Le Curry Vert Fuchs 36 g est un mélange d'épices style
thaïlandais herbacé, à base de curry traditionnel enrichi en
feuilles de coriandre, persil et poudre d'épinard (couleur verte 100 % naturelle sans colorant). Chaleur moyenne. Dosage :
1 c. à café pour un curry poulet au lait de coco 4 pers.,
½ c. à café pour crevettes sautées au wok. Pour poulet coco, crevettes, tofu sauté, soupes Tom Kha. ⚠️ Contient
moutarde (allergène). Alternative plus relevée :
Curry Rouge Fuchs 38 g.
Le Curry Vert Fuchs 36 g permet de réaliser chez vous les classiques de la cuisine thaïlandaise avec une intensité aromatique affirmée. Ce mélange, élaboré par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, se distingue par sa fraîcheur herbacée apportée par la coriandre feuille et la poudre d'épinard. Contrairement au curry jaune traditionnel, il est spécifiquement formulé pour s'associer harmonieusement avec la douceur du lait de coco, sublimant vos currys de poulet, sautés de crevettes ou préparations de tofu. Ce flacon de 36 g garantit un dosage précis pour obtenir cette couleur verte emblématique et ce profil gustatif à la fois frais et épicé, caractéristique de la cuisine thaï. Pour explorer toute la gamme curry Fuchs complète, découvrir aussi notre Curry Rouge Fuchs 38 g (style thaï rouge plus relevé) et notre Curry Gold Fuchs 40 g (style japonais doux).
Notes fraîches et herbacées
Spécial cuisine thaï
Flacon 36 g
Contient moutarde
Depuis 1952
Fiche technique du produit
| Marque officielle |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Dénomination légale |
Mélange d'épices pour curry vert thaï |
| Composition |
Curry (curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, persil, piment fort, ail, fenouil, épices), oignon, feuilles de coriandre, persil, ail, poudre d'épinard, romarin, cannelle, carvi, moutarde. Contient de la moutarde.
|
| Poids net garanti |
36 g |
| Composés aromatiques |
Curcumine (curcuma), cuminaldéhyde (cumin), linalol (coriandre), sotolon (fenugrec), chlorophylle (épinard, couleur verte), composés soufrés (ail, moutarde) |
| Profil aromatique |
Herbacé et frais — coriandre et épinard en signature, équilibré par cannelle et romarin |
| Couleur naturelle |
Vert obtenu naturellement grâce à la poudre d'épinard — aucun colorant artificiel |
| Niveau de piquant |
Chaleur moyenne (2/5) — relief sans masquer la délicatesse crevettes et tofu |
| Style culinaire |
Cuisine thaïlandaise — particulièrement adapté aux plats au lait de coco |
| Allergènes déclarés |
Contient de la moutarde. Traces éventuelles de céleri. |
| Conservation |
À l'abri de la lumière, chaleur et humidité, flacon bien refermé — 18 à 24 mois après ouverture |
Conseil de préparation — la torréfaction express : pour exalter toute la puissance du Curry Vert Fuchs 36 g, faites revenir la poudre 30 secondes dans de l'huile de coco chaude avant d'ajouter vos ingrédients liquides. Cette torréfaction rapide libère les huiles essentielles des herbes déshydratées (coriandre, persil) pour un plat plus parfumé. En tandem avec notre coriandre moulue Bio Biowagner 40 g pour intensifier le profil herbacé.
Dosages et conseils d'utilisation
| Usage culinaire |
Quantité (flacon 36 g) |
Moment d'ajout |
| Curry de poulet thaï au lait de coco (4 pers.) |
1 c. à café |
Au début avec les oignons + huile coco |
| Crevettes sautées au wok |
½ c. à café |
En fin de cuisson, avec ail haché |
| Soupe Tom Kha / Tom Yam thaï (1 L) |
1 c. à café |
Dans le bouillon chaud + citronnelle |
| Saumon en papillote |
½ c. à café |
Avant cuisson, avec citron vert + gingembre |
| Tofu mariné / Wok de légumes asiatique |
½ à 1 c. à café |
Mélangé à la sauce soja avant cuisson |
| Mayonnaise thaï / Sauce yaourt verte |
½ c. à café |
À froid, mélangé avec citron vert |
Pourquoi choisir le Curry Vert Fuchs 36 g ?
-
Équilibre aromatique : un assemblage maîtrisé de curcuma, cumin, coriandre, fenugrec et cannelle, relevé par la fraîcheur de la coriandre feuille et du persil. Composantes individuelles disponibles : curcuma moulu 120 g, cumin moulu 90 g et cannelle moulue Bio Biowagner 40 g.
-
Couleur naturelle : teinte verte signature obtenue naturellement grâce à la poudre d'épinard, sans aucun colorant artificiel ni additif. Pour les cuisines authentiques.
