Grand format tubo 80g
Mouture fine
Sucré-salé
Cannelle moulue fine pour tarte aux pommes, poulet au miel, riz au lait et currys
Fuchs Cannelle moulue 80g est de la cannelle (Cinnamomum sp.) réduite en poudre fine, conditionnée en tubo grand format de 80g, utilisée pour aromatiser les tartes aux pommes, les crumbles, le riz au lait, le poulet au miel et les currys. Sa mouture fine garantit une dissolution homogène dans les appareils liquides et les pâtes à gâteau. En cuisine salée, la cannelle moulue entre dans les mélanges pour tagines, currys et plats moyen-orientaux. Le format tubo de 80g convient aux utilisateurs fréquents et à la pâtisserie en volume. Ce produit se distingue de la Cannelle moulue Biowagner 40g sachet par son conditionnement grand format et son origine non biologique. Retrouvez toute la gamme cannelles Fuchs.
Ingrédients : Cannelle moulue (Cinnamomum sp.) 100%.
Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Tarte aux pommes (moule 24 cm) |
1 c. à café |
Avec les pommes et le sucre avant enfournement |
| Riz au lait (4 portions) |
½ c. à café |
En début de cuisson dans le lait |
| Poulet au miel et cannelle (4 personnes) |
½ c. à café |
Dans la marinade miel-citron-ail |
| Crumble aux fruits (moule 24 cm) |
1 c. à café |
Dans la pâte à crumble avec la farine |
| Tagine ou curry (4 personnes) |
½ c. à café |
En début de cuisson dans le corps gras |
| Smoothie banane-cannelle (1 verre) |
1 pincée |
Au mixage |
Usages en cuisine
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Tarte aux pommes et crumbles – une cuillère à café mélangée aux fruits et au sucre avant enfournement pour une diffusion homogène des composés aromatiques dans la garniture
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Riz au lait et entremets – incorporée dans le lait chaud en début de cuisson du riz pour une infusion progressive dans tout le dessert
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Poulet au miel et cannelle – une demi-cuillère à café dans la marinade miel-citron-ail-moutarde, avec repos minimum trente minutes avant cuisson au four à 200 °C
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Tagines de poulet, d'agneau et de légumes – associée au cumin, au gingembre et à la coriandre en début de cuisson dans le corps gras pour des notes chaudes et boisées
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Currys et plats moyen-orientaux – intégrée dans les mélanges d'épices maison type garam masala ou ras el hanout
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Pâtisseries, cakes et muffins – incorporée directement dans la farine avec les autres ingrédients secs, à raison d'une cuillère à café pour une fournée standard
Fiche technique
| Marque |
Fuchs |
| Poids net |
80g |
| Conditionnement |
Tubo refermable |
| Ingrédient |
Cannelle moulue (Cinnamomum sp.) 100% |
| Composé aromatique principal |
Cinnamaldéhyde — profil chaud, sucré-boisé |
| Conservation |
Au sec, à l'abri de la lumière. Refermer après usage. |
| Allergènes (traces) |
céleri, moutarde |
À associer avec Cannelle moulue Biowagner 40g (bio, sachet), Gingembre moulu Biowagner ou Garam Masala Fuchs pour les mélanges d'épices chaudes.
Questions fréquentes
Comment incorporer la cannelle moulue Fuchs dans une tarte aux pommes maison ?
La cannelle moulue Fuchs s'incorpore directement avec les pommes épluchées et tranchées, une cuillère à soupe de sucre et un filet de jus de citron avant de garnir le fond de tarte. Une cuillère à café suffit pour un moule de 24 cm. La mouture fine se répartit de manière homogène entre les tranches de pommes pendant la cuisson au four à 180 °C, sans créer de zones trop concentrées.
Quelle quantité de cannelle moulue Fuchs utiliser pour un riz au lait ou un poulet au miel ?
Pour un riz au lait de quatre personnes, une demi-cuillère à café incorporée dans le lait chaud en début de cuisson suffit pour parfumer l'ensemble du dessert. Pour un poulet au miel et cannelle, la même quantité s'intègre dans la marinade miel-citron-ail avant cuisson au four. Un dosage supérieur à une cuillère à café produit une cannelle trop dominante dans les préparations salées.
Quelle est la différence entre la cannelle moulue Fuchs 80g tubo et la cannelle moulue Biowagner 40g sachet ?
La cannelle moulue Fuchs 80g est conditionnée en tubo grand format et convient aux utilisateurs fréquents ou à la pâtisserie en volume. La Cannelle moulue Biowagner 40g sachet est issue de l'agriculture biologique certifiée, en format plus petit adapté à un usage ponctuel ou à ceux qui privilégient les épices bio. Les deux ont des profils aromatiques comparables — le cinnamaldéhyde est le composé principal des deux — mais la certification bio et le format distinguent les deux produits.
