Origan séché Columbia 135 g - Boîte litre format professionnel

L'Origan Séché Columbia 135 g (Origanum vulgare) est conditionné en boîte litre hermétique format pro restauration. Herbe aromatique robuste résistant à 300 °C (fours à pizza), riche en carvacrol et thymol. Dosage pro : 0,5 g par pizza, 4 à 6 g par litre de sauce tomate, 8 à 10 g par 2 kg de ragù. Rendement : 200 à 270 pizzas artisanales. Technique : frotter l'origan entre les mains avant saupoudrage pour libérer les huiles essentielles. Conservation 24 mois en boîte hermétique.

L'Origan Séché Columbia 135 g est l'herbe aromatique robuste par excellence des cuisines méditerranéennes, spécifiquement sélectionnée pour résister à des températures de cuisson extrêmes allant jusqu'à 300 °C sans perdre son profil aromatique. Son parfum chaud et intensément poivré sublime instantanément sauces tomate, pizzas artisanales, ragù à l'italienne, focaccias au four à pizza et grillades professionnelles. Conditionné en boîte litre hermétique pour une protection optimale contre l'oxydation, ce grand format d'un poids net de 135 g bénéficie du savoir-faire d'Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952. Une solution économique, régulière et sans déchets pour restaurateurs, pizzaïolos, chefs italiens et traiteurs cherchant à standardiser leurs recettes signatures méditerranéennes.

Fiche technique

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Comparatif : 6 formats Origan Fuchs

Notre gamme propose 6 formats d'origan pour couvrir tous les usages, du quotidien gastronomique amateurs à la cuisine centrale XXL.

Match des herbes : Origan séché vs Basilic frais

Dosages et usages recommandés en restauration

Exemples de recettes italiennes et méditerranéennes à exploiter avec l'origan Columbia : pizza rolls, lasagnes à la bolognaise authentique, pâtes à la bolognaise, spaghetti alla carbonara, pissaladière traditionnelle, tarte méditerranéenne aux légumes et frittata de courgettes à la ricotta.

Le secret de l'origan : frotter avant de saupoudrer

Les huiles essentielles actives de l'origan séché — principalement carvacrol et thymol — sont contenues dans les fines nervures des feuilles séchées et restent encapsulées tant que la structure est intacte. C'est pourquoi les pizzaïolos italiens ont pour geste automatique de frotter délicatement l'origan entre les mains juste avant de le saupoudrer sur la pizza.

Ce frottement libère instantanément les huiles essentielles et développe un parfum 2 à 3 fois plus intense qu'un simple saupoudrage direct. En cuisine à volume, ce geste simple transforme radicalement la perception aromatique du plat sans coût supplémentaire — technique traditionnelle transmise depuis les cuisines siciliennes et napolitaines.

Pourquoi choisir la gamme Columbia Fuchs ?

• Rentabilité optimisée : le conditionnement boîte litre 135 g réduit drastiquement le coût par portion par rapport aux flacons détail traditionnels.
• Ergonomie de service : format carré stable et parfaitement empilable avec couvercle hermétique pour manipulation rapide en plein coup de feu.
• Qualité constante : coupe homogène des feuilles et déshydratation maîtrisée pour garantir un résultat gustatif identique à chaque service.
• Conservation supérieure : conditionnement rigide scellé isolant les huiles essentielles (carvacrol, thymol) des agressions extérieures, plus protecteur que les sacs souples.
• Traçabilité Fuchs depuis 1952 : contrôle qualité et régularité aromatique garantie lot après lot pour standardiser vos fiches techniques.

Questions fréquentes sur l'origan Columbia 135 g