Le Curry gold boite litre Columbia 500 g est un mélange d'épices doux et aromatique de qualité supérieure, conditionné de manière rigoureuse pour garantir un poids net précis de 500 grammes au cœur de sa boîte litre format professionnel. Spécifiquement développé par la marque Columbia du groupe Fuchs pour répondre aux exigences de rendement des chefs de cuisine, traiteurs et professionnels de la restauration, cet assemblage de caractère réunit du curcuma sélectionné pour son pouvoir colorant jaune-or intense, du cumin, de la coriandre fine et des graines de fenugrec agissant comme un agent de liaison naturel. Sa texture en poudre micrométrique se dissout instantanément dans vos liquides de mouillement pour structurer des sauces veloutées, onctueuses et régulières de style japonais. C'est l'allié technique indispensable des professionnels pour réussir en grand volume vos currys de poulet traditionnels, vos dahls de lentilles corail, vos sauces de buffets ou vos assaisonnements de riz pilaf.
Couleur dorée · Doux et aromatique Boîte 500 g · Format pro économique Poulet · Dahl · Légumes · Riz · Sauces
Composition technique du produit
Ingrédients : Curcuma, cumin, coriandre, ail, fenouil, persil, origan, piment fort, fenugrec, épices. 100% plantes pures.
Traces d'allergènes : Peut contenir des traces de céleri et de moutarde (selon les normes de sécurité de l'usine Fuchs).
Avantages du format boîte Columbia 500g
-
Coût de revient au kilo optimisé : Un conditionnement économique développé pour réduire significativement les coûts par portion, se plaçant nettement en dessous des tarifs des flacons de table grand public.
-
Boîte carrée rigide hermétique : Une fermeture étanche haute protection qui isole la poudre des projections de graisses, de la lumière intense et de l'humidité ambiante des cuisines professionnelles.
-
Régularité opérationnelle de masse : Une mouture homogène qui garantit un profil aromatique, une puissance d'assaisonnement et une teinte safranée identiques d'un lot à l'autre pour vos recettes standardisées.
Applications du Curry Gold Columbia en cuisine professionnelle
Curry de poulet traditionnel (Base technique — 10 portions)
Faites suer et revenir 1,5 kg de blancs de poulet en morceaux avec vos oignons émincés et votre ail haché. Intégrez 3 cuillères à soupe de Curry Gold Columbia directement dans la matière grasse chaude, puis mouillez avec 1 litre de lait de coco liquide. Laissez mijoter à frémissement pendant 20 minutes. Le mélange déploie une couleur jaune-or intense et un nappage onctueux régulier d'un service à l'autre.
Dahl de lentilles corail végétarien (Base 10 portions)
Faites revenir vos oignons au sein d'un filet d'huile végétale végétale. Ajoutez 2 cuillères à soupe de Curry Gold, puis versez 800g de lentilles corail préalablement rincées. Couvrez l'appareil avec 2 litres de bouillon de légumes chaud. Laissez cuire pendant 25 minutes. Les lentilles corail se désagrègent de manière fluide pour concevoir une préparation épaisse, colorée et très parfumée.
Sauce curry nappeuse pour buffets et traiteurs
Sur une base de sofrito (oignons revenus dans de l'huile), incorporez 1 cuillère à soupe de Curry Gold Columbia pour 500ml de liquide de mouillement. Prenez soin de torréfier la poudre à chaud dans le corps gras pendant 1 minute avant d'ajouter vos crèmes et bouillons. Vous obtenez une liaison fluide, stable et de couleur constante, adaptable à toutes vos protéines de table.
Snacks créatifs et Popcorn apéritif de brasserie
Mélangez à froid ½ cuillère à café de Curry Gold au sein de 20g de beurre doux fondu tiède, puis nappez de façon homogène sur votre popcorn chaud tout juste éclaté. Vous réalisez en moins de 2 minutes une proposition originale pour vos apéritifs ou buffets événementiels.
Fiche technique du produit
| Poids net garanti |
500 g — Grand flacon boîte litre hermétique carrée empilable |
| Profil aromatique |
Doux, suave et aromatique · Couleur jaune safranée intense · Style japonais hautement liant |
| Marque de distribution |
Columbia — Gamme professionnelle et économique du groupe Fuchs |
Consultez l'ensemble de notre gamme d'épices économiques Columbia pour rationaliser vos coûts, ou parcourez notre format de détail Curry Gold Fuchs Flacon 40g pour vos besoins domestiques.
Questions fréquentes
Quelle est la distinction technique entre le Curry Gold Columbia 500 g et le format Curry Gold Fuchs 40 g ?
Il s'agit du même profil aromatique iconique doux et colorant, mais décliné en deux conditionnements pour deux typologies d'usages. Le flacon Fuchs 40g répond aux cadences de la table grand public. La boîte litre Columbia 500 grammes s'adresse aux exigences logistiques de la restauration pro : elle présente un coût au kilo hautement optimisé (environ 15,98 €/kg contre 62 €/kg pour le flacon de détail) et son flaconnage rigide carré empilable s'insère parfaitement dans les rayonnages des cuisines centrales.
Quelle est la méthode d'incorporation optimale pour développer la couleur jaune-or de la poudre ?
Le curcuma, qui confère sa couleur dorée au mélange, est un pigment entièrement liposoluble. Pour fixer la teinte de manière homogène sur vos viandes ou au cœur de votre riz sans créer de marbrures, faites toujours revenir le Curry Gold Columbia pendant 30 à 60 secondes dans de l'huile ou du beurre chaud en tout début de friture, juste avant d'introduire vos bouillons ou votre lait de coco.
Comment conserver au mieux l'intensité de cette boîte de 500g en milieu professionnel ?
Prenez soin de clipser fermement le couvercle hermétique de votre boîte Columbia après chaque fin de service. Stockez le contenant au sec, au frais et strictly à l'abri de l'exposition directe aux rayons lumineux ou des vapeurs continues de vos fourneaux afin de maintenir la puissance volatile de la coriandre et du cumin intacte pendant 18 à 24 mois.
