La Persillade bio AB Biowagner 40 g est un mélange d'exception composé de 14 herbes et épices certifiées issues de l'agriculture biologique contrôlée, spécifiquement formulé pour apporter une richesse aromatique constante à vos créations culinaires. Cet assemblage élaboré sous la marque Bio Biowagner par la maison Fuchs associe harmonieusement la fraîcheur du persil, du cerfeuil et de l'ail des ours à la chaleur aromatique fine du gingembre, du chili et de la cardamome. Idéale pour parfumer les légumes grillés, les viandes rôties au four ou les traditionnelles pommes de terre au four à la persillade, cette persillade 40 g offre un profil gustatif complexe et équilibré au quotidien. Utilisable en finition de plat, en marinade sèche ou au cœur de vos sauces froides, son sachet refermable haute conservation préserve toute l'intensité des huiles essentielles. Découvrez toutes nos herbes et épices bio.
Fiche technique du produit
| Marque |
Biowagner (gamme bio de la maison Fuchs, expertise depuis 1952) |
| Certification |
Agriculture biologique contrôlée certifiée AB — sans pesticides ni OGM |
| Composition (14 ingrédients bio) |
Oignons*, persil*, ail des ours*, ail*, citron*, coriandre*, gingembre*, estragon*, poivre*, cerfeuil*, cardamome*, chili*, romarin*, sel de mer*. *issu de l'agriculture biologique. Traces éventuelles de céleri et moutarde.
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| Poids net garanti |
40 g |
| Profil aromatique |
Herbacé frais (persil, cerfeuil, ail des ours), équilibré par des notes chaudes fines (gingembre, chili, cardamome) |
| Conditionnement |
Sachet souple refermable haute conservation, protecteur d'arômes |
| Traces d'allergènes |
Traces éventuelles de céleri, moutarde (selon standards de sécurité d'usine) |
| Conservation |
À l'abri de la lumière, chaleur et humidité, sachet bien refermé — 18 à 24 mois après ouverture |
Agriculture Bio AB
14 herbes & épices
Sachet 40 g
Expertise Fuchs depuis 1952
Conseil du chef : ajoutez la persillade bio 40 g hors du feu, en fin de cuisson, pour préserver la fraîcheur aromatique des herbes délicates de l'assemblage (persil, cerfeuil, ail des ours). Frottez le mélange entre vos paumes juste avant le saupoudrage pour réactiver les huiles essentielles. Pour les marinades sèches (rub), mélangez à un filet d'huile d'olive vierge une heure avant la cuisson.
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité (sachet 40 g) |
Moment d'ajout |
| Pommes de terre au four |
1 c. à café / portion |
En finition hors du feu avec un filet d'huile |
| Légumes grillés à la plancha |
1 c. à café / portion |
En finition aromatique hors du feu |
| Viandes rôties (agneau, poulet, porc) |
1 c. à soupe / pièce |
En marinade sèche (rub) avant cuisson |
| Poissons grillés / Saumon au four |
1 c. à café / pièce |
En finition à la sortie du four |
| Vinaigrettes & beurres d'herbes |
1 c. à café / 100 g |
À froid, laisser reposer 10 min avant service |
| Sauces froides yaourt / fromage frais |
1/2 c. à café / 200 g |
Bien mélanger à froid, reposer 1 h au frais |
Usages en cuisine
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Pommes de terre à la persillade : incorporez le mélange hors du feu dans vos pommes de terre rissolées ou cuites à l'airfryer pour préserver la fraîcheur aromatique des herbes délicates de l'assemblage.
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Légumes de saison grillés : saupoudrez uniformément sur vos courgettes, aubergines ou poivrons grillés à la plancha pour apporter une note herbacée intense en fin de saisie. Idéal pour les tranches de butternut rôties au chèvre et miel.
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Marinade sèche (rub) : frottez vos pièces de viande avec le mélange aromatique et un filet d'huile d'olive vierge une heure avant la cuisson pour structurer une croûte parfumée.
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Sauces froides et vinaigrettes : donnez du relief à vos émulsions de table ou vos mayonnaises maison en y intégrant une cuillère de persillade bio 40 g.
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Beurre d'herbes apéritif : mélangez avec du beurre mou, du jus de citron et une pointe de sel pour des toasts apéritifs ou un beurre maître d'hôtel sur vos viandes grillées.
Composer sa gamme Bio Biowagner & ail des ours avec Fuchs
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec une persillade classique ?
La persillade bio Biowagner 40 g est un assemblage complexe. Là où une formule classique se limite à l'association de l'ail et du persil, ce mélange intègre 14 ingrédients sélectionnés dont l'ail des ours, l'estragon, le cerfeuil et la cardamome pour développer une profondeur aromatique unique. Toutes les composantes sont certifiées issues de l'agriculture biologique.
Faut-il cuire le mélange avec les aliments ?
Il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson ou directement hors du feu. Cela évite que les herbes plus délicates (persil, cerfeuil, ail des ours) ne s'altèrent sous l'effet d'une chaleur directe trop intense, préservant ainsi l'intégralité de leurs arômes frais.
Le mélange 40 g contient-il du sel ?
Oui, la composition intègre une pointe de sel de mer bio. Nous vous conseillons de goûter votre plat avant tout ajout de sel supplémentaire afin de maîtriser parfaitement l'assaisonnement final.
Combien de plats peut-on assaisonner avec un sachet de 40 g ?
Un sachet de 40 g permet d'assaisonner environ 40 portions familiales (1 c. à café par portion en finition) ou 6 à 8 rôtis (1 c. à soupe en rub). Suffisant pour 2 à 3 mois d'usage régulier.
Pourquoi un mélange Bio avec 14 ingrédients plutôt qu'une persillade simple ?
L'assemblage de 14 herbes et épices certifiées AB permet de créer un profil aromatique multi-strates : la fraîcheur du persil et du cerfeuil au premier nez, l'ail et l'oignon en milieu de bouche, les notes chaudes du gingembre, du chili et de la cardamome en fond. Un mélange polyvalent qui remplace plusieurs aromates en cuisine quotidienne, idéal pour les amateurs de cuisine bio et fait maison.
Persillade Bio Biowagner 40 g ou Herbes de Provence Bio 30 g : lequel choisir ?
La Persillade Bio 40 g (cette fiche) est plus riche (14 ingrédients avec ail des ours, cardamome, chili) — idéale pour pommes de terre à la persillade, viandes rôties et sauces froides. Nos Herbes de Provence Bio 30 g se concentrent sur 4 herbes fondatrices (romarin, thym, sarriette, origan) — idéales pour grillades barbecue, ratatouilles et fougasses. Beaucoup de cuisiniers bio conservent les 2 en parallèle selon les recettes.
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