Le Piment doux moulu Fuchs 36 g est une épice colorante (Capsicum annuum sélectionné pour sa douceur absolue) classée 0 Scoville — aucun piquant. Robe rouge intense, note légèrement sucrée et poivrée. Usages : chili con carne familial, ratatouille, soupe de potiron, marinades BBQ, brownies, remplacement naturel du paprika doux. Dosage : 1 c. à soupe pour un chili 4 personnes, 1 pincée dans un dessert chocolaté. Format 36 g couvre environ 45 à 60 utilisations familiales. Flacon verre refermable.
Le Piment doux moulu Fuchs 36 g apporte une couleur rouge éclatante et un arôme légèrement sucré à vos plats, sans aucun piquant. Issu du Capsicum annuum sélectionné pour sa douceur, il colore naturellement viandes, légumes, sauces et même desserts avec une subtile note poivrée. Son flacon verre garantit une sélection rigoureuse pour un arôme constant et une tenue parfaite à la cuisson. Sélectionné par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.
Capsicum annuum doux Scoville 0 — sans piquant Flacon verre 36 g Colorant naturel rouge Depuis 1952
Fiche technique du Piment doux moulu Fuchs 36 g
| Marque officielle |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Dénomination légale |
Piment doux moulu (type paprika doux) |
| Espèce botanique |
Capsicum annuum — famille des Solanacées — variété non piquante sélectionnée pour sa douceur et son pouvoir colorant |
| Niveau de piquant |
0 unité Scoville (0/10) — aucun piquant, 100 % doux |
| Profil aromatique |
Légèrement sucré, notes douces poivrées, puissant pouvoir colorant rouge-orangé |
| Usage culinaire |
Coloration naturelle, chili doux pour enfants, ratatouille, soupe de potiron, marinades BBQ, brownies au chocolat |
| Ingrédient |
Piment doux moulu (Capsicum annuum) 100 % |
| Poids net garanti |
36 g — environ 45 à 60 utilisations familiales (6 à 9 mois d'autonomie pour un ménage l'utilisant 1 à 2 fois par semaine) |
| Format et conditionnement |
Flacon verre hermétique refermable — préserve la robe rouge intense et les arômes volatils |
| Allergènes |
Traces éventuelles : céleri, moutarde (atelier partagé) |
| Conservation |
À l'abri de la lumière directe, flacon bien refermé — 12 à 18 mois après ouverture. Couleur rouge vif = fraîcheur ; virage brun = perte d'arômes |
Ingrédients détaillés
Piment doux moulu (Capsicum annuum) 100 %. Sans sel ajouté, sans additif, sans colorant de synthèse, sans conservateur.
Traces éventuelles : céleri, moutarde (selon standards qualité Fuchs — atelier partagé).
Conseil de préparation — libérer la couleur dans un corps gras : le piment doux est liposoluble — ses pigments et arômes se dissolvent dans l'huile, le beurre ou la graisse de viande, pas dans l'eau. Pour une robe rouge éclatante et un arôme épanoui, incorporer en début de cuisson dans un corps gras chaud (ratatouille, chili, soupe). Attention : ne jamais faire griller à vif — la poudre brûle rapidement, vire au brun et prend une amertume. Chaleur douce ou intégration directement dans un liquide. En dessert ou en finition, saupoudrer à froid sur yaourts, fromages frais, œufs mimosa.
Comparatif cluster Piments Fuchs — du doux à l'extrême
| Variété |
Scoville |
Profil & usage pivot |
| Piment doux moulu Fuchs 36 g (cette fiche) |
0 (0/10) |
Colorant naturel sans chaleur, chili doux pour enfants, ratatouille, soupe potiron, brownies |
| Piment d'Espelette AOP Fuchs 45 g |
4 000 (3/10) |
Fruité, légèrement fumé — cuisine basquaise, axoa, œufs brouillés, chocolat |
| Piment fort flocons Fuchs 35 g |
15 000-30 000 (6/10) |
Pizza arrabiata, pâtes, huile pimentée maison, texture croquante |
| Piment de Cayenne moulu Fuchs 30 g |
30 000-50 000 (7/10) |
Chili con carne, poulet jerk, soupes thaï, bloody mary |
| Piment fort moulin Fuchs 45 g |
30 000-50 000 (7/10) |
Moulin rechargeable pour finition à table, dosage précis |
| Piri Piri émincé Fuchs 32 g |
50 000-100 000 (8/10) |
Poulet piri piri portugais, crevettes à l'ail, huile pimentée |
| Piment doux Bahia 1 kg |
0 (0/10) |
Format XXL Pro restauration pour goulash, charcuterie, marinades |
Dosages et usages du piment doux
| Application culinaire |
Dosage pour 4 personnes |
Technique d'incorporation |
| Chili con carne familial doux |
1 c. à soupe (6 à 8 g) |
Dans le corps gras avec cumin, dès le début |
| Ratatouille provençale |
1 c. à café (2 à 3 g) |
Avec les légumes en début de cuisson |
| Soupe de potiron ou potimarron |
½ c. à café (1 à 2 g) |
En fin de mixage, pour la couleur |
| Marinade BBQ sèche (rub) |
1 à 2 c. à café par 500 g de viande |
Avec cassonade, sel, ail, paprika fumé |
| Sauce tomate pour pâtes |
1 c. à café |
Avec l'oignon et l'ail dans l'huile chaude |
| Brownies au chocolat noir (8 parts) |
1 pincée (⅛ c. à café) |
Dans la pâte avant cuisson |
| Œufs mimosa, œufs brouillés |
1 pointe de couteau |
Saupoudrer à l'assiette en finition |
Pourquoi choisir le Piment doux Fuchs 36 g ?
