L'achat du Piment Doux Moulu Bahia 1kg est la solution stratégique pour les professionnels de la restauration et de la charcuterie exigeant un pouvoir colorant supérieur et une saveur fruitée constante. Issu de l'expertise de maître aromaticien Fuchs établie depuis 1952, ce Capsicum annuum est sélectionné pour sa robe rouge brique intense et son absence totale de piquant (Scoville 0-1). Ce format sachet vrac de 1kg permet une optimisation réelle de vos coûts matière tout en garantissant une signature visuelle appétissante à vos goulashs, paellas et préparations traiteur. Choisir Bahia, c'est s'assurer d'une épice de base fiable qui valorise le rendement et la qualité de vos productions en volume.
Couleur Rouge Intense (Scoville 0-1)
Format Sachet Vrac Pro 1kg
Expertise Épices 1952
L'astuce rendement du chef : Le piment doux est liposoluble. Pour une coloration maximale et homogène de vos sauces ou marinades, incorporez la poudre directement dans votre corps gras (huile ou beurre) tiédi au départ. Cela libère les pigments naturels plus efficacement qu'une incorporation tardive dans un liquide aqueux.
Applications et Dosages Professionnels
| Type de Préparation |
Dosage Indicatif |
Usage Pro |
| Plats mijotés (Goulash, Chili) |
1 c. à soupe pour 10 portions |
Liaison et coloration de la sauce |
| Marinades Barbecue (Rubs) |
2 c. à soupe par kg de viande |
Base aromatique non piquante |
| Charcuterie (Merguez, Chorizo) |
15g à 20g par kg de farce |
Colorant naturel et arôme fruité |
| Snacking (Potatoes, Frites) |
Saupoudrage à l'envi |
Assaisonnement visuel en sortie de friteuse |
Pourquoi choisir le Piment Doux Bahia ?
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Pouvoir Colorant Exceptionnel : Une mouture fine qui diffuse une teinte rouge brique profonde, idéale pour standardiser l'aspect visuel de vos plats d'un service à l'autre.
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Sécurité et Consensualité : Avec un indice Scoville de 0-1, ce piment garantit l'absence de piquant, le rendant parfaitement adapté à la restauration collective (écoles, EHPAD).
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Rentabilité Maximale : Le format 1kg offre un coût au kilo imbattable par rapport aux formats de détail, réduisant drastiquement votre coût matière global.
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Traçabilité Fuchs : Bénéficiez de la rigueur de contrôle qualité du groupe Fuchs, garantissant une épice pure sans additifs ni colorants artificiels.
Fiche technique professionnelle
Ingrédient : Piment doux moulu (100% Capsicum annuum).
Poids net : 1kg (1 000g).
Format : Sachet vrac haute protection.
Allergènes : Traces éventuelles de céleri et moutarde.
Marque : Bahia (Gamme Professionnelle Fuchs - Expertise 1952).
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le sachet Bahia 1kg et le flacon Fuchs 36g ?
Le produit est identique en qualité. La différence réside dans l'optimisation économique : le format 1kg Bahia est conçu pour diviser vos coûts par six par rapport au prix au kilo du format ménager, tout en proposant un sachet vrac plus facile à gérer en production de gros volumes.
Comment garantir que le piment ne perde pas sa couleur ?
Les pigments du piment doux sont sensibles à la lumière. Pour préserver cette couleur rouge intense, nous recommandons de transvaser le contenu dans un bac hermétique opaque après ouverture du sachet et de le stocker à l'abri de la chaleur vive des pianos de cuisson.
Peut-on l'utiliser comme substitut au Paprika ?
Oui, le piment doux moulu est techniquement un paprika doux. Il remplit les mêmes fonctions de coloration et d'apport de notes fruitées de poivron rouge séché dans toutes vos recettes internationales.
