Mélange épices couscous tajine Fuchs 38g – non piquant, pour toute la famille

Mélange 6 épices naturelles pour tajine de poulet, couscous royal et marinade de grillades orientales

Fuchs Mélange épices couscous tajine 38g est une composition de 6 épices naturelles — cumin, gingembre, curcuma, muscade, coriandre et cardamome — sans colorant ni arôme artificiel, conditionné en flacon de 38g. Ce mélange reproduit les bases aromatiques des cuisines d'Afrique du Nord : le cumin apporte la note chaude et terreuse, le gingembre une légère chaleur douce, le curcuma la couleur dorée caractéristique, la muscade la profondeur, la coriandre une note citronnée et la cardamome une touche florale. Le mélange est non piquant — aucune capsaïcine, aucun piment — ce qui le rend utilisable sans ajustement pour des tablées familiales avec des enfants. Dosage recommandé : 1 cuillère à café bombée (3–4g) pour 4 à 6 personnes, à incorporer en début de cuisson.

Pour la version bio de ce type de mélange, retrouvez le ras el hanout bio Biowagner 40g. Retrouvez l'ensemble des mélanges d'épices Fuchs.

Ingrédients : Cumin, gingembre, curcuma, muscade, coriandre, cardamome.
Traces éventuelles : céleri, moutarde.

Composition et profil aromatique des 6 épices

Épice	Rôle aromatique dans le mélange
Cumin	Note chaude et terreuse — épice de fond du couscous et du tajine
Gingembre	Légère chaleur douce, sans piquant
Curcuma	Couleur dorée caractéristique et note légèrement amère
Muscade	Profondeur aromatique chaude
Coriandre	Note citronnée douce, légèreté aromatique
Cardamome	Touche florale et sucrée, note de fond complexe

Dosages recommandés

Usage	Quantité	Moment d'ajout
Tajine de poulet ou d'agneau (4–6 personnes)	1 c. à café bombée (3–4g)	En début de cuisson avec les oignons dans l'huile
Couscous (bouillon, 4–6 personnes)	1,5 c. à café (5–6g)	Dans le bouillon en début de cuisson des légumes
Marinade pour grillades (600g viande)	1 c. à café	Dans l'huile d'olive et le citron ; mariner 30 min
Riz épicé ou pilaf (4 personnes)	½ c. à café	Dans l'eau de cuisson du riz en début de cuisson

Principaux usages culinaires

• Tajine de poulet aux abricots – faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive, ajouter une cuillère à café bombée du mélange avec les oignons, incorporer les abricots secs, un verre d'eau et laisser cuire à couvert 45 minutes à feu doux en cocotte ou au tajine ; le mélange sucré-salé est non piquant, adapté aux enfants
• Tajine d'agneau aux légumes – saisir une épaule d'agneau en morceaux, ajouter une cuillère à café bombée avec les carottes, courgettes et pois chiches, couvrir d'eau et mijoter 1h30 à feu doux ; le cumin et la coriandre dominent la sauce
• Couscous royal maison – parfumer le bouillon de légumes avec 1,5 cuillère à café du mélange, incorporer des merguez, des pois chiches et les légumes de saison ; verser sur la semoule fine gonflée ; couscous complet en moins de 30 minutes
• Marinade pour grillades orientales – mélanger une cuillère à café avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail granulé Fuchs ; enrober des brochettes de poulet, d'agneau ou des légumes et laisser mariner 30 minutes avant cuisson au barbecue ou à la plancha
• Riz épicé et pilaf – incorporer une demi-cuillère à café dans l'eau de cuisson du riz avec un filet d'huile d'olive pour un riz doré et parfumé servi en accompagnement de viandes grillées

Pour la version bio de ce mélange type couscous-tajine, retrouvez le ras el hanout bio Biowagner 40g (12 épices, certifié AB). Pour l'ensemble des mélanges pour cuisine orientale, retrouvez les mélanges d'épices Fuchs.

Fiche technique

Marque	Fuchs
Poids net	38g
Conditionnement	Flacon
Composition	6 épices : cumin, gingembre, curcuma, muscade, coriandre, cardamome
Intensité	Non piquant — sans piment ni capsaïcine
Dosage	1 c. à café bombée (3–4g) pour 4 à 6 personnes
Conservation	Au sec, à l'abri de la lumière. Refermer après usage.
Allergènes (traces)	céleri, moutarde

Questions fréquentes

Quelles épices contient le mélange couscous tajine Fuchs 38g et est-il piquant ?

Le mélange contient 6 épices naturelles : cumin, gingembre, curcuma, muscade, coriandre et cardamome. Aucun additif, colorant ou arôme artificiel n'est ajouté. Ce mélange est non piquant — il ne contient pas de piment ni de capsaïcine. Son profil est chaud et aromatique (cumin, gingembre) avec une touche florale (cardamome) et une couleur dorée (curcuma), sans aucune sensation de brûlure. Il convient aux enfants et aux personnes sensibles au piquant.

Comment doser le mélange Fuchs couscous tajine 38g pour un tajine de poulet ou un couscous 4 à 6 personnes ?

Pour un tajine de poulet ou d'agneau 4 à 6 personnes, utiliser 1 cuillère à café bombée (3–4g) du mélange. Incorporer en début de cuisson avec les oignons dans l'huile d'olive chaude — cette étape d'activation dans le corps gras permet aux composés aromatiques de se développer avant l'ajout des liquides. Pour un couscous, augmenter légèrement à 1,5 cuillère à café (5–6g) dans le bouillon de légumes en début de cuisson pour un arôme diffusé dans toute la semoule et les légumes.

Quelle est la différence entre le mélange couscous tajine Fuchs 38g et le ras el hanout bio Biowagner 40g pour les mêmes recettes ?

Les deux mélanges conviennent aux mêmes recettes (couscous, tajine, marinades orientales) mais diffèrent sur trois points. La composition : le mélange Fuchs contient 6 épices sans piment ; le ras el hanout Biowagner en contient 12, dont du poivre noir, livèche et fenugrec, avec un profil plus complexe. La certification : le Biowagner est certifié Agriculture Biologique, pas le mélange Fuchs. Le dosage est similaire (1 c. à café pour 4 personnes). Pour une recette familiale simple et non piquante, le mélange Fuchs 38g convient ; pour un couscous ou tajine au profil plus complexe avec la garantie bio, le ras el hanout Biowagner.