Fuchs Cannelle Cassia bâtons 10 g – Écorce entière intense pour vin chaud, tajines et pâtisseries
L'achat de la Cannelle Cassia en bâtons Fuchs 10 grammes vous garantit une sélection d'écorces entières, épaisses et compactes, originaires de Chine et d'Indonésie. Le flacon en verre et son bouchon hermétique garantissent la conservation du produit. Reconnue pour son parfum boisé puissant et son arôme intense subtilement poivré, l'espèce Cinnamomum cassia se distingue de la cannelle de Ceylan par sa capacité à diffuser ses huiles essentielles de manière progressive et sans s'effriter. Ce format en bâtons est l'atout incontournable des cuissons lentes et des infusions prolongées, car il parfume vos bouillons et préparations liquides de manière homogène sans jamais troubler leur clarté. Présenté dans son flacon étanche, il conserve toutes ses propriétés aromatiques à l'abri de l'humidité.
Cassia – Écorce Épaisse Intense Pour Infusions, Vins Chauds & Tajines Flacon Verre 10 g
L'astuce du chef : Pour libérer instantanément un maximum de fraîcheur et de goût, vous pouvez moudre vos bâtons de cannelle au dernier moment à l'aide d'un mortier ou d'un moulin à épices électrique afin d'obtenir une mouture sur-mesure d'une intensité inégalée.
Ingrédients & Allergènes
Cannelle Cassia bâtons (Cinnamomum cassia) 100 %.
Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Vin chaud (1 litre) |
1–2 bâtons |
Dès le début du chauffage, retirer avant de servir |
| Tajine de poulet ou d'agneau |
1 bâton pour 4 personnes |
En début de cuisson, retirer avant service |
| Compote de pommes (4 pers.) |
1 bâton |
Pendant la cuisson des pommes, retirer avant mixage |
| Thé, infusion ou café chai |
1 bâton par théière (500ml) |
Infuser 5–10 min dans l'eau chaude |
| Riz au lait ou crème dessert |
1 bâton pour 4 personnes |
Pendant la cuisson du lait, retirer avant service |
Principaux usages culinaires
-
Vin chaud traditionnel : Placer 1 à 2 bâtons de cannelle Cassia dans le vin avec des clous de girofle, de l'orange et du sucre. Chauffer à frémissement sans faire bouillir pendant 20 minutes.
-
Tajine de poulet aux abricots : Ajouter 1 bâton en début de cuisson avec les oignons et les épices orientales. L'écorce épaisse infuse le plat tout au long du mijotage.
-
Compote de pommes maison : Cuire vos fruits coupés avec un bâton entier, puis retirez-le simplement avant d'écraser pour obtenir un parfum boisé sans aucune fibre gênante.
-
Thé chai ou café épicé : Laissez infuser 1 bâton dans votre eau chaude avec du gingembre, de la cardamome et des clous de girofle pendant 8 minutes avant d'incorporer le lait.
-
Agitateur pour chocolat chaud : Utilisez directement un bâton de cannelle pour mélanger votre chocolat chaud à table ; il libère une délicieuse note épicée au fil des utilisations.
Fiche technique professionnelle
| Marque |
Fuchs |
| Poids net |
10 g |
| Conditionnement |
Flacon protecteur d'arômes hermétique |
| Espèce botanique |
Cinnamomum cassia |
| Origine principale |
Chine, Indonésie |
| Forme et texture |
Bâtons d'écorces entières, dures et épaisses |
| Allergènes (traces) |
Céleri, moutarde |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la cannelle Cassia Fuchs et la cannelle de Ceylan ?
La cannelle Cassia Fuchs (Cinnamomum cassia) présente des bâtons formés d'une seule et épaisse couche d'écorce enroulée, particulièrement dure, compacte et à la saveur boisée intense. La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) offre des bâtons fins aux couches multiples et feuilletées avec un parfum plus doux et floral. Pour les cuissons longues (tajines, mijotés, vins chauds), la Cassia est idéale car sa robustesse lui permet de diffuser son arôme sans se désagréger.
Comment utiliser un bâton de cannelle Cassia Fuchs pour un vin chaud de 4 personnes ?
Versez 1 litre de vin rouge dans une casserole avec 1 à 2 bâtons de cannelle Cassia Fuchs, 4 clous de girofle, le zeste d'une orange et 3 cuillères à soupe de sucre. Laissez frémir sans ébullition pendant 20 minutes pour que les écorces infusent. Filtrez l'ensemble avant de servir chaud.
Peut-on moudre les bâtons de cannelle Cassia Fuchs ?
Oui. L'écorce étant très dense, utilisez de préférence un moulin à épices électrique ou un blender puissant réglé sur mouture fine. Pour vos préparations de pâtisserie courantes (biscuits, sablés, gâteaux), notre cannelle moulue Fuchs reste l'alternative prête à l'emploi la plus pratique.
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Poids net : 10g · Ingrédients : cannelle Cassia bâtons · Marque : Fuchs
