Le Mélange Herbes de Provence Fuchs 40 g rassemble huit herbes aromatiques méditerranéennes — romarin, thym, basilic, marjolaine, origan, estragon, cerfeuil et feuilles de livèche — sélectionnées pour leur complémentarité aromatique. Ce mélange 40 g s'utilise directement sur les viandes avant cuisson, dans les marinades, sur les légumes au four ou en fin de cuisson sur les poissons. Son conditionnement en tubo hermétique 40 g préserve les arômes entre chaque usage. Issu du savoir-faire d'Épices Fuchs, maître aromaticien depuis 1952. Pour approfondir l'histoire et la composition traditionnelle, consultez notre article Le secret des Herbes de Provence : capturer l'âme du Sud dans votre cuisine.
Fiche technique
Dénomination légale : Mélange d'herbes aromatiques séchées
Ingrédients : Romarin, thym, basilic, marjolaine, origan, estragon, cerfeuil, feuilles de livèche.
Sans additifs, sans conservateurs, sans sel ajouté, naturellement sans gluten. Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Poids net : 40 g (couvre environ 15 à 20 préparations familiales)
Format : Tubo hermétique refermable 40 g
Conservation : Au sec, à l'abri de la lumière directe. Refermer après chaque usage. Aromaticité optimale 12 à 18 mois après ouverture.
Marque : Épices Fuchs, maître aromaticien depuis 1952
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Composition nutritionnelle |
Pour 100 g |
| Énergie |
1 013 kJ / 242 kcal |
Matières grasses
dont acides gras saturés
|
5 g
1,5 g
|
Glucides
dont sucres
|
40 g
4 g
|
| Fibres alimentaires |
33 g |
| Protéines |
12 g |
Sel
Sodium
|
0,15 g
0,06 g
|
8 herbes aromatiques Sélection Fuchs depuis 1952 Tubo hermétique 40 g 100 % végétal — Vegan
L'équilibre provençal — 8 herbes en un flacon
Les Herbes de Provence Fuchs 40 g s'appuient sur un équilibre traditionnel entre herbes ligneuses persistantes (romarin, thym, marjolaine, origan) qui apportent la structure aromatique et la tenue à la cuisson, et herbes délicates à feuilles fines (basilic, estragon, cerfeuil, feuilles de livèche) qui ajoutent notes fraîches et anisées en fin de cuisson. Cette composition à 8 herbes est plus riche que la formulation stricte du décret français de 2013 (romarin, thym, sarriette, origan seulement) — le mélange Fuchs élargit la palette aromatique tout en respectant l'identité méditerranéenne du sud de la France.
Dosages conseillés
| Préparation |
Quantité indicative |
Moment d'ajout |
| Poulet rôti entier (1,5 kg) |
1 à 2 c. à soupe |
Sous la peau, avant le four |
| Rôti de porc aux herbes (1,2 kg) |
2 c. à soupe |
Enrobage complet avec huile d'olive |
| Légumes rôtis (600 g) |
1 c. à soupe |
Avec l'huile d'olive avant le four |
| Marinade agneau/porc (500 g) |
1 c. à soupe |
Dans la marinade, 1 h minimum |
| Sauce tomate/ratatouille (4 pers.) |
½ à 1 c. à café |
En début de cuisson |
| Poisson en papillote (150 g) |
1 pincée généreuse |
Avant fermeture de la papillote |
| Focaccia ou pizza maison |
1 c. à café |
Avant enfournement avec fleur de sel |
| Huile d'olive aromatisée (250 ml) |
1 c. à soupe |
Infusion 48 h à température ambiante |
Usages en cuisine
-
Poulet rôti et volailles au four — glissé sous la peau avec un filet d'huile d'olive, ou saupoudré sur la surface avant cuisson pour une croûte aromatique.
-
Rôti de porc aux herbes — enrobage complet 30 min avant cuisson avec huile d'olive et ail (voir notre recette de rôti de porc aux Herbes de Provence).
-
Légumes grillés au barbecue ou au four — courgettes, aubergines, poivrons et tomates : une cuillerée dans l'huile d'olive suffit à parfumer l'ensemble.
-
Ratatouille et sauce tomate — ajouté en début de cuisson avec l'ail et l'oignon pour imprégner le plat dès le départ.
-
Agneau et côtelettes de porc — dans une marinade à base d'huile d'olive, d'ail et de citron, une heure avant la cuisson au grill ou à la poêle.
-
Focaccia et pizza maison — saupoudré sur la pâte avant enfournement avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel.
-
Huile d'olive aromatisée — infuser une cuillerée du tubo 40 g dans de l'huile d'olive à température ambiante pendant 48 h pour obtenir une huile de service parfumée à utiliser sur salades, bruschetta ou pâtes.
Questions fréquentes
Ce mélange 40 g contient-il de la sarriette ?
Non. Composé de romarin, thym, basilic, marjolaine, origan, estragon, cerfeuil et feuilles de livèche. La sarriette, présente dans certaines formulations traditionnelles, n'est pas incluse dans le mélange Fuchs 40 g.
Peut-on utiliser ces Herbes en marinade préparée la veille ?
Oui. Marinade huile d'olive + ail + citron + 1 cuillerée du mélange 40 g — excellents résultats sur agneau, poulet, porc. Les herbes libèrent leurs arômes progressivement pendant la nuit.
Comment conserver le tubo 40 g ?
Refermer après chaque usage, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Les herbes séchées restent aromatiques 12 à 18 mois après ouverture dans de bonnes conditions.
Sur quels plats utiliser les Herbes de Provence 40 g ?
Poulet rôti, rôti de porc aux herbes, légumes du soleil au four, ratatouille, sauce tomate, marinades agneau/porc, poissons en papillote, focaccia, pizza méditerranéenne, brochettes barbecue, huile d'olive aromatisée.
Quel dosage pour un poulet rôti entier ?
1 à 2 c. à soupe pour un poulet de 1,5 kg, sous la peau avec huile d'olive avant enfournement. Un flacon de 40 g couvre 15 à 20 préparations familiales.
Vegan ?
Oui, 100 % végétal. 8 herbes séchées sans additifs, sans conservateurs, sans gluten. Traces éventuelles céleri et moutarde issues du conditionnement.
La gamme complète Herbes de Provence Fuchs (4 formats)
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