Coriandre en poudre fine Fuchs 35 g – Épice aromatique pour currys, marinades et sauces
Le Coriandre Moulue Fuchs 35 g est une épice en poudre fine au profil aromatique citronné et légèrement floral, utilisée pour parfumer les currys indiens, les marinades de viande blanche, les soupes de carottes et les sauces. Plus facile à incorporer que les grains entiers dans les préparations rapides, elle se dose directement par saupoudrage sans broyage préalable. Issu de l'expertise de maître aromaticien de la maison Épices Fuchs établie depuis 1952, ce condiment de placard préserve l'intégralité de ses huiles essentielles volatiles entre chaque utilisation grâce à son flaconnage protecteur.
Mouture fine
100 % naturel
Flacon hermétique 35 g
Ingrédients et composition technique
Coriandre moulue (100% pure).
Traces éventuelles d'allergènes : céleri, moutarde.
Dosages recommandés
| Usage de la recette |
Quantité |
Moment d'ajout optimal |
| Curry de légumes ou viande (4 pers.) |
1 c. à café rase (env. 2 g) |
En début de cuisson avec les épices |
| Marinade viande blanche ou poisson |
½ c. à café |
Dans la marinade, avant le temps de repos |
| Soupe de carottes ou velouté (4 pers.) |
½ c. à café |
En milieu de cuisson dans les bouillons |
| Pâtisserie salée ou pain d'épices |
¼ c. à café pour 250 g de farine |
Dans la pâte à sec, avant l'étape de cuisson |
Usages culinaires de référence
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Currys et plats indiens : Incorporez en début de cuisson avec le curcuma et le cumin pour bâtir un fond aromatique citronné dans les currys de légumes, de poulet ou de légumineuses.
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Marinades de viande blanche et poisson : Mélangez avec de l'huile d'olive, de l'ail et du jus de citron pour obtenir une émulsion de marinade homogène sur vos pilons de poulet, émincés de dinde ou filets de poisson blanc.
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Soupes et veloutés de saison : Ajoutez en milieu de cuisson dans une soupe de carottes ou un velouté de pois chiches pour apporter une note fraîche qui complète les saveurs douces des légumes.
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Pâtisserie salée et pain d'épices : Incorporez une pincée dans la pâte à cookies salés, gâteaux de voyage ou pain d'épices pour installer un arôme épicé complexe en contraste avec les sucres.
Fiche technique professionnelle
| Nom du produit |
Coriandre moulue en poudre fine |
| Marque officiel |
Fuchs (Maison de tradition fondée en 1952) |
| Poids net normé |
35 g |
| Ingrédients exacts |
Coriandre moulue (100%) |
| Traces éventuelles |
Céleri, moutarde (normes usine Fuchs) |
| Type de conditionnement |
Flacon distributeur hermétique et refermable |
| Conservation logistique |
Au sec, au frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité |
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Guide d'utilisation pratique – Informations consommateurs
Comportement aromatique de la mouture fine face au grain entier : La coriandre moulue libère instantanément ses notes citronnées au cœur des sauces courtes et s'amalgame parfaitement aux pâtes boulangères sans laisser de résidus fibreux sous la dent. Pour les mijotés de plus d'une heure ou l'usage au moulin de table, privilégiez le format en grains entiers qui libère ses huiles volatiles plus lentement face à la chaleur continue.
Gestion du dosage et étanchéité du flacon : Veillez à refermer soigneusement le bouchon doseur après chaque manipulation. La coriandre en poudre est sensible à l'air ambiant et aux vapeurs des fourneaux qui peuvent altérer sa fraîcheur florale. Conservez le flacon dans un placard tempéré pour préserver sa puissance d'aromatisation sur plusieurs mois.
