Châtaignes et marrons grillés à l'AirFryer : recette d'automne en 25 minute

Pourquoi l'AirFryer sublime les châtaignes et marrons

La châtaigne (Castanea sativa) accompagne les automnes français depuis le Moyen Âge, où elle fut longtemps appelée l'arbre à pain des régions montagneuses. Cévennes, Ardèche, Corse, Dordogne : la récolte s'étale d'octobre à mi-décembre. La griller à la poêle percée demande 20 à 30 minutes de surveillance active, le four traditionnel 25 à 35 minutes avec préchauffage long. L'AirFryer descend à 20 minutes chrono avec 3 minutes de préchauffage seulement, tout en reproduisant la caramélisation intense et le parfum de torréfaction des châtaignes grillées au feu de bois des veillées d'autrefois.

La clé technique d'une châtaigne à l'AirFryer réussie tient à quatre piliers : (1) l'incision en croix de 2 à 3 cm sur la face bombée, étape absolument non négociable car sans elle la vapeur interne fait exploser les coques en projetant des morceaux brûlants dans le panier, (2) le trempage facultatif de 30 minutes à 1 heure à l'eau froide qui ramollit la coque et facilite l'épluchage, (3) la cuisson en une seule couche sans superposition pour permettre à l'air pulsé de circuler autour de chaque fruit, (4) le repos 5 minutes dans un torchon à la sortie qui finit la cuisson à la vapeur résiduelle et décolle le tan brun. Ce principe air pulsé fonctionne remarquablement sur un Ninja Foodi Dual Zone 9,5 L qui permet de cuire simultanément 1 kg de châtaignes nature dans le panier 1 + 500 g de version aux herbes et romarin dans le panier 2, et sur un Philips XXL 7,3 L qui accepte 1,5 kg de châtaignes en 1 fournée pour une grande tablée de week-end d'automne.

Après notre patate douce croustillante à l'AirFryer, nos légumes rôtis à l'AirFryer et notre courge butternut rôtie aux épices à l'AirFryer, cette préparation de châtaignes et marrons grillés complète le cluster Cuisine d'automne AirFryer signature Fuchs. Pour approfondir : AirFryer vs four traditionnel : le guide comparatif et notre guide Comment assaisonner ses plats à l'AirFryer.

Châtaigne ou marron : comprendre la confusion linguistique

La formule « marrons grillés » est une déformation linguistique commerciale, pas une réalité botanique. En cuisine, le mot « marron » est utilisé par habitude pour désigner une grosse châtaigne cultivée et améliorée. Ce que vous achetez chez le marchand de marrons chauds en hiver, ce que contient la crème de marrons de l'Ardèche ou la pâte des marrons glacés corses, ce sont toujours des châtaignes, jamais de vrais marrons. Clarifions les trois notions pour lever toute ambiguïté.

La châtaigne (Castanea sativa), le fruit comestible

La châtaigne provient du châtaignier commun (Castanea sativa), arbre répandu dans les Cévennes, l'Ardèche, la Corse, le Périgord, le Limousin. La bogue hérissée de piquants fins et nombreux contient le plus souvent deux ou trois petits fruits aplatis d'un côté, avec une peau intérieure (le tan brun) qui s'infiltre parfois dans la chair sous forme de cloisons. Fruit traditionnel de la cuisine française d'automne, consommé grillé, en purée, en soupe, en farce ou en confiserie.

Le « marron » culinaire, une grosse châtaigne sélectionnée

En cuisine et en commerce, le mot « marron » désigne une variété de châtaigne sélectionnée pour sa taille et sa qualité : bogue qui ne contient qu'un seul gros fruit rond au lieu de deux ou trois petits aplatis, chair non cloisonnée par le tan brun, épluchage facilité. Les principales variétés sont la Marigoule, la Bouche de Bétizac, la Bournette, la Comballe. Le terme vient de l'italien marrone, qui désigne précisément une grosse châtaigne de qualité supérieure. Historiquement, l'appellation s'est imposée en confiserie pour valoriser le produit : marrons glacés, crème de marrons, soupe de marrons. Botaniquement, ce « marron » reste toujours une châtaigne du genre Castanea.

