Curry vert Fuchs 36g – pour poulet au lait de coco, crevettes et tofu sauté
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Description
Description
Curry vert thaïlandais pour poulet au lait de coco, crevettes et tofu sauté
Fuchs Curry vert 36g est un mélange d'épices et d'herbes aromatiques d'inspiration thaïlandaise, dont la couleur verte caractéristique provient de la poudre d'épinard et des feuilles de coriandre. Sa composition associe une base de curry (curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, piment fort, ail, fenouil), de l'oignon, du persil, du romarin, de la cannelle, du carvi, du fenouil, du paprika et de la moutarde moulue. Ce profil aromatique — plus frais et herbacé que le curry jaune — est adapté aux plats de la cuisine thaïlandaise : curry de poulet au lait de coco, sautés de crevettes, tofu et saumon. Le flacon de 36g permet un dosage précis à la cuillère.
Ingrédients
Curry (curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, persil, piment fort, ail, fenouil, épices), oignon, feuilles de coriandre, persil, ail, poudre d'épinard, coriandre, romarin, cannelle, carvi, fenouil, paprika, graines de moutarde moulues.
Allergène déclaré : moutarde. Traces éventuelles : céleri.
Dosages recommandés
| Usage | Quantité | Moment d'ajout |
|---|---|---|
| Curry de poulet au lait de coco (4 personnes) | 1 c. à café | Dans l'huile avec les oignons avant d'ajouter le lait de coco |
| Crevettes sautées à la wok (4 personnes) | ½ c. à café | En fin de cuisson hors du feu |
| Tofu sauté au wok | ½ c. à café pour 300g de tofu | Dans la marinade ou en cours de cuisson |
| Saumon grillé ou en papillote | ½ c. à café pour 2 personnes | Dans la marinade ou saupoudré avant cuisson |
| Soupe thaïlandaise aux crevettes | 1 c. à café pour 4 personnes | En début de cuisson dans le bouillon |
Principaux usages culinaires
- Curry de poulet au lait de coco – faire revenir une cuillère à café de curry vert dans l'huile avec les oignons, ajouter les morceaux de poulet, puis 400ml de lait de coco et laisser mijoter 20 minutes ; la poudre d'épinard donne au plat sa teinte verte et la coriandre sa fraîcheur herbacée
- Crevettes sautées à la wok – faire sauter les crevettes à feu vif dans l'huile de coco, ajouter une demi-cuillère à café de curry vert en fin de cuisson hors du feu avec un trait de sauce soja et de citron vert
- Tofu sauté au wok – mariner les dés de tofu dans le curry vert, de l'huile de sésame et de la sauce soja, puis saisir à feu vif
- Saumon au curry vert – mélanger le curry vert avec de l'huile d'olive et du citron vert, napper le saumon avant cuisson à la poêle ou en papillote à 180 °C
- Soupe thaïlandaise – incorporer en début de cuisson dans le bouillon de poulet avec du lait de coco, du gingembre et de la citronnelle pour une soupe d'inspiration thaïe
Pour les recettes de cuisine thaïlandaise et asiatique, ce curry vert complète le Curry Gold Fuchs 100g (curry jaune doux) dans la gamme. Retrouvez l'ensemble des mélanges d'épices Fuchs.
Fiche technique
| Marque | Fuchs |
| Poids net | 36g |
| Conditionnement | Flacon |
| Type de mélange | Curry vert d'inspiration thaïlandaise |
| Couleur verte | Due à la poudre d'épinard et aux feuilles de coriandre |
| Composition principale | Curry, oignon, coriandre, persil, ail, épinard, romarin, cannelle, carvi, fenouil, paprika, moutarde |
| Allergène déclaré | moutarde (ingrédient) |
| Traces éventuelles | céleri |
Questions fréquentes
Pourquoi le curry vert Fuchs 36g est-il vert alors que sa base est un curry classique jaune ?
La couleur verte du curry vert Fuchs 36g provient de la poudre d'épinard et des feuilles de coriandre incorporées dans le mélange, qui contrebalancent le jaune du curcuma de la base curry. Ce procédé se distingue du curry vert thaïlandais traditionnel à pâte fraîche — à base de piment vert frais, citronnelle et galanga — mais produit une teinte verte et un profil aromatique herbacé comparable dans un format sec prêt à l'emploi.
Comment préparer un curry vert de poulet au lait de coco avec le mélange Fuchs 36g ?
Pour un curry vert de poulet au lait de coco 4 personnes, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de coco dans une cocotte, ajouter une cuillère à café de curry vert Fuchs avec des oignons et faire revenir 1 minute à feu moyen. Incorporer les morceaux de poulet, faire dorer 5 minutes, puis verser 400ml de lait de coco. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement avec du jus de citron vert et servir avec du riz jasmin.
Quels sont les ingrédients et les allergènes du curry vert Fuchs 36g ?
Le curry vert Fuchs 36g contient : curry (curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, persil, piment fort, ail, fenouil, épices), oignon, feuilles de coriandre, persil, ail, poudre d'épinard, coriandre, romarin, cannelle, carvi, fenouil, paprika et graines de moutarde moulues. La moutarde est un allergène déclaré (ingrédient). Le produit peut contenir des traces de céleri.
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