• Une recette précise. 30 % muscade, 30 % cannelle, 20 % girofle, 20 % poivre.
• Sans additif. Quatre épices, rien d'autre.
• Boîte hermétique. Rigide et refermable, elle reste au poste de travail.
• Fuchs Pro. Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, au service des professionnels.

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Questions fréquentes