Mélange épicé savoureux Fuchs moulin 55g – pour grillades, marinades et légumes rôtis
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Description
Description
10 épices orientales en moulin rechargeable pour grillades, marinades, légumes rôtis et soupes
Fuchs Mélange épicé savoureux moulin 55g est un mélange de 10 épices et plantes aromatiques — piment fort, paprika, oignon, ail, coriandre, gingembre, cannelle, cardamome, poivre, fenouil — conditionné dans un moulin rechargeable de 55g. Le broyage à la demande libère les composés aromatiques des épices entières au moment de l'assaisonnement, ce qui donne un résultat plus frais et plus intense qu'un mélange pré-moulu en poudre. Le profil est oriental chaud et piquant : la chaleur du piment, du poivre et du gingembre est équilibrée par la douceur de la cannelle et de la cardamome, les notes vertes de la coriandre et la touche anisée du fenouil. Ce moulin est rechargeable une fois vide. Retrouvez les mélanges d'épices Fuchs.
Ingrédients
Piment fort, paprika, oignon, ail, coriandre, gingembre, cannelle, cardamome, poivre, fenouil.
Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Rôle de chaque épice dans le mélange
| Épice(s) | Rôle aromatique dans le mélange |
|---|---|
| Piment fort, poivre, gingembre | Triple chaleur — piquant intense et progressif |
| Paprika | Couleur rouge brique, note douce en fond |
| Oignon, ail | Base aromatique savoureuse, rondeur |
| Coriandre | Note verte et citronnée, fraîcheur aromatique |
| Cannelle, cardamome | Douceur épicée orientale, chaleur sucrée |
| Fenouil | Note anisée douce en fond de bouche |
Dosages en tours de moulin
| Usage | Tours de moulin | Moment d'ajout |
|---|---|---|
| Marinade viande (500g) | 6–8 tours | Sur la viande avec huile d'olive ; mariner 1h minimum |
| Légumes grillés avant cuisson | 4–5 tours | Sur les légumes avec un filet d'huile avant cuisson |
| Soupe ou velouté (4 personnes) | 3–4 tours | En finition dans la soupe chaude après mixage |
| Pâtes ou crevettes sautées (2 personnes) | 5–6 tours | En cours de cuisson dans la poêle |
| Assaisonnement de table (finition) | 2–3 tours | Sur le plat dressé selon tolérance au piquant |
Principaux usages culinaires
- Côtes de porc marinées – broyer 6 à 8 tours directement sur les côtes, ajouter un filet d'huile d'olive et laisser mariner 1 heure minimum au frais ; le gingembre et la cannelle créent une croûte légèrement caramélisée pendant la cuisson au grill ou à la plancha
- Légumes grillés au barbecue – broyer 4 à 5 tours sur des courgettes, aubergines ou poivrons avec un filet d'huile avant cuisson ; la cardamome et la coriandre apportent une note fraîche qui contraste avec les légumes grillés
- Soupe épicée de potimarron – après mixage de la soupe, broyer 3 à 4 tours dans la soupe chaude ; la cannelle et le gingembre s'accordent avec la douceur du potimarron pour un velouté automnal chaud et parfumé
- Pâtes aux crevettes épicées – sauter les crevettes à l'huile d'olive, broyer 5 à 6 tours en cours de cuisson, ajouter une touche de crème et incorporer les pâtes al dente ; le fenouil et la coriandre s'accordent avec les fruits de mer
- Riz épicé ou pilaf oriental – broyer 3 à 4 tours dans l'eau de cuisson du riz avec un filet d'huile pour un riz doré parfumé en accompagnement de viandes grillées
Pour un mélange orienté cuisine mexicaine (tacos, fajitas, chili), retrouvez le mélange Tex Mex Fuchs. Pour la cuisine maghrébine non piquante (couscous, tajine famille), retrouvez le mélange couscous tajine Fuchs 38g.
Fiche technique
| Marque | Fuchs |
| Poids net | 55g |
| Conditionnement | Moulin rechargeable à broyage réglable |
| Composition | 10 épices : piment fort, paprika, oignon, ail, coriandre, gingembre, cannelle, cardamome, poivre, fenouil |
| Intensité | Piquant — dosage progressif recommandé |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière. Refermer le moulin après usage. |
| Allergènes (traces) | céleri, moutarde |
Questions fréquentes
Quel est le profil aromatique du mélange épicé savoureux Fuchs moulin 55g ?
Le profil est oriental chaud et piquant. La chaleur est apportée par trois sources : piment fort (capsaïcine directe), poivre (pipérine) et gingembre (gingérol), ce qui crée un piquant à la fois immédiat et progressif. La cannelle et la cardamome équilibrent avec une douceur épicée orientale. La coriandre apporte une note verte et citronnée, le fenouil une touche anisée en fond. Ce mélange rappelle les cuisines du Maghreb et du Moyen-Orient — adapté aux grillades, légumes rôtis, marinades et soupes chaudes. Il est piquant : à doser progressivement selon la tolérance.
Comment doser le moulin Fuchs mélange épicé savoureux 55g selon les recettes ?
Les repères indicatifs sont : 6 à 8 tours pour une marinade de 500g de viande, 4 à 5 tours sur des légumes grillés pour 4 personnes, 3 à 4 tours en finition dans une soupe 4 personnes, 5 à 6 tours pour des pâtes ou crevettes 2 personnes, 2 à 3 tours pour un assaisonnement de table à la demande. Commencer toujours par le bas de la fourchette et ajuster — le piquant du piment s'intensifie avec la chaleur de cuisson.
Quelle est la différence entre le mélange épicé savoureux Fuchs moulin 55g et le mélange Tex Mex Fuchs ?
Les deux mélanges contiennent du piment et sont piquants, mais leurs profils sont différents. Le mélange Tex Mex Fuchs cible la cuisine mexicaine (cumin, chili, origan) pour des tacos, fajitas et chili con carne. Le mélange épicé savoureux moulin 55g a un profil oriental (cannelle, cardamome, fenouil, gingembre) pour les grillades du Maghreb, les marinades moyen-orientales et les légumes rôtis. Le format moulin avec broyage à la demande est également un différenciateur : le Tex Mex est en poudre pré-moulue. Voir le mélange Tex Mex Fuchs.
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