🚫 Le vrai marron d'Inde (Aesculus hippocastanum), toxique et non comestible

Le véritable marron au sens botanique est le fruit du marronnier d'Inde (Aesculus hippocastanum), arbre d'ornement planté dans les allées et les parcs des villes françaises. Ce fruit contient de l'esculine et des saponines qui le rendent toxique pour l'homme : ne jamais le consommer, même après cuisson. Les cas d'intoxication accidentelle surviennent chaque automne, notamment chez les enfants et par confusion avec les châtaignes.

Comment distinguer châtaigne et marron d'Inde ?

Quatre repères visuels permettent d'éviter la confusion sans erreur possible :

• La bogue (enveloppe épineuse) : celle de la châtaigne est hérissée de piquants fins et serrés, elle pique franchement au toucher. Celle du marron d'Inde a des piquants courts, espacés et peu agressifs, elle pique peu.
• Le nombre de fruits par bogue : la bogue de châtaigne contient 2 ou 3 fruits (parfois 1 pour les variétés dites « marron »). La bogue du marron d'Inde ne contient qu'un seul gros fruit rond et lisse.
• La forme du fruit : la châtaigne est aplatie d'un côté, pointue à l'extrémité, avec une petite houppe blanche (reste du pistil). Le marron d'Inde est entièrement rond, lisse, sans houppe, avec une large tache claire sur le côté.
• Le feuillage de l'arbre : le châtaignier a des feuilles simples, allongées, en forme de lance dentelée. Le marronnier d'Inde a des feuilles composées de 5 à 7 folioles disposées en éventail (comme une main ouverte).

Dans le doute, achetez toujours vos châtaignes en magasin, chez le producteur ou sur un marché. Les châtaignes ramassées en ville sous un arbre non identifié peuvent être des marrons d'Inde toxiques.

Choix pour l'AirFryer : châtaignes classiques ou gros calibre « marron »

Les deux conviennent parfaitement à la cuisson AirFryer. Les châtaignes classiques cuisent plus vite (16 à 18 minutes pour les petits calibres) et donnent une chair délicate. Les gros calibres « marron » mettent 2 à 3 minutes de plus (20 à 24 minutes), offrent une mâche plus dense et sont plus faciles à peler car la chair n'est pas cloisonnée par le tan. Pour l'AirFryer, choisissez des fruits brillants, fermes au toucher, lourds en main et sans trou dans la coque. Les trous indiquent la présence de vers. Lavez-les sous l'eau froide avant toute manipulation : jetez les châtaignes qui flottent, elles sont creuses ou véreuses à l'intérieur. Les châtaignes françaises se trouvent sur les marchés d'octobre à mi-décembre, avec un pic de fraîcheur optimale fin octobre.

Fiche technique

Ingrédients pour 4 personnes en apéritif (ou 2 en accompagnement)

Pour les châtaignes grillées nature

• 600 g de châtaignes fraîches (petites variétés classiques ou gros calibres dits « marrons » : Marigoule, Bouche de Bétizac, Bournette) — fruits brillants, fermes, lourds, sans trou dans la coque
• 2 c. à s. d'huile d'olive vierge extra (ou 6 à 8 pulvérisations de spray Huile Romarin AirFryer Fuchs 180 ml) — facultatif pour une peau plus dorée
• 2 pincées de sel fumé bois de hêtre Fuchs 120 g ou de Sel Fou 80g Fuchs (facultatif, pour la version salée)

Pour la finition et le service (facultatif)

• 1 filet d'huile d'olive vierge extra à la sortie pour un brillant signature
• 1 pincée supplémentaire de sel fumé bois de hêtre Fuchs pour renforcer la note torréfiée
• 1 pincée de piment d'Espelette AOP Fuchs 45g pour la note piquante douce
• Quelques brins de thym Fuchs ou de romarin Fuchs en finition herbacée

Pour la cuisson

• 1 AirFryer préchauffé à 200 °C (adapté selon capacité — voir étape 5)
• 1 couteau d'office bien aiguisé ou 1 couteau à châtaignes dédié
• 1 planche à découper stable
• 1 saladier d'eau froide pour le trempage
• 1 torchon propre pour le repos et l'épluchage

Trio signature Fuchs pour vos châtaignes grillées

Trois SKUs Fuchs qui transforment la châtaigne grillée en préparation d'automne signature — sel fumé bois de hêtre pour reproduire la torréfaction au feu de bois, cannelle moulue pour la variante sucrée gourmande, mélange 4 épices pour la note pain d'épices automnale.

