Origanum vulgare bio
Pizza, pâtes & grillades
Flacon 10g
Origan déshydraté biologique pour pizza, pâtes, viandes grillées et cuisines méditerranéenne et grecque
Biowagner Origan bio déshydraté 10g est une herbe aromatique issue de l'agriculture biologique contrôlée, obtenue par séchage lent de feuilles d'Origanum vulgare — variété méditerranéenne caractérisée par sa haute teneur en carvacrol et en thymol, les deux phénols naturels responsables de l'arôme chaud, légèrement poivré et camphré de l'origan. L'origan déshydraté développe ses arômes à la chaleur et résiste aux cuissons longues, ce qui en fait l'herbe de référence pour la pizza, les sauces tomate, les viandes grillées et la cuisine grecque. Retrouvez l'ensemble des épices et herbes biologiques Biowagner.
Ingrédients
Origan déshydraté (Origanum vulgare)*. (*issu de l'agriculture biologique contrôlée)
Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Pizza (base tomate) |
1 c. à café |
Sur la sauce avant cuisson + pincée en finition |
| Sauce tomate maison (400g) |
½ à 1 c. à café |
En milieu de cuisson |
| Viandes grillées (agneau, poulet) |
1 c. à café pour 500g |
En marinade huile d'olive 30 min avant cuisson |
| Salade grecque (feta, tomates) |
½ c. à café |
En finition au dressage |
| Légumes rôtis au four |
½ à 1 c. à café pour 400g |
Mélangé à l'huile avant enfournement à 200 °C |
| Fromage frais aux herbes |
¼ c. à café |
Incorporé à froid, reposer 10 min avant service |
Principaux usages culinaires
-
Pizza – saupoudrer sur la sauce tomate avant d'enfourner pour que l'origan s'infuse dans la garniture pendant la cuisson ; ajouter une pincée supplémentaire à la sortie du four pour un arôme de surface plus vif.
-
Sauce tomate et pâtes – incorporer à mi-cuisson d'une sauce tomate maison pour une diffusion progressive des arômes ; éviter l'ajout en début de cuisson prolongée qui atténue les notes caractéristiques.
-
Viandes grillées méditerranéennes – mélanger avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail pour une marinade rapide sur agneau, poulet ou côtelettes de porc avant cuisson au barbecue ou à la poêle.
-
Salade grecque – saupoudrer sur la feta émiettée, les tomates et les olives au moment du dressage pour l'association classique origan-feta de la cuisine grecque.
-
Légumes rôtis – aubergines, courgettes et tomates enrobées d'huile d'olive et d'origan bio avant cuisson à 200 °C jusqu'à caramélisation en surface.
Fiche technique
| Marque |
Biowagner |
| Poids net |
10g |
| Conditionnement |
Flacon refermable |
| Ingrédient |
Origan déshydraté (Origanum vulgare) 100% |
| Certification |
Agriculture biologique contrôlée |
| Profil aromatique |
Chaud, légèrement poivré et camphré — résiste à la cuisson |
| Allergènes (traces) |
céleri, moutarde |
Pour les recettes de cuisine italienne et méditerranéenne, cet origan bio s'associe au basilic bio, au thym bio et à l'ensemble de la gamme Biowagner en format sachet certifié.
Questions fréquentes
À quel moment de la cuisson faut-il ajouter l'origan bio Biowagner dans une sauce tomate ou sur une pizza ?
Pour une sauce tomate, incorporer l'origan bio Biowagner à mi-cuisson plutôt qu'en début — une cuisson prolongée dès le départ atténue les notes aromatiques les plus volatiles. Pour la pizza, saupoudrer sur la sauce tomate avant d'enfourner (l'origan s'infuse dans la garniture pendant la cuisson) puis ajouter une pincée en finition à la sortie du four pour un arôme de surface plus vif.
Quelle quantité d'origan bio Biowagner utiliser pour remplacer de l'origan frais dans une recette ?
L'origan déshydraté est environ trois fois plus concentré en arômes que l'origan frais — une cuillère à café d'origan bio Biowagner correspond à une cuillère à soupe d'origan frais haché. Ce ratio s'applique à toutes les recettes (pizza, sauce tomate, marinade) pour une intensité aromatique équivalente à celle de l'herbe fraîche.
Quelle différence entre l'origan bio Biowagner et l'origan conventionnel pour la cuisine ?
La certification
