Le Mélange salé Gingembre et Ail Fuchs 90 g est un assemblage aromatique d'exception formulé pour apporter une signature asiatique intense et équilibrée à vos créations culinaires. Ce flacon en verre doté d'un broyeur réglable de la marque Fuchs associe la vivacité piquante du gingembre (20 %) à la profondeur de l'ail déshydraté (10 %) sur une base de sel de mer pur (65 %), subtilement relevée par une pointe de piment fort. Grâce à son mécanisme de broyage rechargeable, il libère la fraîcheur des épices à chaque rotation pour un dosage de précision. D'un poids net garanti de 90 g, ce mélange est l'allié idéal pour sublimer vos sautés de légumes au wok, attendrir vos viandes en marinade ou apporter du relief à un plat végétarien. Une signature pensée par la maison Fuchs, spécialiste des épices depuis 1952.
Moulin rechargeable
Gingembre 20 % & Ail 10 %
Idéal Wok & Barbecue
Ingrédients
Sel de mer 65 %, gingembre 20 %, ail 10 %, piment fort.
Traces éventuelles : blé, œuf, soja, lait, céleri, moutarde, sésame (selon les standards de sécurité de l'usine Fuchs).
Conseils de dosage (en tours de moulin)
| Préparation |
Quantité conseillée (4 pers.) |
Moment d'ajout |
| Marinade de poulet / bœuf |
6 à 8 tours |
Mélanger à l'huile végétale 1 heure avant cuisson |
| Poêlée de légumes / wok minute |
4 à 5 tours |
Broyer directement en cours de saisie |
| Tofu ou poisson grillé |
3 tours par face |
Juste avant la cuisson ou en finition d'assiette |
| Grillade au barbecue / plancha |
5 à 6 tours par face |
Directement sur la viande 10 minutes avant la cuisson |
Principaux usages culinaires au quotidien
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Marinades gourmandes de caractère — Créez une base d'assaisonnement robuste pour vos grillades au barbecue ou à la plancha en mélangeant le gingembre et l'ail fraîchement moulus à une huile végétale neutre. À combiner avec notre Mélange Barbecue Moulin Fuchs pour une grillade signature.
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Sautés asiatiques au wok — Réveillez la saveur de vos woks de légumes croquants, vos nouilles sautées ou vos poêlées de poulet en actionnant le moulin directement sur les ingrédients saisis à feu vif.
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Cuisine végétarienne créative — Apportez du relief au tofu, au tempeh ou aux légumineuses rôtis au four avec cette fusion d'épices équilibrée.
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Soupes gourmandes et bouillons asiatiques — Donnez une structure aromatique instantanée à vos bouillons en ajoutant quelques tours de moulin en toute fin de cuisson.
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Poissons blancs et fruits de mer — Ce moulin Gingembre-Ail s'accorde particulièrement bien avec les chairs délicates : cabillaud, bar, dorade, sole, lieu noir, saumon ou crevettes. 3 tours suffisent par face avant cuisson à la poêle, au four ou en papillote. Pour aller plus loin, consultez notre guide complet Cuisiner le poisson aux épices pour les meilleurs accords poisson-épices.
Fiche technique du produit
| Poids net garanti |
90 g |
| Format du flacon |
Contenant en verre avec mécanisme de moulin réglable intégré |
| Composition |
Sel de mer (65 %), gingembre déshydraté (20 %), ail déshydraté (10 %), piment fort |
| Marque officielle |
Fuchs (savoir-faire depuis 1952) |
Pour ajouter encore plus de piquant à vos plats, découvrez notre Piment fort moulu Fuchs 36 g. Pour la base saline, consultez notre Sel de mer Fuchs. Pour un gingembre seul en version Bio, explorez le Gingembre moulu Bio Biowagner 30 g. Côté inspiration, ce moulin se marie particulièrement bien avec les poissons blancs : retrouvez nos idées de recettes pour cuisiner le poisson aux épices. Retrouvez l'intégralité de notre gamme de mélanges et de nos sels et mélanges salés.
Questions fréquentes
Faut-il saler mon plat en plus du mélange Gingembre et Ail Fuchs ?
Le mélange contient 65 % de sel de mer. Il fait office d'assaisonnement complet pour vos recettes. Nous vous recommandons de ne pas ajouter de sel supplémentaire avant d'avoir goûté votre préparation finale.
Le moulin est-il vraiment réglable ?
Oui, la bague du mécanisme de broyage permet d'ajuster la finesse de la mouture. Une mouture fine s'intègre parfaitement aux sauces et émulsions, tandis qu'une granulométrie plus grossière convient aux marinades épaisses et aux croûtes de viandes rôties.
Peut-on recharger ce flacon ?
Ce moulin Fuchs a été conçu pour être robuste et durable. Vous pouvez dévisser manuellement le mécanisme supérieur pour le recharger facilement avec nos formats recharges économiques une fois le flacon vidé.
Quelle différence avec un mélange Gingembre-Ail acheté en grande surface ?
La recette Fuchs respecte un dosage millimétré et n'utilise que quatre ingrédients (sel de mer, gingembre, ail, piment fort), sans additif inutile. Le moulin réglable rechargeable garantit également une fraîcheur de broyage que les sachets pré-moulus ne peuvent pas offrir.
Comment conserver ce moulin Gingembre-Ail ?
Conservez à l'abri de la lumière directe et de l'humidité, dans un placard fermé. Une fois ouvert, le flacon en verre garde ses arômes pendant plusieurs mois si le mécanisme est refermé après chaque utilisation.
