Croquettes de chou fleur

Comment faire aimer le chou-fleur aux enfants, mais aussi aux adultes les plus réticents ?

La réponse réside dans la texture et l'assaisonnement. En transformant ce légume en croquettes dorées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, vous changez radicalement sa perception. Découvrez notre recette facile, sublimée par les épices Fuchs pour relever ce plat végétarien avec caractère.

La Recette : Croquettes au cœur fondant

Une préparation idéale pour un dîner léger ou un apéritif dînatoire original. Voici les étapes clés :

• Cuisson : Faites cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Il doit être bien tendre.
• Base : Égouttez soigneusement et écrasez le chou-fleur. Incorporez les œufs et la farine.
• Assaisonnement : Ajoutez du sel, une mouture généreuse de notre mélange 5 baies et du cumin moulu.
• Façonnage : Dans une poêle huilée, formez de petits tas. Placez une bille de mozzarella au centre et recouvrez avec un peu de pâte.
• Finition : Faites dorer chaque face jusqu'à obtenir un aspect bien croustillant.

Le conseil de l'expert Fuchs

Comment donner du goût au chou-fleur ?

Le chou-fleur possède une saveur soufrée qui peut être neutralisée par des épices "chaudes". Le cumin est son meilleur allié. L'astuce Fuchs : ajoutez une pincée de graines de cumin dans l'eau de cuisson pour limiter les odeurs fortes.

Pourquoi mes croquettes se cassent-elles ?

C'est souvent dû à un excès d'humidité. Pressez bien le chou-fleur dans un linge après la cuisson à l'eau pour extraire le maximum de liquide avant de former vos croquettes.