Les Graines de Sésame Doré Fuchs 50 g (Sesamum indicum) sont déjà légèrement toastées à l'usine pour une utilisation immédiate en topping. Profil aromatique noisette grillée, texture croquante. Usage principal : salades, pains, pâtes à pains burgers, poké bowls, sushis California rolls, biscuits au miel, tahini maison. Dosage : 1 c. à soupe pour 4 personnes en salade, 3 à 5 g par bun. Rendement environ 10 à 15 pains burgers ou 8 à 10 salades. Astuce : repasser 1 à 2 min en poêle à sec avant service pour intensifier l'arôme.
Les Graines de Sésame Doré Fuchs 50 g en flacon verre sont soigneusement sélectionnées et légèrement toastées pour révéler leur arôme de noisette et leur texture croquante. Véritable touche finale élégante, elles enrichissent vos plats d'un supplément de saveur boisée, qu'il s'agisse de salades de chou fraîches, de pains maison parsemés ou de recettes asiatiques comme le poulet teriyaki. Grâce au savoir-faire Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, ce flacon 50 g conserve son éclat doré et son croquant, transformant chaque bouchée en expérience gustative gourmande. Découvrez aussi notre sésame blanc bio Biowagner 60 g (version décortiquée AB), notre sésame blanc à griller Fuchs 52 g (variante non bio) et notre Gomasio Fuchs 90 g (sésame torréfié + sel japonais).
Graines légèrement toastées
Croquant & arôme noisette
Flacon verre 50 g
Sesamum indicum
Depuis 1952
Fiche technique du produit
| Dénomination légale |
Graines de sésame doré légèrement toastées |
| Ingrédients |
Graines de sésame doré (Sesamum indicum) 100 % pures, légèrement toastées. |
| Allergènes |
Contient du sésame. Traces éventuelles de céleri et moutarde. |
| Poids net garanti |
50 g |
| Profil aromatique |
Noisette grillée douce et boisée, texture croquante — profil décuplé à la torréfaction rapide en poêle |
| Espèce botanique |
Sesamum indicum variété dorée (graines complètes avec enveloppe légèrement toastée) |
| Format |
Flacon verre refermable avec opercule doseur, protecteur d'arômes |
| Marque |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Conservation |
Au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon 50 g bien refermé après usage — 12 à 18 mois pour préserver le croquant et éviter le rancissement des huiles |
Conseil de préparation : les graines de sésame doré Fuchs 50 g sont déjà légèrement toastées à l'usine — prêtes à l'emploi. Pour décupler encore leur saveur, passez-les à sec 1 à 2 minutes dans une poêle chaude en remuant constamment juste avant de les saupoudrer sur vos plats. L'arôme de noisette se libère instantanément. À utiliser en topping sur notre bao au poulet sésame-kimchi pour une finition asiatique.
Comparatif : 5 formats sésame Fuchs
Notre gamme propose plusieurs variétés de sésame selon l'usage culinaire et les volumes traités.
| Format |
Variété & procédé |
Usage idéal |
Positionnement |
| Sésame doré Fuchs 50 g (ce produit) |
Doré avec enveloppe, légèrement toasté |
Topping salades, pains burgers, poké bowls, sushis |
Prêt à l'emploi familial |
| Sésame blanc à griller Fuchs 52 g |
Blanc décortiqué cru, à griller soi-même |
Tahini maison, pains, salades asiatiques, wok |
Format cuisine active familial |
| Sésame blanc Bio AB Biowagner 60 g |
Blanc décortiqué certifié AB |
Tahini bio, pâtisserie, cuisine bio label |
Certification Agriculture Biologique |
| Gomasio Fuchs 90 g |
Sésame torréfié 90 % + sel de mer 10 % |
Condiment japonais prêt, finition riz, bowls, légumes |
Format mélange japonais signature |
| Sésame blanches Bahia 1 kg |
Blanches décortiquées grand format |
Boulangeries pros, chaînes de restauration, industrie |
Format pro XXL économique |
Dosages et utilisations recommandées
| Application culinaire |
Quantité (flacon 50 g) |
Moment d'ajout |
| Salades et crudités (4 pers.) |
1 c. à soupe généreuse |
En finition au moment de servir |
| Pains et pâtisseries salées |
3 à 5 g par pain burger |
Sur la pâte avant enfournement |
| Woks et plats teriyaki |
1 c. à café par assiette |
Juste avant le dressage |
| Poké bowls et sushi California rolls |
1 c. à café par bol |
En finition esthétique |
| Biscuits au miel & barres énergétiques |
10 g par recette |
Incorporés dans la pâte crue |
| Salade de chou asiatique (4 pers.) |
2 c. à soupe |
Avec vinaigrette soja-miel en finition |
| Tahini maison |
50 g (flacon entier) + 25 ml d'huile |
Torréfier 2 min, mixer 5 à 10 min au blender |
Idées de recettes gourmandes
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Salade de chou asiatique : associez chou blanc et carottes émincés à une vinaigrette soja-miel, puis saupoudrez de sésame doré pour le croquant final.
