Risotto aux petits pois
1. Découper le lard en petits lardons et les faire dorer dans de l’huile d’olive. Tailler les oignons en dés,... Lire la suite
Recettes
Pot-au-feu
Pour la potée : 1. Mettre la viande dans un fait-tout, couvrir d’eau, ajouter 2 cuillères à café de sel... Lire la suite
Poivrons longs grillés au chorizo
1. Faire tremper 10 minutes les piques en bois dans de l'eau, cela les empêchera de brûler sur le... Lire la suite
Pâtes à la bolognaise
1. Éplucher l’ail et le tailler en fines rondelles. Éplucher et tailler en petits dés l’oignon et les carottes.... Lire la suite
Mini quiches aux lardons et à la marjolaine
1. Pour la pâte brisée, pétrir tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Abaisser la pâte... Lire la suite
Mini burgers de boeuf
1. Écraser au mortier les baies de genièvre et le piment de Jamaïque. Éplucher les oignons et les tailler en... Lire la suite
Filet de bœuf en cuisson sous-vide
1. Faire chauffer le bain-marie à 56 °C. Éplucher l’ail et le glisser dans le sac congélation avec la viande,... Lire la suite
Empanadas
Recette des empanadas Une recette de ces petits chaussons à la viande typiquement sud américains et plus particulièrement argentin. Pour... Lire la suite
Courgettes farcies
1. Mélanger la viande hachée d’agneau, l’œuf et la chapelure. Ajouter une cuillère à café de mélange pour pâtes FUCHS... Lire la suite
Carré d'agneau, risotto aux asperges, crème aux morilles
1. Réhydrater les morilles dans de l’eau une heure avant de commencer à cuisiner.2. Préchauffer le four à 100°C... Lire la suite
Brochettes d'agneau, marinade aux herbes et à la bière
1. Faire tremper dans de l'eau les piques à brochettes en bois, cela les empêchera de brûler sur le... Lire la suite
Brochettes de viande et salade de crudités
Voici une recette de l'été pour le barbecue ou la plancha. 1. Préparation : faire tremper les piques en... Lire la suite