Le Thym Séché Fuchs 35 g tubo est une herbe méditerranéenne fondamentale (
Thymus vulgaris) 100 % pure, à profil
phénolique au thymol signature (notes boisées et terreuses résistant au four jusqu'à 220 °C). Dosage :
1 c. à soupe pour un poulet rôti,
1 c. à café pour une ratatouille 4 pers.,
1 pincée par litre pour bouquet garni. Équivalence :
1 c. à café séchée = 1 c. à soupe de thym frais. Un tubo 35 g couvre 60-80 préparations. Pour format Pro restauration : voir
Thym Columbia 175 g boîte litre.
Le Thym Séché Fuchs 35 g est une herbe aromatique fondamentale de la cuisine méditerranéenne, sélectionnée pour sa puissance olfactive et sa tenue à la cuisson. Conditionné en tubo hermétique pour préserver l'intégralité de ses huiles essentielles (dominées par le thymol phénolique), ce format 35 g remplace avantageusement le thym frais dans vos bouquets garnis, ratatouilles, ragoûts et marinades de viandes grillées. Élaboré par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, ce thym déshydraté offre une concentration d'arômes boisés et terreux constante pour les cuissons longues où il libère progressivement toute sa complexité. Un tubo 35 g couvre environ 60 à 80 utilisations en cuisine domestique. Pour explorer l'univers des herbes provençales, consulter notre guide des herbes de Provence.
Thym déshydraté pur
Tubo hermétique 35 g
100 % Thymus vulgaris
Thymol signature phénolique
Depuis 1952
Fiche technique du produit
| Marque officielle |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Dénomination botanique |
Thymus vulgaris — feuilles séchées, calibrage rigoureux |
| Dénomination légale |
Thym séché |
| Composition |
Thym déshydraté 100 % — sans additif, sans conservateur, sans agent de charge
|
| Poids net garanti |
35 g (environ 60 à 80 utilisations domestiques) |
| Texture |
Feuilles séchées fines, triées pour éliminer les tiges — à frotter entre les paumes pour libérer les arômes avant usage |
| Profil aromatique |
Chaud, boisé, terreux, légèrement camphré avec finale phénolique persistante — tenue à la cuisson longue sans amertume |
| Composés aromatiques clés |
Thymol (signature phénolique, 30-50 % de l'huile essentielle), carvacrol, p-cymène, γ-terpinène, linalol, bornéol
|
| Origine d'inspiration |
Herbe-pilier de la cuisine méditerranéenne et provençale — bouquet garni, ratatouille, daube, pissaladière, focaccia, pissalat |
| Conditionnement |
Tubo hermétique refermable, protection anti-humidité et anti-lumière |
| Allergènes |
Traces éventuelles : céleri, moutarde (selon standards qualité Fuchs) |
| Conservation |
À l'abri de la lumière, humidité et chaleur, tubo refermé — 18 à 24 mois après ouverture |
Ingrédients détaillés
Thym déshydraté 100 % (Thymus vulgaris). Sans additif, sans conservateur, sans agent de charge.
Traces éventuelles : céleri, moutarde (selon standards qualité Fuchs).
Conseil de préparation — libérer le thymol au frottement : pour libérer instantanément les arômes phénoliques du thym séché, frotter l'herbe entre vos paumes au-dessus du plat. La chaleur de vos mains et la friction brisent délicatement les feuilles pour libérer le thymol (30-50 % de l'huile essentielle) juste avant l'infusion. Pour les cuissons longues (daubes, ragoûts, pot-au-feu), intégrer directement en début de cuisson pour une diffusion progressive. Pour les finitions, frotter en pluie fine sur l'assiette au moment du service.
Dosages recommandés
| Application culinaire |
Moment d'ajout |
Dosage conseillé |
| Poulet rôti et viandes blanches |
Avant l'enfournement |
1 c. à soupe (saupoudrage homogène) |
|
Ratatouille et plats mijotés |
Au tout début de la cuisson |
1 c. à café bombée |
| Bouquets garnis, soupes et bouillons |
Dans le liquide froid de départ |
1 pincée par litre |
| Marinades barbecue (viandes, poissons) |
2 à 4 h avant cuisson |
1 c. à café / 500 g de viande |
|
Pommes de terre au four et légumes rôtis |
Avant enfournement avec huile d'olive |
1 c. à café / 500 g de légumes |
| Focaccias, pissaladière, pizzas maison |
Avant cuisson ou en finition |
1/2 c. à café par pièce |
Tubo 35 g, format Pro Columbia 175 g ou Bio Biowagner 20 g : lequel choisir ?
| Critère |
Tubo 35 g (cette fiche) |
Columbia 175 g Pro |
Bio Biowagner 20 g |
| Public cible |
Famille usage régulier |
Restaurateurs, boulangeries, traiteurs |
Foyer bio engagé |
| Nombre d'utilisations |
60 à 80 préparations |
500 à 700 préparations service |
30 à 40 préparations |
| Conditionnement |
Tubo hermétique refermable |
Boîte litre empilable hermétique |
Sachet bio AB |
| Lien produit |
Cette fiche |
Columbia 175 g |
Bio Biowagner 20 g |
Usages en cuisine au quotidien
-
Poulet rôti du dimanche aux herbes — frotter 1 c. à soupe de thym dans la peau avec un filet d'huile d'olive, ail écrasé, sel de mer et poivre, puis enfourner 1 h 15 à 180 °C. Le thymol résiste à la chaleur et parfume la peau croustillante.