Étapes de préparation pas à pas

Étape 1 — Trier et laver les châtaignes

Versez les 600 g de châtaignes dans un grand saladier d'eau froide. Les fruits qui remontent à la surface sont creux ou véreux : jetez-les sans hésiter. Les châtaignes saines coulent et restent au fond. Égouttez et essuyez rapidement avec un torchon propre.

Étape 2 — Inciser en croix (étape non négociable)

Posez chaque châtaigne sur une planche à découper stable, face bombée vers le haut (le côté plat repose sur la planche). Avec un couteau d'office bien aiguisé ou un couteau à châtaignes dédié, pratiquez une incision en croix d'environ 2 à 3 cm sur la face bombée, en traversant la coque et la fine pellicule brune (le tan) juste en-dessous. L'incision doit être nette et traverser réellement les deux enveloppes, sinon la vapeur interne fait exploser le fruit en cours de cuisson. Comptez 10 à 15 secondes par châtaigne.

Étape 3 — Trempage facultatif mais recommandé

Immergez les châtaignes incisées dans un saladier d'eau froide pendant 30 minutes à 1 heure. Cette étape ramollit légèrement la coque, facilite grandement l'épluchage après cuisson et évite que la chair ne s'assèche à l'intérieur. Égouttez bien avec un torchon avant de passer à l'AirFryer : des châtaignes trop humides en surface ne grilleront pas uniformément.

Étape 4 — Préchauffer l'AirFryer à 200 °C

Préchauffez la friteuse à air chaud à 200 °C pendant 3 minutes. Cette étape saisit immédiatement la coque dès le dépôt dans le panier et démarre la caramélisation signature des sucres naturels de la châtaigne. Vous pouvez huiler légèrement les châtaignes (6 à 8 pulvérisations de spray Huile Romarin AirFryer Fuchs) pour une peau plus dorée, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 5 — Cuisson selon capacité de l'AirFryer

Disposez les châtaignes dans le panier de l'AirFryer en une seule couche, incision vers le haut, sans superposition. La superposition empêche l'air pulsé de circuler et donne une cuisson inégale. C'est ici que la capacité de votre appareil dicte la quantité par fournée : sur un Silvercrest 4 L (Lidl) ou un Essentiel B compact (Boulanger), 400 à 500 g de châtaignes par fournée ; sur un Moulinex Easy Fry 5-6 L, 700 g à 1 kg familial en 1 fournée ; sur un Ninja Foodi Dual Zone 9,5 L (2 paniers indépendants, l'idéal : 1 kg de châtaignes nature dans le panier 1 + 500 g de version aux herbes et romarin dans le panier 2, cuisson synchronisée à 200 °C) ; sur un Philips XXL 7,3 L cuve unique, 1,5 kg de châtaignes en 1 fournée pour une grande tablée de week-end d'automne.

Étape 6 — Cuisson 18 à 22 minutes à 200 °C avec secousse

Cuisez 18 à 22 minutes à 200 °C selon la taille des fruits (voir tableau ci-dessous). À mi-cuisson (10 minutes), ouvrez le panier et secouez-le délicatement pour exposer les châtaignes des bords à l'air pulsé central. Les châtaignes sont cuites quand les coques entaillées s'écartent franchement et laissent voir la chair dorée. Si la coque reste fermée, prolongez de 2 minutes supplémentaires.

Repères temps et température selon le calibre :

• Petites châtaignes (calibre 60-70) : 16 à 18 minutes à 200 °C — chair fondante, idéal pour purée
• Châtaignes moyennes (calibre 70-80) : 18 à 20 minutes à 200 °C — équilibre texture et goût
• Gros marrons (calibre 80+) : 20 à 24 minutes à 200 °C — mâche dense, goût prononcé

Étape 7 — Repos dans un torchon et épluchage à chaud

Transférez immédiatement les châtaignes cuites dans un torchon propre et pliez-le en paquet. Laissez reposer 5 minutes. Cette étape de repos à la vapeur résiduelle finit la cuisson à cœur et décolle le tan brun de la chair, étape indispensable pour un épluchage facile. Épluchez les châtaignes pendant qu'elles sont encore tièdes : plus elles refroidissent, plus la pellicule brune colle à la chair et complique l'épluchage.

