Le Poivre noir bio moulu Biowagner 50 g (Piper nigrum) est une épice de qualité supérieure issue de l'agriculture biologique contrôlée, spécifiquement sélectionnée pour apporter une saveur chaleureuse et un piquant équilibré à vos préparations culinaires. Livré en mouture fine calibrée et prêt à l'emploi dans la gamme d'herbes et épices bio Biowagner du groupe Fuchs, ce poivre noir s'incorpore directement et de façon homogène dans vos sauces fines, marinades de viandes, farces, terrines et plats mijotés — sans exiger de passage au moulin. Sa granulométrie technique lui permet de se dissoudre uniformément dans les liquides chauds et les corps gras. Présenté en sachet 50 g, ce format constitue la solution idéale pour un usage domestique régulier — dosage précis, ergonomie de service et rotation optimale sur plusieurs mois. Sélection Épices Fuchs depuis 1952.
Fiche technique
| Dénomination |
Poivre noir moulu issu de l'agriculture biologique |
| Ingrédient |
Poivre noir moulu 100 % (Piper nigrum) issu de l'agriculture biologique contrôlée |
| Traces éventuelles |
Aucun allergène réglementaire déclaré |
| Poids net garanti |
50 g (usage domestique régulier sur plusieurs mois) |
| Format |
Sachet souple refermable à glissière hermétique |
| Mouture |
Moulu fin calibré, prêt à l'emploi en cuisine sans passage au moulin |
| Certification |
Agriculture Biologique européenne contrôlée (Certifié AB — règlement CE 834/2007) |
| Marque |
Biowagner — gamme herbes et épices bio du groupe Fuchs, depuis 1952 |
| Régimes |
100 % végétal, vegan, naturellement sans gluten |
| Conservation |
À l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur, sachet refermé — 18 à 24 mois après ouverture |
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Valeurs nutritionnelles |
Pour 100 g |
| Énergie |
1305 kJ / 312 kcal |
| Matières grasses |
3,3 g |
| dont acides gras saturés |
1,4 g |
| Glucides |
64 g |
| dont sucres |
0,6 g |
| Fibres alimentaires |
25 g |
| Protéines |
10 g |
| Sel |
< 0,1 g |
Certification AB Bio Moulu fin prêt à l'emploi Vegan et sans gluten Sachet 50 g refermable
L'astuce du chef
Le poivre noir bio moulu Biowagner 50 g libère toute sa chaleur au contact des corps gras chauds (huile, beurre, jus de viande). Pour un maximum d'arôme sans amertume, ajouter en toute fin de cuisson des sauces mijotées et remuer hors du feu. En vinaigrette froide, tamiser au préalable pour éviter les grumeaux. Format sachet 50 g pratique pour un dosage précis au pincement du bout des doigts.
Dosages recommandés
| Usage culinaire |
Quantité conseillée |
Moment d'ajout |
| Sauce ou jus de viande (4 pers.) |
1 pincée |
En toute fin de cuisson, hors du feu |
| Marinade viande rouge (500 g) |
1/2 c. à café |
Mélangé à l'huile et aux herbes en amont |
| Farce ou terrine (500 g) |
1/2 c. à café |
Incorporé de façon homogène à la farce crue |
| Plat mijoté (daube, pot-au-feu, bourguignon) |
1 pincée en début + 1 en fin |
En début de réduction et en touche finale |
| Vinaigrette ou sauce froide |
1 pincée |
Mélangé directement à froid avec l'huile |
| Œufs brouillés, omelettes, quiches (4 œufs) |
1 pincée |
Dans le mélange cru avant cuisson |
| Légumes rôtis au four (500 g) |
1/2 c. à café |
Mélangé à l'huile d'olive avant enfournement |
Pourquoi choisir le poivre noir bio moulu Biowagner 50 g ?
-
Certification AB rigoureuse — issu de l'agriculture biologique européenne contrôlée (règlement CE 834/2007), audits réguliers de la récolte au conditionnement.
-
Mouture calibrée technique — texture fine et homogène qui se lie invisiblement dans les sauces, farces, marinades et vinaigrettes, sans grumeaux.
-
Prêt à l'emploi sans moulin — gain de temps en cuisine familiale, dosage précis au pincement des doigts.
-
Format sachet 50 g domestique optimal — couvre plusieurs mois d'usage familial régulier avec rotation avant altération des huiles essentielles volatiles.
-
Sélection Épices Fuchs depuis 1952 — expertise d'un groupe leader des épices en Europe, granulométrie optimisée pour la haute cuisine et la restauration.
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Questions fréquentes
Différence entre poivre noir bio moulu Biowagner et poivre noir en grains à moudre ?
Le poivre noir bio moulu Biowagner 50 g est livré en mouture fine calibrée prête à l'emploi. Convient aux préparations où l'assaisonnement doit se lier de manière invisible (sauces lisses, farces fines, marinades liquides, terrines). Le poivre noir moulin Fuchs 60 g en grains reste privilégié pour les moulins de table et les dressages minute où l'on souhaite un impact aromatique maximal libéré à la mouture.
Que signifie la certification agriculture biologique contrôlée ?
La mention certifie que le poivre noir Biowagner 50 g est cultivé sans intrants ni pesticides de synthèse, en conformité avec le règlement CE 834/2007. La chaîne d'approvisionnement, de la récolte des baies du Piper nigrum au conditionnement du sachet, fait l'objet d'audits réguliers par un organisme indépendant.
Comment utiliser le poivre noir bio dans une marinade pour viande rouge ?
Incorporer 1/2 c. à café de poivre noir bio moulu Biowagner à 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge, avec moutarde fine et herbes aromatiques. Enrober 500 g de viande, laisser reposer au frais 30 minutes minimum avant de saisir sur grill ou poêle. La mouture fine adhère à la surface des chairs sans former de pellicule grossière à la cuisson.
Différence entre poivre noir bio et poivre noir moulu conventionnel ?
Le poivre noir bio Biowagner 50 g est cultivé sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques, selon le cahier des charges agriculture biologique européenne. Le conventionnel peut être traité avec des produits phytosanitaires autorisés. La certification AB garantit également la traçabilité complète et l'absence d'irradiation. Sur le plan aromatique, un poivre bien récolté conserve un profil similaire — la différence tient au mode de culture.
Le poivre noir Biowagner 50 g est-il vegan et sans gluten ?
Oui, 100 % végétal et naturellement sans gluten. Ingrédient unique : poivre noir moulu (Piper nigrum) issu de l'agriculture biologique contrôlée. Sans additifs ni conservateurs. Convient aux régimes vegan, végétarien et sans gluten.
Comment conserver le sachet 50 g après ouverture ?
Le sachet souple 50 g Biowagner se conserve à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur, dans un placard fermé. Puissance aromatique maintenue 18 à 24 mois après ouverture. Transférer idéalement dans un contenant hermétique opaque après ouverture pour prolonger la fraîcheur des huiles essentielles. Éviter de saupoudrer directement au-dessus d'une casserole en cuisson.
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