Recette de sucettes de fromage frais épicées façon harissa

Pour vos apéritifs de fêtes ou vos soirées entre amis, les sucettes de fromage frais aux épices offrent une solution à la fois ludique, visuelle et savoureuse. Cette recette facile mise sur le contraste entre la douceur crémeuse du chèvre et la puissance aromatique des épices façon harissa (cumin, coriandre, paprika doux). Chez Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, nous sélectionnons des mélanges qui transforment de simples bouchées en véritables découvertes gastronomiques.

Les ingrédients (pour 20 sucettes)

• 250 g de fromage frais de chèvre (ou cream cheese ferme)
• 1 cuillère à café de cumin moulu Fuchs
• 1 cuillère à café de coriandre moulue Fuchs 35 g
• 1 cuillère à café de paprika doux Fuchs 36 g
• 1 pincée de sel fin
• 1 pincée de poivre noir moulu Fuchs
• 1 cuillère à café de flocons de piment (pour saupoudrer)
• 20 gressins fins, sticks apéritifs ou pics en bambou décoratifs

Étapes de préparation pas à pas

1. Assaisonnement épicé — Dans un saladier, assaisonnez le fromage frais de chèvre avec le cumin moulu Fuchs, la coriandre moulue Fuchs 35 g, le paprika doux Fuchs 36 g, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à couleur rouge-orangée uniforme.
2. Temps de repos — Couvrez et réservez 30 minutes au réfrigérateur. Les arômes Fuchs infusent dans le fromage.
3. Façonnage — Une fois le mélange bien frais, formez 20 boules régulières de la taille d'une grosse noix.
4. Montage sur gressins — Piquez un stick apéritif, un gressin fin ou un pic en bambou dans chaque boule. Montez au dernier moment pour préserver le croquant.
5. Touche de peps final — Saupoudrez de flocons de piment pour le visuel. Servez immédiatement sur un plateau ou debout dans un verre haut rempli de gros sel ou de grains de poivre.

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