Étape 8 — Finition et service

Déposez les châtaignes pelées dans un plat de service ou directement dans un cornet en papier craft pour un service à l'ancienne. Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra, parsemez d'une pincée supplémentaire de sel fumé bois de hêtre Fuchs et d'une pincée de piment d'Espelette AOP Fuchs pour la note piquante douce. Servir immédiatement avec un verre de cidre fermier, de vin blanc sec ou de thé noir fumé.

Version signature grillée au sel fumé bois de hêtre

La version grillée au sel fumé bois de hêtre est la variante signature qui reproduit en 20 minutes l'expérience sensorielle des châtaignes torréfiées sur braise, chères aux marchés d'automne et aux veillées de campagne. Le sel fumé bois de hêtre Fuchs est obtenu par fumaison traditionnelle de sel de mer sur du bois de hêtre naturel, selon un procédé qui remonte aux salines du nord de l'Europe. Il apporte à la châtaigne grillée AirFryer la note fumée profonde que seul le feu de bois produisait traditionnellement, sans avoir besoin de braise ni de cheminée.

Ingrédients spécifiques version sel fumé

• 600 g de châtaignes fraîches (classiques ou gros calibres dits « marrons ») incisées et trempées
• 2 c. à s. d'huile d'olive vierge extra (indispensable pour cette version pour fixer le sel fumé à la coque)
• 3 pincées généreuses de sel fumé bois de hêtre Fuchs 120 g (soit environ 1 c. à c. rase)
• Finition : 1 pincée supplémentaire de sel fumé après cuisson pour renforcer la note

Technique d'enrobage préalable au sel fumé

1. Enrobage avant cuisson : égouttez les châtaignes incisées et trempées, séchez à l'aide d'un torchon. Dans un grand saladier, versez les châtaignes, les 2 c. à s. d'huile d'olive et les 3 pincées de sel fumé bois de hêtre Fuchs. Mélangez délicatement à la cuillère pour enrober uniformément chaque fruit. L'huile joue le rôle de vecteur du sel fumé, qui pénètre dans la pulpe par l'incision.

2. Cuisson identique 20 min à 200 °C : même protocole que la version nature, avec préchauffage de 3 minutes et secousse à mi-cuisson. La fumaison du sel se diffuse progressivement dans la chair pendant la cuisson.

3. Finition double : à la sortie, parsemez d'une pincée supplémentaire de sel fumé bois de hêtre pour renforcer la note en surface. Ne pas ajouter d'autre épice qui masquerait le profil fumé signature.

4. Service : ces châtaignes se dégustent idéalement en apéritif d'automne dans un cornet en papier craft, avec un cidre fermier brut ou un vin blanc sec de type Riesling ou Pinot Gris alsacien.

Batch cooking Ninja Dual Zone : 2 versions en 1 session

Le Ninja Foodi Dual Zone 9,5 L avec ses 2 paniers indépendants permet de préparer simultanément 1 kg de châtaignes nature dans le panier 1 (classique pour les amateurs de la version pure) + 500 g de version au sel fumé dans le panier 2 (pour les gourmets), toutes à 200 °C pendant 20 minutes. Vous ressortez 2 préparations différentes en 25 minutes chrono, idéales pour un apéritif d'automne entre amis ou une tablée familiale du dimanche.

4 autres variantes signature

1. Châtaignes aux herbes et romarin, version méditerranéenne

Version provençale pour accompagner viandes rôties et plats mijotés d'automne. Enrobez les 600 g de châtaignes incisées de 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de romarin déshydraté Fuchs, 1 c. à c. de thym Fuchs et 1 pincée de Sel Fou 80g Fuchs. Cuisez 18 à 22 minutes à 200 °C en secouant à mi-cuisson. Idéal pour accompagner un gigot d'agneau, une pintade rôtie, un rôti de porc à la moutarde ou en garniture d'un plateau de fromages affinés.

2. Châtaignes sucrées à la cannelle, 4 épices et miel

Version dessert ou goûter signature des veillées d'automne. Cuire les châtaignes selon la recette nature (sans huile ni sel). Après cuisson et épluchage à chaud, mélangez les châtaignes tièdes avec 2 c. à s. de miel doré (acacia, châtaignier, toutes fleurs), 1 c. à c. rase de cannelle moulue Fuchs, une demi-cuillère à café de mélange 4 épices Fuchs et 1 pincée de sel de mer 120g moulin Fuchs (jamais de Sel Fou en version sucrée). Servez tiède avec une boule de glace vanille, ou utilisez comme garniture d'une tarte aux poires, d'un gâteau de châtaignes, ou d'un fondant au chocolat.