-
Savoir-faire Épices Fuchs depuis 1952 : garantie de goût constante et authentique lot après lot. Pour explorer la cuisine asiatique au sens large, lire notre dossier sur la cuisine sichuanaise.
-
Allergène moutarde signalé : à exclure des menus sans moutarde — signalisation INCO obligatoire en restauration commerciale.
Cluster Curry Fuchs — lequel choisir ?
La maison Fuchs et ses marques proposent 9 formats de curry pour couvrir tous les usages, du quotidien familial à la restauration :
| Produit |
Style |
Public cible |
| Curry Vert Fuchs 36 g (cette fiche) |
Thaï herbacé, chaleur moyenne, couleur verte (épinard) |
Amateurs cuisine thaï, poulet coco, crevettes, tofu |
| Curry Rouge Fuchs 38 g |
Thaï rouge, plus relevé, fruité |
Currys de bœuf, ragoûts épicés |
| Curry Gold Fuchs 40 g flacon |
Japonais karē, doux, onctueux (fenugrec) |
Katsu curry, débutants cuisine indienne |
| Curry Gold Fuchs 100 g tubo |
Même recette, format éco |
Famille usage régulier |
| Curry Bio Biowagner 40 g |
Mélange 8 épices certifié AB |
Foyers bio, cuisine engagée |
| Spray Curry Fuchs 40 ml |
Finition express pulvérisation |
Riz, légumes rôtis, poulet grillé |
| Curry Gold Columbia 500 g |
Boîte litre Pro, dépôt sans conservateur |
Restaurateurs, traiteurs |
| Curry Hot Fuchs Pro 450 g |
Madras épicé, boîte hermétique |
Chefs relevé, cuisine indienne |
| Curry Bahia 1 kg |
Sachet vrac Pro |
Industrie, cuisines centrales |
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec le Curry Gold jaune ?
Le Curry Vert 36 g est plus herbacé et « frais » grâce à la coriandre et l'épinard, là où le Curry Gold Fuchs 40 g (style japonais karē) est plus terreux et chaud, avec une texture onctueuse grâce au fenugrec. Le Curry Vert est spécifiquement recommandé pour les plats thaïlandais à base de lait de coco et de citronnelle, tandis que le Curry Gold convient mieux aux currys familiaux doux et au katsu curry japonais.
Est-ce que ce mélange est très piquant ?
Le Curry Vert Fuchs 36 g possède une chaleur moyenne. Il apporte du relief sans masquer la délicatesse des produits comme les crevettes ou le tofu. Pour un plat plus relevé en restauration, choisir notre Curry Hot Pro 450 g (style Madras). Pour le quotidien familial polyvalent, le Curry Bahia 1 kg reste la référence volume.
Combien de plats peut-on cuisiner avec un flacon de 36 g ?
Un flacon de 36 g de Curry Vert permet de cuisiner environ 12 à 15 plats familiaux 4 personnes (1 c. à café par recette), soit 1 à 2 mois d'usage régulier en cuisine asiatique. Pour les amateurs de cuisine thaï quotidienne, choisir un format plus grand de notre gamme curry complète.
Comment conserver le flacon 36 g pour préserver la couleur verte ?
Pour préserver la couleur verte naturelle et les arômes volatils de la coriandre et du persil, refermer bien le flacon 36 g après chaque usage et stocker dans un endroit sec et sombre, loin des sources de chaleur de la cuisine (plaque, four). La poudre d'épinard et la coriandre sont sensibles à la lumière directe qui ternit progressivement la couleur. Conservation 18 à 24 mois après ouverture.
Curry Vert ou Curry Rouge : lequel choisir pour la cuisine thaï ?
Le Curry Vert Fuchs 36 g est plus doux et herbacé — pour les currys de poulet au lait de coco, les crevettes au wok et les sautés de tofu où la couleur verte signature est recherchée. Notre Curry Rouge Fuchs 38 g est plus relevé et fruité — pour les currys de bœuf, les ragoûts épicés et les plats où une intensité plus forte est souhaitée. Beaucoup d'amateurs de cuisine thaï utilisent les deux en alternance selon les protéines.
Ce produit contient-il des allergènes ?
Oui — le Curry Vert Fuchs 36 g contient de la moutarde (allergène déclaré, présente dans les ingrédients). Ce produit est donc à exclure des offres sans moutarde. Traces éventuelles de céleri également signalées. Signalisation obligatoire à l'affichage client pour la réglementation INCO en restauration commerciale.
Aller plus loin — recettes, articles et collections
Recettes signature cuisine curry
Articles éducatifs épices du monde
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
Curry Vert Fuchs 36 g — style thaï herbacé, couleur verte naturelle à la poudre d'épinard. Pour poulet au lait de coco, crevettes sautées, soupes Tom Kha et saumon papillote.
Découvrir toute la collection Curry Fuchs
