Flacon refermable
6 épices en grains
À moudre à la demande
Six épices en grains dans un flacon refermable pour moudre les 5 baies selon ses besoins
Le mélange 5 baies Fuchs 32g en flacon est un condiment en grains entiers — poivre noir, coriandre, poivre blanc, baies roses (schinus terebinthifolius), piment de Jamaïque et poivre vert — conditionné en flacon refermable pour le rangement dans le placard à épices. Les grains se moudent à la demande dans un moulin réglable, à la finesse souhaitée, pour assaisonner viandes rouges, poissons, légumes rôtis et plats mijotés. Fuchs est un fabricant d'épices avec plus de 60 ans d'expérience dans la sélection de poivres et épices pour la grande distribution.
Ingrédients : Mélange de poivres et d'épices en grains : poivre noir, coriandre, poivre blanc, baies roses (schinus terebinthifolius), piment de Jamaïque, poivre vert.
Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Viandes rouges et grillades |
3–4 tours de moulin |
En finition ou à table |
| Poissons et fruits de mer |
2–3 tours de moulin |
À cru ou en finition |
| Légumes rôtis au four |
2–3 tours de moulin |
Avant ou après cuisson |
| Plats mijotés et ragoûts |
1–2 tours de moulin |
En fin de cuisson |
| Purées et veloutés |
1–2 tours de moulin |
Avant le service |
Usages culinaires
-
Steak et magret de canard – mouture grossière à table ou en finition après cuisson pour préserver les notes fruitées des baies roses.
-
Saumon grillé et tartares de poisson – mouture fine juste avant le service pour une touche poivrée sans masquer la chair.
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Légumes rôtis au four – mouture grossière sur courgettes, pommes de terre et carottes avant enfournement à 200 °C.
-
Ragoûts et plats mijotés – quelques grains entiers ajoutés en début de cuisson, retirés avant le service, pour parfumer le bouillon en profondeur.
-
Purée de pommes de terre et veloutés – mouture fine incorporée hors du feu pour un apport poivré équilibré sans amertume.
Fiche technique
| Marque |
Fuchs |
| Poids net |
32g |
| Conditionnement |
Flacon refermable |
| Composition |
6 épices et poivres en grains entiers |
| Format |
Grains entiers à moudre au moulin |
| Conservation |
À l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Allergènes |
Traces éventuelles de céleri et moutarde
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Autres formats du mélange 5 baies Fuchs
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le flacon 32g et le sachet recharge 45g du mélange 5 baies Fuchs ?
Le mélange 5 baies Fuchs 32g se présente en flacon refermable rigide, adapté au rangement dans un placard à épices et à l'utilisation régulière. Le sachet recharge 45g contient la même composition en grains mais dans un conditionnement souple destiné à recharger un moulin réglable existant. Les deux formats contiennent la même composition : poivre noir, coriandre, poivre blanc, baies roses (schinus terebinthifolius), piment de Jamaïque et poivre vert, avec traces éventuelles de céleri et moutarde.
Quelle est la composition exacte du mélange 5 baies Fuchs en flacon 32g ?
Le mélange 5 baies Fuchs 32g en flacon contient six ingrédients en grains entiers : poivre noir, coriandre, poivre blanc, baies roses (schinus terebinthifolius), piment de Jamaïque et poivre vert. Le produit présente des traces éventuelles de céleri et de moutarde. Contrairement à ce que la dénomination "5 baies" peut laisser entendre, le mélange contient en réalité six ingrédients, la coriandre en grains contribuant à l'équilibre aromatique de l'ensemble.
Peut-on utiliser le flacon mélange 5 baies Fuchs 32g dans un moulin à épices standard ?
Le flacon mélange 5 baies Fuchs 32g contient des grains entiers compatibles avec la plupart des moulins à épices réglables à mécanisme céramique ou acier. Pour un usage optimal, transférer les grains dans le moulin et régler la finesse : mouture grossière pour les viandes et légumes rôtis, mouture fine pour les sauces, purées et veloutés. Le flacon refermable permet également de stocker le reste des grains après remplissage du moulin.