3. Velouté express de châtaignes à la muscade

Version soupe réconfortante d'automne. Cuisez 500 g de châtaignes selon la recette nature, épluchez-les tièdes. Mixez-les avec 500 ml de bouillon de volaille chaud, 10 cl de crème liquide, 2 pincées de muscade moulue Fuchs, du sel et du poivre noir moulu Fuchs. Jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Servez avec quelques éclats de châtaignes grillées entières réservées pour le croquant, un filet d'huile de noix et un peu de persil ciselé. Entrée élégante d'un dîner d'automne.

4. Châtaignes piquantes au paprika doux et piment d'Espelette

Version apéritif pour les amateurs de notes chaudes et fumées. Après cuisson et épluchage, enrobez les châtaignes tièdes de 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de paprika doux Fuchs et 1 pincée de piment d'Espelette AOP Fuchs. Remettez 3 minutes à l'AirFryer à 180 °C pour infuser les épices sans brûler. À servir en apéritif, dans un cornet en papier craft, avec un verre de cidre fermier doux ou un vin blanc sec Jurançon.

Astuce chef Fuchs

L'incision franche, étape absolument non négociable. C'est LA technique qui conditionne la sécurité et la réussite de la cuisson AirFryer des châtaignes. Sans entaille suffisamment profonde (2 à 3 cm traversant la coque ET le tan brun), la vapeur contenue dans le fruit fait littéralement exploser la coque en cours de cuisson, projetant des morceaux brûlants dans le panier. Prenez le temps d'inciser proprement chaque châtaigne avec un couteau d'office bien aiguisé, en traversant les deux enveloppes. 10 à 15 secondes par fruit sont suffisantes.

Le trempage de 30 minutes change tout pour l'épluchage. Beaucoup négligent cette étape jugée inutile. Le trempage à l'eau froide ramollit la coque et le tan brun, et surtout il réhydrate légèrement la chair qui ne se dessèchera pas à la cuisson. L'épluchage après cuisson devient trois fois plus facile. Égouttez bien avant d'enfourner : des châtaignes trop humides en surface ne griller pas uniformément.

Le repos dans un torchon après cuisson, étape magique. À la sortie de l'AirFryer, transférez immédiatement les châtaignes brûlantes dans un torchon propre et pliez-le en paquet hermétique. Laissez reposer 5 minutes. La vapeur résiduelle emprisonnée finit la cuisson à cœur en douceur et décolle le tan brun de la chair. C'est cette étape qui fait la différence entre un épluchage facile et un combat laborieux où le tan colle à chaque fruit.

Épluchez à chaud, jamais à froid. Plus les châtaignes refroidissent, plus la pellicule brune colle intimement à la chair, rendant l'épluchage pénible et imparfait. Épluchez-les enveloppées dans un torchon tiède pour ne pas vous brûler les doigts, et procédez par petites quantités en gardant le reste au chaud. Si vous avez trop de châtaignes à peler d'un coup, remettez le torchon fermé sur un radiateur ou dans un four tiède à 80 °C.

Ne jamais surcharger le panier. Les châtaignes doivent être disposées en une seule couche sans superposition. Si vous en avez beaucoup, procédez en deux fournées plutôt que de les empiler. Un panier surchargé donne des châtaignes inégales : certaines brûlées, d'autres crues au cœur. La patience de la double fournée vaut largement le résultat uniforme obtenu.

Accords et service

Les châtaignes et marrons grillés à l'AirFryer se servent en apéritif d'automne dans un cornet en papier craft, en accompagnement de viande ou gibier rôti, en garniture de volaille farcie, en topping de salade tiède d'automne, ou en ingrédient de recettes sucrées traditionnelles. Voici les accords qui les subliment.

Accord viandes et gibier d'automne

L'accord d'automne traditionnel par excellence : châtaignes grillées + viande rôtie ou gibier. Dinde rôtie du dimanche, pintade aux marrons, canard aux figues, perdreau rôti, biche en civet, chevreuil mariné, sanglier aux pommes. La note noisetée sucrée de la châtaigne équilibre parfaitement le côté corsé et sauvage des gibiers. Servir avec un verre de rouge de Bourgogne (Côte de Nuits, Pinot Noir), un Côtes du Rhône villages, ou un Pinot Noir d'Alsace pour les accords plus légers.