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Boulangerie maison : parsemez vos baguettes, pains burger ou crackers de graines de sésame doré pour une croûte dorée et parfumée.
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Cuisine fusion : garnissez vos bols de riz, poké bowls ou sushis California rolls pour une esthétique professionnelle et un goût toasté.
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Douceurs sucrées : incorporez-les dans vos biscuits au miel, granolas ou smoothies pour un ajout de texture croquante.
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Tahini maison & houmous : torréfiez 50 g de sésame doré, mixez avec 25 ml d'huile pour obtenir un tahini crémeux, base d'un houmous maison traditionnel. Pour la recette détaillée, voir notre crème de sésame tahini maison.
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Poulet teriyaki en finition : saupoudrez généreusement sur vos plats de poulet ou saumon glacés au teriyaki pour un croquant contrasté avec la sauce onctueuse.
Pourquoi choisir les Graines de Sésame Doré Fuchs 50 g ?
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Prêtes à l'emploi : légèrement toastées à l'usine pour une utilisation immédiate en topping sans étape supplémentaire. Idéal pour la cuisine du quotidien.
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Format flacon 50 g : verre refermable avec opercule doseur, préservant le croquant des graines et évitant l'oxydation des huiles naturelles.
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Polyvalence salé/sucré : aussi bien pour boulangerie et pains burgers que pour biscuits, granolas, salades asiatiques et finitions esthétiques poké bowls / sushi.
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Gamme sésame Fuchs complète : à associer avec notre sésame blanc à griller Fuchs 52 g (variante non bio pour tahini), notre sésame blanc bio Biowagner 60 g (version bio décortiquée) et notre sésame blanches Bahia 1 kg Pro pour la restauration.
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Complémentaire Gomasio : pour un topping asiatique sel + sésame prêt à l'emploi, découvrez notre Gomasio Fuchs 90 g (mélange traditionnel japonais).
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Épices Fuchs depuis 1952 : sélection rigoureuse des lots et process de torréfaction éprouvé pour garantir des graines croquantes et parfumées flacon après flacon.
Composer sa gamme de graines & toppings Fuchs
Questions fréquentes
Quelle différence entre le sésame doré, le sésame blanc et le sésame noir ?
Le sésame doré Fuchs 50 g possède une saveur plus douce et proche de la noisette grillée grâce à sa légère torréfaction préalable. Le sésame blanc bio Biowagner 60 g est décortiqué (enveloppe retirée), plus doux et neutre, adapté au tahini et à la pâtisserie. Le sésame noir est plus intense, terreux et légèrement amer, idéal pour les contrastes graphiques asiatiques. Les 3 se complètent parfaitement selon les recettes.
Faut-il torréfier les graines de sésame Fuchs avant usage ?
Elles sont déjà légèrement toastées à l'usine pour être prêtes à l'emploi. Cependant, une rapide torréfaction à sec (1 à 2 minutes à la poêle en remuant constamment) juste avant le service intensifie leur parfum et leur croquant de façon spectaculaire. Cette étape est particulièrement recommandée pour les toppings asiatiques (poké bowl, sushi, wok, teriyaki) et les salades composées.
Comment conserver les graines de sésame pour garder leur croquant ?
Pour éviter que les huiles naturelles du sésame ne rancissent, conservez le flacon 50 g bien fermé dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière (loin des plaques de cuisson). Bien conservé, il garde tout son croquant pendant 12 à 18 mois après ouverture. Si les graines dégagent une odeur âcre ou perdent leur croquant, il est temps de renouveler.
Combien de recettes peut-on préparer avec un flacon 50 g ?
Un flacon 50 g de sésame doré Fuchs permet de préparer environ 10 à 15 pains burgers (3 à 5 g / bun), 8 à 10 salades composées (5 à 6 g / 4 pers.), 15 à 20 finitions wok teriyaki (2 à 3 g / assiette) ou 5 à 7 bols poké. Pour une famille utilisant le sésame en topping régulier, cela représente environ 2 à 3 mois d'utilisation.
Peut-on utiliser le sésame doré pour faire un tahini maison ?
Absolument. Torréfiez le contenu du flacon 50 g à sec 2 min supplémentaires pour intensifier le profil, laissez refroidir, puis mixez au blender avec 25 ml d'huile de sésame ou tournesol jusqu'à obtenir une pâte fluide (compter 5 à 10 min de mixage avec pauses). Rendement : environ 70 ml de tahini. À utiliser en base de houmous ou en dressing pour salades asiatiques. Pour la recette détaillée pas à pas, voir notre crème de sésame tahini maison.
Le sésame doré Fuchs contient-il des allergènes ?
Oui — les graines de sésame doré Fuchs 50 g contiennent du sésame (allergène réglementaire majeur). Traces éventuelles de céleri et moutarde en raison du process de fabrication partagé avec d'autres produits dans nos ateliers. À utiliser avec prudence en cas d'allergie connue. Signalisation obligatoire à l'affichage client pour la réglementation INCO en restauration commerciale.
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