Basilic lyophilisé Fuchs 16 g – pour pesto maison, salade caprese et sauce tomate

Basilic lyophilisé Fuchs 16 g — pour pesto, salade caprese, pizza et sauce tomate

Le Basilic lyophilisé Fuchs 16 g est un aromate de qualité supérieure composé de basilic grand vert (Ocimum basilicum), spécifiquement conservé par un procédé de lyophilisation de pointe. Ce séchage technique à froid mis en œuvre par Épices Fuchs depuis 1952 préserve l'intégrité des cellules de la plante, sa couleur verte vibrante, sa texture délicate et ses composés volatils nettement mieux qu'une déshydratation thermique classique. Après une réhydratation rapide au contact d'un milieu humide ou dans un filet d'huile d'olive, il restitue fidèlement un profil aromatique poivré et subtilement anisé très proche de l'herbe fraîche. D'un poids net de 16 grammes, ce flacon convient parfaitement aux préparations à froid comme le pesto maison, la salade caprese ou les bruschettas, ainsi qu'en finition sur vos sauces tomate, pâtes fraîches et pizzas margherita.

Comparatif : 4 formats Basilic Fuchs pour des usages distincts

Notre gamme propose 4 formats de basilic complémentaires, chacun pensé pour un usage spécifique en cuisine.

Format	Procédé	Usage idéal	Positionnement
Basilic lyophilisé Fuchs 16 g (ce produit)	Lyophilisation à froid sous vide	Pesto, caprese, finition pizza, bruschetta	Premium amateurs cuisine
Basilic déshydraté Fuchs 14 g	Séchage thermique doux	Sauces mijotées de longue durée, pâtes	Format quotidien classique
Basilic Columbia 150 g	Séchage thermique	Restauration, traiteurs, pizzerias	Format professionnel grand volume
Spray Basilic Fuchs 40 ml	Extrait aromatique liquide	Rectifications instantanées, finition en service	Innovation Fuchs (gestes rapides)

Pourquoi choisir le lyophilisé Fuchs ?

• Qualité premium : ce format lyophilisé fait partie de notre collection d'exception d'herbes et aromates lyophilisés, pensée pour les amateurs de cuisine exigeants. La lyophilisation à froid sous vide est un procédé d'excellence qui justifie un positionnement haut de gamme.
• Aromatique fidèle au frais : contrairement au basilic séché par voie thermique qui brunit et perd ses huiles volatiles aromatiques, notre procédé fige durablement les molécules aromatiques poivrées et anisées d'origine. La couleur reste verte vibrante et la saveur retrouve celle de la feuille fraîche au contact de l'humidité ou de l'huile d'olive tiède.
• Praticité absolue : plus de basilic frais qui se flétrit au bout de 3 jours dans le réfrigérateur. Le basilic lyophilisé Fuchs garde son intensité aromatique 18 à 24 mois en flacon hermétique, disponible 365 jours par an pour vos préparations italiennes.
• Réhydratation rapide : 3 minutes dans un filet d'huile d'olive tiède pour un pesto d'exception. Au contact de la sauce tomate ou de la mozzarella, la réhydratation est instantanée.

Dosages et techniques recommandés

Usage	Quantité	Technique d'incorporation
Pesto maison (4 personnes)	2 c. à café réhydratées	Laisser réhydrater 3 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avant le mixage fin.
Salade caprese (tomate mozzarella)	1 pincée par portion	Saupoudrer directement sur les tomates et la mozzarella fraîche avec un filet d'huile d'olive.
Sauce tomate ou bolognaise	1 c. à café pour 4 pers.	Intégrer en toute fin de cuisson, idéalement hors du feu pour préserver les arômes volatils.
Pizza margherita (1 pièce)	½ c. à café	Répartir de façon homogène sur la sauce tomate avant l'enfournement ou à la sortie du four.
Bruschetta italienne (4 tranches)	1 pincée	Parsemer sur les dés de tomates fraîches avec l'huile d'olive juste avant le service.
Beurre d'herbes au basilic (100 g)	1 c. à café	Réhydrater 3 minutes dans un filet d'huile, puis malaxer finement dans le beurre pommade.

Principaux usages culinaires au quotidien

• Pesto maison de caractère — Laissez réhydrater 2 cuillères à café de flocons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes, puis mixez avec du parmesan râpé, des pignons de pin torréfiés et une touche d'ail. La lyophilisation offre un pesto visuellement plus vert et nettement plus aromatique qu'un séchage classique.
• Salade caprese italienne — Saupoudrez les herbes directement sur vos tranches de tomates de saison et de mozzarella di bufala. Les particules de basilic se réhydratent naturellement au contact de l'humidité des tomates.
• Sauce tomate maison ou bolognaise — Intégrez le basilic en toute fin de cuisson, hors du feu, pour préserver les composés volatils. La lyophilisation respecte mieux les arômes anisés et poivrés du basilic frais.
• Pizza margherita et bruschetta — Répartissez le basilic sur la sauce tomate de votre pizza à l'enfournement (pour qu'il se réhydrate sous la chaleur) ou à la sortie du four (pour préserver toute la fraîcheur). Sur une bruschetta, parsemez juste avant service.
• Beurre composé d'herbes au basilic — Incorporez 1 cuillère à café réhydratée dans 100 g de beurre pommade, avec une pincée de fleur de sel et un zeste de citron. Idéal sur un poisson grillé ou des asperges (voir notre guide des beurres composés aux épices).
• Mayonnaise au basilic — Incorporez 1/2 cuillère à café réhydratée dans 100 g de mayonnaise maison pour une sauce verte délicate, idéale avec des œufs durs, du saumon fumé ou des asperges (voir notre guide de la sauce mayonnaise aux épices).

Fiche technique

Poids net	16 g
Procédé	Lyophilisation (séchage à froid sous vide)
Marque	Fuchs · Explorateur de saveurs depuis 1952
Conservation	18 à 24 mois en flacon hermétique, au sec et à l'abri de la lumière
Allergènes (traces)	Céleri, moutarde

Découvrez notre collection Herbes lyophilisées premium

Le basilic lyophilisé fait partie de notre collection d'herbes et aromates lyophilisés premium, sélection pensée pour les amateurs de cuisine exigeants. Découvrez les autres références d'exception :

• Ail des ours lyophilisé Fuchs 11 g — herbe sauvage de printemps pour pesto et beurre composé
• Ail granulé lyophilisé Fuchs 60 g — arôme identique à l'ail frais pour marinades et sauces
• Persil plat lyophilisé Fuchs 14 g — couleur vive et fraîcheur préservée pour vos finitions
• Origan lyophilisé Fuchs 24 g — goût frais intense pour pizza, sauce tomate et salade grecque
• Ciboulette lyophilisée Fuchs 10 g — note alliacée fine pour omelettes, fromages frais et garnitures

Pour cuisiner le basilic avec d'autres herbes aromatiques et adapter vos plats au poisson, consultez notre guide complet sur la cuisine du poisson aux épices. Parcourez aussi l'ensemble de notre collection Herbes aromatiques lyophilisées Fuchs.