-
Ratatouille provençale traditionnelle — 1 c. à café bombée au tout début de la cuisson avec oignons et ail dans l'huile d'olive, pour infuser l'ensemble des légumes du soleil (aubergines, courgettes, poivrons, tomates) pendant 45 min. Voir notre recette signature Ratatouille.
-
Bouquet garni pour pot-au-feu et bouillons — 1 pincée par litre de bouillon avec persil, laurier et céleri attachés en nouet. Idéal pour pot-au-feu, bœuf bourguignon, blanquette, soupe de poisson.
-
Pommes de terre au four au thym — 1 c. à café / 500 g de pommes de terre coupées en quartiers, mélangées avec huile d'olive, ail en chemise et fleur de sel avant d'enfourner 40 min à 200 °C. Voir notre recette Pommes de terre au four.
-
Focaccia et pissaladière niçoise — 1/2 c. à café en finition sur la pâte garnie d'oignons confits et anchois. Voir notre recette Pissaladière traditionnelle.
-
Marinade sèche agneau et agneau de 7 heures — frotter 1 c. à café / 500 g de gigot ou côtelettes avec ail haché, huile d'olive, zestes de citron et poivre noir au mortier, 2 h au frais avant cuisson.
Associations d'épices avec le Thym 35 g
Pour composer une étagère provençale complète, associer le thym 35 g à notre romarin déshydraté Fuchs 24 g pour les rôtis d'agneau et les pommes de terre au four, à notre origan déshydraté Fuchs 7 g pour les pizzas et sauces tomate, à notre laurier feuilles Fuchs 10 g pour les bouquets garnis, et aux Herbes de Provence Fuchs 40 g pour un mélange tout-en-un prêt à l'emploi. En cuisine méditerranéenne, le thym s'associe naturellement à l'ail, à l'huile d'olive, au citron, aux tomates et à l'anchois. Comparé à l'origan (Origanum vulgare, profil poivré plus italien), le thym offre des notes plus phénoliques (thymol), chaudes et terreuses — pile dans l'identité provençale française.
Questions fréquentes sur le thym Fuchs 35 g
Quelle équivalence entre thym séché et thym frais ?
Le thym séché est environ trois fois plus concentré que l'herbe fraîche. Une cuillère à café de thym séché Fuchs 35 g remplace environ une cuillère à soupe de feuilles de thym frais ciselées. Cette concentration permet un usage plus économique et une constance aromatique sur toute la durée d'utilisation du tubo.
Faut-il réhydrater le thym déshydraté avant usage ?
Non. Le thym séché Fuchs libère ses saveurs au contact de l'humidité du plat ou des graisses de cuisson (huile d'olive, jus de viande). Pour une diffusion plus rapide, frotter l'herbe entre vos mains avant de la saupoudrer sur le plat — technique qui libère le thymol signature.
Sur quels plats utiliser le thym 35 g Fuchs ?
Poulet rôti, agneau, ratatouille, daube provençale, bouquet garni, focaccias, pizzas, marinades barbecue, légumes rôtis au four, sauces tomate, bouillabaisse, soupes de poisson, farcis provençaux, pommes de terre au four, pissaladière.
Combien de temps se conserve le thym 35 g après ouverture ?
Le tubo hermétique 35 g Fuchs maintient la puissance aromatique jusqu'à 18 à 24 mois après ouverture. À conserver à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. Éviter de saupoudrer directement au-dessus d'une casserole en cuisson (vapeur d'eau qui altère les feuilles restantes).
Le thym Fuchs 35 g est-il vegan ?
Oui, 100 % végétal. Ingrédient unique : thym déshydraté (Thymus vulgaris). Sans additifs, sans conservateurs, sans gluten. Convient aux régimes vegan, végétarien et sans gluten.
Combien de plats un tubo 35 g permet-il de préparer ?
Le format 35 g couvre environ 60 à 80 utilisations en cuisine domestique : 30 à 40 poulets rôtis, 60 à 80 pizzas maison, 30 à 40 ratatouilles familiales, 100 à 130 bouquets garnis individuels. Rotation moyenne 4 à 6 mois pour une famille cuisinant régulièrement.
Thym Fuchs 35 g tubo ou Thym Columbia 175 g boîte litre Pro ?
Le Thym Séché Fuchs 35 g tubo (cette fiche) est le format familial pour la cuisine domestique (60 à 80 utilisations, rotation 4 à 6 mois). Le Thym Séché Columbia 175 g boîte litre est le format professionnel pour restaurateurs, boulangeries, traiteurs et grandes tablées (500 à 700 utilisations). Pour un usage occasionnel ou en herbes secondaires, préférer le format familial. Pour un usage intensif quotidien ou en cuisine de collectivité, le format Pro offre un meilleur rapport quantité/prix.
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