-
Zéro Scoville — recettes familiales accessibles : aucun piquant, idéal pour les enfants et les palais sensibles. La couleur et l'arôme du chili sans la chaleur.
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Pouvoir colorant naturel : remplace les colorants rouges de synthèse dans ratatouilles, sauces tomates, viandes et desserts.
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Polyvalence totale : cuisine méditerranéenne, mexicaine douce, hongroise (goulash), BBQ américain, pâtisserie fusion (brownies épicés).
-
Flacon verre refermable : conservation 12 à 18 mois à l'abri de la lumière — robe rouge vif préservée.
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Format 36 g raisonné : 45 à 60 utilisations familiales — 6 à 9 mois pour un foyer cuisinant épicé 1 à 2 fois par semaine.
-
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 : sélection rigoureuse des piments et contrôle qualité lot après lot.
Idées de recettes au piment doux
Nos recettes du blog mettant en vedette le piment doux : chili con carne familial, ratatouille provençale, butternut rôtie aux épices Airfryer, ragoût de bœuf italien, brownie chocolat Airfryer et sel à frotter maison BBQ. Pour comparer les piments, voir notre guide de l'échelle de Scoville.
Questions fréquentes sur le Piment doux moulu Fuchs 36 g
Quelle différence entre le piment doux et le paprika ?
Aucune différence botanique : les deux viennent de Capsicum annuum. Le terme paprika désigne une préparation moulue des piments (hongroise ou espagnole à l'origine), tandis que piment doux est la dénomination française générique. Notre piment doux Fuchs peut remplacer n'importe quel paprika doux dans vos recettes de goulash, poulet paprika, patatas bravas douces ou charcuterie.
Le piment doux est-il piquant pour les enfants ?
Non — 0 unité Scoville signifie zéro chaleur en bouche. Totalement adapté aux enfants et aux palais sensibles. Idéal pour faire découvrir aux plus jeunes le chili con carne et la cuisine mexicaine, ou colorer sans piquer un velouté de potiron ou une ratatouille.
Comment utiliser le piment doux comme colorant naturel ?
Faire chauffer 1 à 2 c. à café dans un corps gras (huile d'olive, beurre, graisse de canard) à feu doux 30 secondes — le pigment rouge-orangé se diffuse. Puis ajouter cette huile colorée à votre préparation : riz pilaf, pommes de terre sautées, œufs brouillés, sauce blanche. Évite les colorants rouges de synthèse (E124, E129).
Pourquoi mettre du piment doux dans un brownie ?
Une pincée dans un brownie au chocolat noir crée un contraste subtil inspiré de la tradition aztèque (chocolat chaud mexicain). Le piment doux ne pique pas et apporte juste une note chaleureuse qui amplifie la perception du chocolat. Dosage : 1 pincée (⅛ c. à café) pour 200 g de chocolat.
Comment conserver le piment doux pour préserver sa couleur ?
Flacon verre bien refermé, endroit sec et frais (15 à 25 °C), à l'abri de la lumière directe. Éviter la proximité du four et des sources de vapeur. Conservation optimale 12 à 18 mois après ouverture. Un piment doux qui vire du rouge vif au brun a perdu une partie de ses arômes et de son pouvoir colorant — à remplacer.
Combien de recettes avec le flacon 36 g ?
Le flacon 36 g couvre environ 45 à 60 utilisations familiales : 12 chilis con carne (1 c. à soupe chacun), 20 ratatouilles, 60 veloutés, ou mix de ces usages. Pour un ménage l'utilisant 1 à 2 fois par semaine, le flacon tient 6 à 9 mois.
Recettes signatures au piment doux
Piments et épices complémentaires
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
Piment doux moulu en flacon verre 36 g — Scoville 0, pouvoir colorant rouge intense pour chili familial, ratatouille, soupe potiron, marinades BBQ et brownies. 45 à 60 utilisations familiales par flacon.
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