Spray Truffe blanche Fuchs 40 ml - pour pâtes, fromages

Le Spray Truffe Blanche Fuchs 40 ml offre une solution gastronomique immédiate pour sublimer vos créations culinaires avec l'arôme prestigieux du Tuber magnatum pico, la fameuse truffe blanche d'Alba. Formulé à partir d'une infusion à froid à 51 % de truffes blanches originaires du Piémont, ce spray truffe capture les notes délicates de miel, de sous-bois et d'ail frais signatures de la truffe blanche. Sa technologie de vaporisation en brume fine permet un dosage de haute précision, idéal pour signer vos risottos, œufs brouillés ou plateaux de fromages sans altérer la texture des plats — contrairement à une huile de truffe classique qui peut alourdir. Avec 133 pulvérisations par flacon, ce format compact concentre le savoir-faire d'Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 dans un geste simple, propre et économique, rendant le luxe de la truffe blanche d'Alba accessible au quotidien.

Fiche technique du Spray Truffe Blanche 40 ml

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Conseil de préparation — pulvériser en finition à froid : contrairement aux huiles de truffe classiques qui peuvent alourdir un plat et s'oxyder rapidement en flacon ouvert, ce Spray Truffe Blanche diffuse une brume aérienne qui nappe uniformément vos aliments. Pas de préparation, pas de découpe : une pression à 20 cm du plat dressé suffit pour libérer toute la puissance aromatique du Tuber magnatum pico. Règle d'usage absolue : pulvériser hors du feu, au moment du dressage. Les molécules signatures (bis(méthylthio)méthane, androsténone) sont volatiles et dégradées par la chaleur vive. Pour un œuf brouillé truffé, retirer la poêle du feu avant de vaporiser.

Dosages et accords parfaits du Spray Truffe Blanche

Cluster Sprays Fuchs — Spray Truffe vs autres sprays premium

Fuchs propose 6 sprays premium selon vos usages gastronomiques :

Pourquoi choisir le Spray Truffe Blanche Fuchs ?

• Précision inégalée vs huile de truffe : le système de spray évite le surdosage fréquent avec les bouteilles d'huile de truffe. Vous maîtrisez parfaitement l'intensité pour ne jamais masquer le goût des autres ingrédients.
• Conservation des arômes volatiles : l'infusion à froid préserve la fragilité des notes de la truffe blanche (Tuber magnatum pico) — composés signatures bis(méthylthio)méthane et androsténone normalement détruits par la chaleur ou l'oxydation des huiles de truffe en flacon ouvert.
• Zéro gaspillage : le flacon de 40 ml délivre 133 pulvérisations exploitables jusqu'à la dernière goutte, offrant une alternative économique et durable à la truffe fraîche périssable (~4-6 € le gramme pour une truffe blanche d'Alba fraîche) ou à l'huile truffe blanche qui s'oxyde en 1 à 3 mois après ouverture.
• Savoir-faire Épices Fuchs depuis 1952 : sélection rigoureuse de Tuber magnatum pico du Piémont, infusion à froid maîtrisée, conditionnement hermétique pour une intensité aromatique constante du premier au dernier pschitt.

Truffe blanche d'Alba vs truffe noire du Périgord — différences en cuisine

La truffe blanche d'Alba (Tuber magnatum pico) et la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) sont les deux reines des champignons souterrains, mais s'utilisent très différemment en cuisine. La truffe blanche d'Alba, dont est extraite notre infusion spray, se caractérise par des notes de miel, de sous-bois et d'ail frais, avec une puissance musquée profonde issue de l'androsténone. Elle s'utilise exclusivement crue ou en finition à froid, car la chaleur détruit ses composés aromatiques volatiles. La truffe noire du Périgord présente un profil plus terreux, boisé et chocolaté, et supporte des cuissons courtes à feu doux. Notre Spray Truffe Fuchs capture spécifiquement le profil de la truffe blanche, idéal en finition sur risottos, œufs et pâtes fraîches. L'huile de truffe traditionnelle du commerce est souvent aromatisée artificiellement — ici, nous proposons une infusion à 51 % de vraie truffe d'Alba.

Questions fréquentes sur le Spray Truffe Blanche Fuchs 40 ml