Coriandre feuille Biowagner 10 g - sachet bio AB
- Prix habituel
- 2,19€
- soit 7,30€ / 100g
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Livraison offerte à partir de 50€
Expédition sous 48h ouvrées
Paiement sécurisé par carte bancaire
-
Livraison offerte à partir de 50€
-
Expédition sous 48h ouvrées
-
Paiement sécurisé par carte
La Coriandre en feuilles bio Biowagner 10 g (Coriandrum sativum) est l'herbe emblématique des cuisines asiatique, mexicaine, indienne et nord-africaine, séchée délicatement pour préserver sa note citronnée et poivrée. Certifiée Agriculture Biologique AB, sans additif. Usage principal : soupes thaïlandaises, salsa mexicaine, chutney indien, tajines marocains, salades fraîches. Dosage : 1 c. à café pour 4 personnes en soupe, ½ c. à café en salsa ou salade. Règle d'or : à ajouter en finition de plat juste avant service pour préserver les huiles essentielles volatiles.
Feuilles de coriandre bio AB pour cuisine asiatique, mexicaine, indienne et orientale
Découvrez les feuilles de coriandre bio Biowagner, ingrédient emblématique pour sublimer vos recettes du monde. Récoltée à maturité et séchée délicatement pour préserver sa fraîcheur et sa puissance aromatique, notre coriandre en feuilles est certifiée Agriculture Biologique et conditionnée dans un emballage recyclable, fidèle à notre engagement écoresponsable. Biowagner par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, sélectionne ses plantes avec exigence pour vous garantir un produit authentique, pur et sans additif. Parfaite pour parfumer les plats asiatiques, orientaux ou mexicains, la coriandre séchée libère une note citronnée, légèrement poivrée, qui transforme instantanément vos soupes, currys, salades ou marinades.
Fiche technique du produit
| Dénomination légale | Coriandre feuille issue de l'agriculture biologique |
|---|---|
| Ingrédient | Coriandre feuille (Coriandrum sativum) issue de l'agriculture biologique contrôlée — mono-ingrédient 100 % |
| Certification | Agriculture Biologique contrôlée (Certifié AB) |
| Allergènes | Aucun allergène réglementaire. Traces éventuelles de céleri et moutarde en raison du process de fabrication partagé |
| Poids net garanti | 10 g |
| Profil aromatique | Citronné, légèrement poivré, herbacé frais — notes volatiles sensibles à la cuisson |
| Espèce botanique | Coriandrum sativum — famille des Apiacées (comme le cumin, le fenouil, le persil) |
| Format | Sachet recyclable 10 g — emballage écoresponsable |
| Marque | Biowagner — gamme bio d'Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Usage principal | Soupes asiatiques, salsa mexicaine, chutney indien, tajines marocains, salades fraîches |
| Conservation | À l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur — 12 à 18 mois après ouverture, sachet bien refermé |
Conseil de préparation : la règle d'or de la coriandre feuille est l'ajout en finition de plat, juste avant le service, pour préserver les huiles essentielles volatiles et le profil citronné. Cuite longtemps, elle perd son caractère frais. Pour réveiller une coriandre stockée longtemps, frotter brièvement les feuilles entre les doigts avant de les saupoudrer dans le plat.
Comparatif : 4 formats coriandre Fuchs & Biowagner
La coriandre existe sous deux formes culinaires distinctes (feuille et graine) et deux gammes (classique Fuchs et bio Biowagner).
| Format | Forme & profil | Usage idéal | Positionnement |
|---|---|---|---|
| Coriandre feuille Bio Biowagner 10 g (ce produit) | Feuille séchée bio — citronné, poivré, frais | Finition salsa, soupe thaï, chutney, salade | Bio AB finition fraîche |
| Coriandre moulue Bio Biowagner 40 g | Graine moulue bio — terreux, chaud, agrumes profonds | Tajines, ras el hanout maison, pâtés en croûte | Bio AB cuisson |
| Coriandre en grains Fuchs 35 g | Graine entière — à concasser ou mortier | Currys, pickles, marinades, bouillons | Classique entière |
| Coriandre moulue Fuchs 35 g | Graine moulue — prête à l'emploi en cuisson | Garam masala maison, chermoula, saucisses | Classique moulue |
Dosages recommandés
| Usage | Quantité | Moment d'ajout |
|---|---|---|
| Soupe thaïlandaise au lait de coco | 1 c. à café / 4 personnes | En finition, juste avant de servir |
| Salade quinoa, avocat, pois chiches | ½ c. à café / 4 personnes | Dans la vinaigrette citron vert |
| Tajine de légumes au citron confit | 1 c. à café / 4 personnes | Saupoudrer en milieu de cuisson |
| Salsa verde mexicaine | ½ c. à café | Mixée dans la sauce crue |
| Chutney à la coriandre indien | 1 c. à café | Avec menthe et yaourt nature |
| Guacamole maison | ½ c. à café | Incorporée à l'avocat écrasé |
Usages en cuisine au quotidien
- Cuisine asiatique — soupes thaï au lait de coco, currys vietnamiens, nems et rouleaux de printemps : la coriandre apporte sa note fraîche et citronnée caractéristique, à parsemer en finition pour préserver les arômes volatils.
- Cuisine mexicaine — salsa verde, guacamole, tacos al pastor : la coriandre (cilantro au Mexique) est l'âme de la cuisine d'Amérique latine, à ajouter au moment du service.
