Recette de croque pizza croustillant à la mozzarella

Vous connaissiez le croque-monsieur et la pizza classique, mais avez-vous déjà goûté au Croque Pizza ? Cette recette hybride est l'alliée incontournable des apéritifs improvisés.

Croustillants grâce à leur panure dorée et fondants grâce à leur cœur de mozzarella, ces chaussons de pain de mie revisitent les codes de l'Italie avec une simplicité déconcertante. Le secret de cette explosion de saveurs réside dans l'utilisation d'aromates de qualité — l'origan lyophilisé Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 — qui transforment un simple en-cas en une bouchée gastronomique.

Découvrez la recette en vidéo

Les ingrédients (pour 8 croques pizza)

• 8 tranches de pain de mie
• 125 g de mozzarella égouttée (1 boule)
• 6 cuillères à soupe de sauce tomate maison ou en bocal
• 1 poignée d'olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à café d'origan lyophilisé Fuchs
• 2 œufs battus (pour la panure)
• 100 g de chapelure fine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

Étapes de préparation pas à pas

1. Le façonnage — À l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre large, découpez 8 cercles dans les tranches de pain de mie. Aplatissez chaque cercle légèrement au rouleau à pâtisserie pour les rendre plus malléables.
2. La mozzarella — Égouttez bien la boule de mozzarella et coupez-la en 8 morceaux de taille égale. Pressez chaque morceau entre vos mains pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Le garnissage — Au centre de chaque cercle de pain, déposez un morceau de mozzarella, 1 cuillère à café de sauce tomate, 2 ou 3 olives noires hachées, et une pincée généreuse d'origan lyophilisé Fuchs. Laissez 1 cm de bord libre pour le scellage.
4. Le scellage — Pliez chaque cercle en deux pour former un demi-cercle. Pressez fermement les bords avec les doigts, puis appuyez avec les dents d'une fourchette pour créer un sceau décoratif.
5. La panure — Trempez chaque chausson dans les œufs battus, en couvrant bien les deux faces, puis enrobez-le généreusement de chapelure fine. Pressez légèrement pour faire adhérer la panure.
6. La cuisson — Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Disposez les croques pizza par lots de 3 ou 4 sans les chevaucher. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
7. Le service — Déposez sur du papier absorbant et servez immédiatement, encore chauds, accompagnés d'une salade roquette-parmesan ou d'une sauce tomate-basilic.

Questions fréquentes

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