Accord apéritif d'automne convivial

Version apéritif à partager autour d'un feu de cheminée ou d'une tablée automnale conviviale : châtaignes grillées au sel fumé bois de hêtre ou au paprika-Espelette dans un cornet en papier craft, charcuteries de montagne (jambon cru de pays, saucisson sec, rosette), pain de campagne grillé frotté à l'ail, verre de cidre fermier brut, vin blanc sec de type Jurançon ou Riesling, ou bière brune artisanale.

Accord dessert gourmand version sucrée

La version sucrée cannelle-4 épices-miel se sert en dessert gourmand d'automne : châtaignes tièdes épicées + boule de glace vanille Madagascar + filet de miel supplémentaire + éclats de noix caramélisées. Alternative : utiliser les châtaignes épicées en garniture d'une tarte aux poires, d'un fondant au chocolat noir ou d'un gâteau de châtaignes corse (castagnacciu).

Menu Automne AirFryer complet dîner d'octobre-novembre

Composez un dîner complet 100% AirFryer signature Fuchs d'automne : courge butternut rôtie aux épices à l'AirFryer (entrée végétarienne caramélisée), poulet entier rôti à l'AirFryer (plat principal familial), ces châtaignes grillées en accompagnement (version aux herbes et romarin), crumble pommes-cannelle à l'AirFryer en dessert. Quatre préparations cuites au même AirFryer en série, pour un dîner d'automne familial exceptionnel.

Conservation des châtaignes cuites

Les châtaignes cuites et pelées se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, placez les châtaignes pelées dans un sac congélation, en expulsant l'air au maximum. Elles tiennent 6 mois au congélateur et peuvent être utilisées directement en purée, velouté, farce ou garniture, sans décongélation préalable.

Astuce zéro gaspillage : les châtaignes légèrement sèches qui n'ont pas été consommées rapidement se transforment en une excellente farine maison. Séchez-les complètement au four 30 minutes à 100 °C puis mixez finement au mixeur. Cette farine de châtaigne artisanale remplace jusqu'à 30% de la farine de blé dans un pain, un gâteau ou une pâte à crêpes pour une note automnale signature.

Préparation à l'avance : les châtaignes incisées se conservent 24 heures au réfrigérateur dans un linge humide, prêtes à cuire au moment du repas. Pratique pour préparer la veille et simplement enfourner à l'AirFryer en 20 minutes au moment du service.

FAQ : réussir ses châtaignes et marrons à l'AirFryer

Aller plus loin — Cluster Cuisine d'automne AirFryer Fuchs

Le cluster Cuisine d'automne AirFryer signature Fuchs

• Courge butternut rôtie aux épices à l'AirFryer — légume star automnal au cumin et paprika fumé
• Patate douce croustillante à l'AirFryer — accompagnement gourmand complice
• Légumes rôtis à l'AirFryer — mix carottes, courgettes, poivrons pour dîner végétarien complet
• Crumble pommes-cannelle à l'AirFryer — dessert automnal réconfortant à la cannelle Fuchs

Autres recettes AirFryer Fuchs (viandes, poissons, brunch)

• Poulet entier à l'AirFryer
• Travers de porc aux épices à l'AirFryer
• Œufs cocotte à l'AirFryer
• Croque-monsieur à l'AirFryer facile

Articles pour maîtriser l'AirFryer

• AirFryer vs four traditionnel
• Comment assaisonner ses plats à l'AirFryer
• Pourquoi utiliser un AirFryer : usages, recettes et conseils

Nos épices Fuchs signature pour ces châtaignes grillées

• Sel fumé bois de hêtre Fuchs 120 g — pour la version signature grillée
• Cannelle moulue Fuchs 80 g — note chaude et boisée pour la version sucrée
• Mélange 4 épices Fuchs 34 g — signature pain d'épices automnal
• Sel Fou 80g Fuchs — condiment méditerranéen version salée
• Romarin déshydraté Fuchs 24 g — variante aux herbes et romarin
• Thym déshydraté Fuchs 35 g — variante méditerranéenne
• Muscade moulue Fuchs 50 g — version velouté express
• Paprika doux Fuchs 36 g — variante piquante apéritif
• Piment d'Espelette AOP Fuchs 45 g — finition piquante douce signature
• Sel de mer Fuchs 120 g moulin — pour les versions sucrées