L'Aneth bio AB déshydraté Biowagner 20 g est une herbe aromatique certifiée de qualité supérieure, conditionnée en sachet refermable garantissant un poids net de 20 g protégé de l'humidité et de la lumière. Sélectionné dans la gamme d'herbes et épices bio Biowagner du groupe Fuchs, cet aneth déshydraté 20 g apporte des notes herbacées fraîches et une subtile touche anisée à toutes vos créations culinaires. Il s'impose comme l'aromate de référence pour réussir vos marinades sèches de saumon gravlax, vos salades de concombres croquantes, vos sauces tzatziki grecques ou vos émulsions moutarde-citron nordiques. Le procédé de séchage doux fige les huiles essentielles de la plante, offrant une fraîcheur aromatique constante et une conservation optimale sur 18 à 24 mois pour vos dips, sauces froides et pommes de terre vapeur. Sélection Épices Fuchs depuis 1952.
Fiche technique
Ingrédient : Aneth (Anethum graveolens) déshydraté issu de l'agriculture biologique contrôlée AB.
Traces éventuelles : céleri, moutarde (selon les standards de sécurité de l'usine Fuchs).
Poids net : 20 g.
Certification : Agriculture Biologique contrôlée (Certifié AB par organisme indépendant).
Format : Sachet refermable à glissière.
Marque : Biowagner (gamme herbes et épices bio du groupe Fuchs — depuis 1952).
Conservation : À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. 18 à 24 mois après ouverture.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Valeurs nutritionnelles |
Pour 100 g |
| Énergie |
1170 kJ / 279 kcal |
| Matières grasses |
4,4 g |
| dont acides gras saturés |
0,3 g |
| Glucides |
42 g |
| dont sucres |
2 g |
| Fibres alimentaires |
21 g |
| Protéines |
20 g |
| Sel |
< 0,5 g |
Certification AB Bio Sachet 20 g refermable Notes anisées herbacées Séchage doux qualité
L'astuce du chef
Pour une infusion parfaite des saveurs, respectez le ratio de concentration aromatique : 1 c. à soupe d'aneth bio Biowagner 20 g remplace environ 3 c. à soupe d'aneth frais haché. Pour vos préparations froides comme le tzatziki, les sauces de table ou les dips, laissez reposer l'appareil 15 minutes après incorporation pour permettre aux feuilles de se réhydrater pleinement et libérer leurs arômes anisés.
Dosages et conseils culinaires
| Usage culinaire |
Quantité conseillée |
Moment d'ajout |
| Saumon gravlax (filet entier 1 kg) |
2 c. à soupe d'aneth 20 g |
Dans la marinade sèche (sel + sucre + aneth), repos 24 h au frais |
| Tzatziki grec / Dips au yaourt (500 g) |
1 c. à café d'aneth 20 g |
Au mélange, repos 15 min pour réhydratation |
| Sauce moutarde-citron nordique |
1 c. à soupe d'aneth 20 g |
Directement dans la base liquide, mélanger et reposer 15 min |
| Salade de concombres (2 concombres) |
1 c. à café d'aneth 20 g |
Au dressage, avec vinaigrette et sel |
| Poissons fins vapeur / papillote |
1 c. à café d'aneth 20 g |
En finition juste avant service (huiles essentielles fragiles) |
| Pommes de terre vapeur (500 g) |
1 c. à café d'aneth 20 g + beurre |
En finition hors du feu, beurre fondu |
Pourquoi choisir l'aneth bio Biowagner 20 g ?
-
Certification Bio AB contrôlée — culture rigoureuse sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, respectueuse de la biodiversité et des terroirs.
-
Séchage doux qualité premium — procédé qui préserve l'éclat de la couleur verte d'origine et fige les huiles volatiles pour un profil aromatique très proche de l'herbe fraîche.
-
Format sachet 20 g refermable — glissière hermétique pour expulser l'air, préserver la fraîcheur et étaler l'utilisation sur 18 à 24 mois.
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Sélection Épices Fuchs depuis 1952 — expertise d'un groupe leader des épices en Europe, granulométrie fine optimisée pour la haute cuisine et la restauration.
Recettes signature avec l'aneth bio Biowagner 20 g
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Questions fréquentes
Peut-on utiliser l'aneth déshydraté Biowagner 20 g dans les plats chauds ?
Oui, mais il est techniquement préférable de l'incorporer en toute fin de cuisson. Les huiles essentielles volatiles de l'aneth sont thermiquement fragiles ; une exposition prolongée à une forte ébullition risquerait d'atténuer sa fraîcheur herbacée. Pour omelettes fines, poissons au four ou papillotes, saupoudrer l'aromate juste au moment du dressage avant service.
Quelle est la différence aromatique entre l'aneth et le fenouil ?
Bien qu'appartenant à la même famille botanique (Apiaceae) et partageant des notes anisées, l'aneth développe un profil plus herbacé, subtil et frais, idéal pour les textures marines. Le fenouil s'avère plus sucré, camphré et puissant. L'aneth Biowagner 20 g est sélectionné pour sa finesse, ce qui le rend indispensable pour les marinades de saumons gravlax nordiques.
Comment conserver au mieux le sachet de 20 g ?
L'aneth séché est sensible à l'humidité ambiante et à l'exposition directe à la lumière. Grâce au sachet refermable à glissière, expulser l'air avant de le sceller après chaque utilisation. Conserver dans un placard sec et frais à l'abri de la lumière pour préserver l'intensité des arômes pendant 18 à 24 mois après ouverture.
Quel ratio pour remplacer l'aneth frais par de l'aneth déshydraté 20 g ?
La règle de concentration : 1 cuillère à soupe d'aneth déshydraté Biowagner 20 g équivaut à environ 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché. Le séchage concentre les huiles essentielles — dosage 3 fois moindre pour un résultat aromatique équivalent. Toujours laisser 15 minutes de réhydratation dans les préparations froides.
Que signifie la certification AB affichée sur le sachet ?
La certification AB (Agriculture Biologique) garantit que la culture de l'aneth respecte le cahier des charges européen : aucun pesticide ni engrais chimique de synthèse, aucun OGM, rotation des cultures, respect de la biodiversité. Le contrôle est effectué par un organisme certificateur indépendant à chaque étape, de la parcelle au sachet Biowagner 20 g.
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