Quel fromage utiliser pour des croquettes fondantes ?

Le mélange Cheddar et Mozzarella est idéal. Le Cheddar apporte le goût et la Mozzarella assure le côté filant et fondant à l'intérieur.

Comment éviter que les croquettes n'éclatent à la cuisson ?

L'éclatement est souvent dû à un enrobage incomplet ou à une pâte trop humide. Assurez-vous que la triple panure soit parfaite et laissez-les reposer au frais avant la friture.

Quelle est l'alternative au Piment d'Espelette pour les enfants ?

Pour une saveur douce et colorée, le Piment Doux ou le Paprika Doux (non fumé) sont d'excellents substituts. Ils apportent une belle couleur sans la chaleur du piment.

Croquettes-de-fromage Épices Fuchs servient avec une salade

Croquettes de fromage croustillantes

Name: Croquettes de fromage croustillantes au Piment d'Espelette
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 15 croquettes
Cuisine: Européenne
Ingredients: Cheddar râpé; Mozzarella râpée; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de farine; Piment d'Espelette Fuchs (ou Paprika/Piment Doux); Chapelure; Huile végétale pour friture

Préparation

10 minutes

Temps total

20 minutes

Type de plat

Apéritif ou plat principal

Portions

10 à 12 pièces

Ingrédients

4 poignées de fromage râpé au choix (dans cette recette : cheddar et mozzarella)
1 œuf
2 càs de farine
facultatif : 1 pincée de piment d'Espelette
2 tasses de farine,
2 œufs battus,
2 tasses de chapelure
huile de tournesol

Étapes

Recette de croquettes de fromage croustillantes – Expertise 1952

Réalisez des croquettes au fromage fondantes et épicées grâce au savoir-faire de maître aromaticien Fuchs. L'utilisation du Piment d'Espelette AOP apporte une note fruitée indispensable pour relever le Cheddar et la Mozzarella.

Sélection d'épices Fuchs

Piment d'Espelette AOP – Signature aromatique fruitée.
Piment Doux – Alternative douce pour toute la famille.
Paprika Fumé – Note gourmande boisée.

Ingrédients

Cheddar et Mozzarella râpés
1 œuf et 2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de Piment d'Espelette AOP Fuchs
Triple panure : farine, œuf battu, chapelure

Étapes de préparation

Pâte : Mélanger les fromages, l'œuf, la farine et l'épice choisie.
Formage : Façonner des boulettes de taille homogène.
Panure : Passer chaque pièce successivement dans la farine, l'œuf, puis la chapelure.
Cuisson : Frire dans une huile à 180°C jusqu'à l'obtention d'une dorure uniforme.