- Cuisine indienne — chutneys (coriandre et menthe), currys, dahl de lentilles, naan farci : la coriandre s'utilise au gramme près avec le yaourt ou la menthe pour une fraîcheur immédiate.
- Cuisine du Maghreb et orientale — tajines de légumes au citron confit, chermoula marocaine, taboulé libanais : la coriandre feuille en remplacement ou complément du persil plat.
- Salades fraîches du monde — salade thaï à la papaye verte, salade vietnamienne (gỏi), tabouli libanais, salade marocaine de carottes : incorporer en fin de préparation pour préserver le profil aromatique.
Idées recettes à base de feuilles de coriandre
- Soupe thaïlandaise au lait de coco et coriandre — associez du lait de coco, du gingembre, du piment et parsemez de coriandre juste avant de servir pour un plat parfumé et réconfortant.
- Salade de quinoa, avocat et pois chiches à la coriandre — une salade fraîche et nourrissante, sublimée par une vinaigrette au citron vert et à la coriandre.
- Tajine de légumes au citron confit et coriandre — un grand classique marocain revisité avec nos feuilles de coriandre pour renforcer le parfum oriental, à associer avec notre Ras el Hanout bio Biowagner 40 g.
Composer sa gamme coriandre & cuisines du monde
Gamme coriandre complète : Coriandre feuille Bio 10 g (cette fiche) · Coriandre moulue Bio 40 g · Coriandre en grains Fuchs 35 g · Coriandre moulue Fuchs 35 g
Cousins botaniques Apiacées : Cumin moulu bio 40 g · Fenouil en grains Fuchs 26 g
Mélanges voisins : Curry bio Biowagner 40 g (contient coriandre) · Ras el Hanout bio Biowagner 40 g
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la coriandre en feuilles et la coriandre en grains ?
La coriandre feuille (cilantro en anglais, dhania en hindi) et la coriandre en grains proviennent de la même plante (Coriandrum sativum) mais sont deux ingrédients distincts. La feuille a un profil aromatique frais, citronné et herbacé, à utiliser en finition de plat pour préserver ses huiles volatiles. La graine a un profil plus terreux, chaud avec des notes d'agrumes profonds, à utiliser en cuisson dans les currys, marinades et mélanges d'épices. Les deux sont complémentaires dans une cuisine du monde bien équipée.
Pourquoi la coriandre s'appelle-t-elle aussi cilantro ?
« Cilantro » est le nom espagnol de la coriandre, devenu universel dans le monde anglo-saxon et en Amérique latine pour désigner spécifiquement les feuilles fraîches ou séchées de la plante. Aux États-Unis, « coriander » désigne en revanche les graines. En français, on utilise « coriandre » pour les deux formes, en précisant « feuille » ou « graine / en grains ». La coriandre est l'une des herbes les plus utilisées dans la cuisine mondiale, présente en Asie du Sud-Est, en Inde, au Mexique, au Maghreb, au Moyen-Orient et en Amérique latine.
Quand ajouter la coriandre en feuilles dans une recette ?
La règle d'or : la coriandre feuille s'ajoute en finition de plat, juste avant de servir, pour préserver ses huiles essentielles volatiles et son profil aromatique frais. Cuite longtemps, elle perd sa note citronnée caractéristique. Pour une soupe thaï au lait de coco par exemple, on parsème la coriandre dans l'assiette au moment du dressage. Exception : dans les marinades crues (chermoula, chutney indien, vinaigrette mexicaine), elle peut macérer 30 minutes à 1 heure pour parfumer la base sans cuisson.
Comment conserver les feuilles de coriandre séchées Biowagner ?
Conservez le sachet refermé dans un placard à l'abri de la lumière et de la chaleur. La coriandre séchée garde son profil aromatique optimal pendant 12 à 18 mois après ouverture. Évitez le réfrigérateur (condensation) et les plans de travail proches du four (chaleur dégrade les huiles essentielles). Pour réveiller le parfum d'une coriandre stockée longtemps, frotter brièvement les feuilles entre les doigts avant de les saupoudrer dans le plat.
Que signifie la certification AB sur ce sachet ?
Le logo AB (Agriculture Biologique) garantit que la coriandre a été cultivée selon le cahier des charges européen bio : sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, dans une démarche respectueuse de la biodiversité et des sols. Biowagner, gamme bio de la maison Fuchs, assure la traçabilité complète du champ au sachet et travaille avec des producteurs partenaires certifiés sur plusieurs campagnes.
Aller plus loin
- Guide dédié : Guide complet sur la coriandre — origine, usages et recettes du monde
- Dossiers éditoriaux : Guide des 6 épices indispensables — Principaux mélanges d'épices du monde
- Collections associées : Toute la gamme bio Biowagner — Mélanges d'épices du monde
La note citronnée bio qui transforme vos plats du monde
De la soupe thaï au lait de coco à la salsa verde mexicaine, du chutney indien au tajine marocain : 10 g de coriandre bio AB pour 20+ recettes des cuisines du monde.
Découvrir la gamme Biowagner BioÉpices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.
Les avis sur le produit
Vos colis préparés avec amour
Notre service client à votre écoute
Un programme de fidélité avantageux
Pour recevoir nos recettes et bons plans, inscrivez-vous !
Recettes associées
- Le choix d'une sélection entraîne l'actualisation de la page entière.