Beurre au paprika et à la tomate

Préparation

30 minutes

Temps total

2h30

Type de plat

Portions

6 portions

Ingrédients

250 g de beurre tempéré
1 jaune d'œuf
2 cuillères à café de concentré de tomates
½ cuillères à café de paprika fumé FUCHS
½ cuillères à café de paprika FUCHS
1 cuillère à soupe de fines herbes FUCHS
½ cuillères à café de sel

Étapes

1. Dans une jatte, mélanger au batteur électrique ou au robot pâtissier le beurre ramolli et le jaune d’œuf, jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse. Une fois que le beurre est presque blanc, il a absorbé suffisamment d’air et est prêt pour l’étape suivante.

2. Ajouter alors les ingrédients restants et continuer à battre jusqu’à leur répartition homogène.

3. Mettre le beurre au paprika et à la tomate au centre d’une feuille de papier cuisson et l’étaler en longueur à l’aide d’une spatule.

4. Rabattre le papier sur le beurre et former un boudin. Ensuite, tortiller les extrémités du papier comme pour fermer un bonbon.

5. Réserver aux moins deux heures au réfrigérateur.

Astuce

Ce beurre aux herbes est encore plus savoureux lorsqu’il a été préparé la veille et que les arômes se sont bien diffusés. Pour le conserver plusieurs mois au congélateur sans qu’il n’absorbe les odeurs d’autres aliments, il est recommandé de l’envelopper en plus dans du film alimentaire avant de le congeler.