La Badiane Anis Étoilé Fuchs 15 g (Illicium verum) est une épice en forme d'étoile entière qui apporte une dimension aromatique exceptionnelle à votre cuisine. Cette épice emblématique, pilier du bouillon phở vietnamien et des marinades orientales, libère des notes chaudes, boisées et réglissées idéales pour les boissons d'hiver, les infusions et les desserts de fête. Contrairement à l'anis vert, la badiane Fuchs offre une intensité aromatique supérieure qui se diffuse lentement pendant le mijotage. Fort de l'expertise Fuchs depuis 1952, ce flacon de 15 g garantit des étoiles intactes pour sublimer vos tartes aux pommes, vins chauds et recettes de viandes blanches. Pour pousser l'expérience phở complète, associez avec notre Cannelle Cassia bâtons Fuchs et notre Gingembre moulu Fuchs 40 g.
Fiche technique
Dénomination légale : Badiane (anis étoilé) entière
Ingrédient : Badiane / Anis étoilé (Illicium verum) 100 %, étoiles entières. Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Poids net : 15 g
Format : Flacon refermable préservant la fraîcheur des étoiles
Marque : Fuchs (expertise des épices depuis 1952)
Profil aromatique : Boisé, réglissé et anisé intense
Origine botanique : Anis étoilé de Chine (Illicium verum) sélectionné rigoureusement
Étoiles entières premium
Phở, vin chaud, infusions
Flacon 15 g
Expertise Fuchs depuis 1952
Facilité d'utilisation : l'étoile entière est un gage de simplicité. Il suffit d'une seule étoile pour parfumer un plat 4 personnes. Sa forme solide permet de la retirer facilement avant le service, évitant ainsi les résidus poudreux dans vos bouillons, sirops ou compotes.
Usages et dosages recommandés
| Application |
Dosage indicatif |
Technique |
| Phở ou bouillons asiatiques (2 L) |
1 à 2 étoiles |
Infusion lente 45 min à 1 h pendant le mijotage |
| Infusions et tisanes (1 tasse) |
1 étoile |
Infuser 5 à 10 min dans l'eau chaude |
| Desserts (tarte, compote, crème) |
1 étoile |
Infuser dans le sirop ou lait, retirer avant service |
| Vin chaud / sangria d'hiver |
2 étoiles par litre |
Chauffer 70-80 °C sans ébullition, infuser 20-30 min |
| Marinades viandes blanches (1 kg) |
2 étoiles concassées |
Détacher les pétales pour intensité aromatique |
Pourquoi choisir la Badiane Anis Étoilé Fuchs ?
-
Intensité aromatique : nos étoiles sont récoltées à maturité pour garantir une teneur maximale en anéthol, le composé responsable de cette saveur anisée puissante et caractéristique.
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Sélection rigoureuse : Fuchs sélectionne exclusivement l'anis étoilé de Chine (Illicium verum) certifié pour garantir une régularité aromatique entre les lots.
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Polyvalence culinaire : indispensable du phở vietnamien à la tarte aux pommes vanillées, en passant par le vin chaud de Noël et les compotes d'hiver — un seul flacon couvre tous vos usages saisonniers.
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Format économique : 15 g d'étoiles entières permettent environ 7 à 8 litres de vin chaud ou 10 à 15 bouillons phở. Pour la pâtisserie complète, associez avec notre Quatre épices Fuchs 34 g.
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Expertise française depuis 1952 : sélection, calibrage et conditionnement par la maison Fuchs garantissent des étoiles intactes lot après lot.
Le combo Noël et vin chaud Fuchs
Associez la Badiane à la Cannelle Cassia bâtons et aux Clous de girofle pour composer la trilogie d'épices indispensables au vin chaud, aux sangrias d'hiver et aux compotes de fin d'année.
Questions fréquentes
Faut-il casser l'étoile de badiane pour l'utiliser ?
Pour une infusion douce dans un bouillon phở ou une compote, gardez l'étoile entière. Pour une saveur plus intense en marinade de viande, détachez quelques pétales pour libérer les arômes. Pour les desserts fins, l'étoile entière reste préférable (zéro résidu).
Quelle est la différence entre la badiane et l'anis vert ?
L'anis vert provient d'une plante herbacée méditerranéenne. La badiane est le fruit en forme d'étoile d'un arbre tropical asiatique (Illicium verum). Plus puissante, plus réglissée et boisée, la badiane domine en cuisine asiatique. Voir notre article dédié sur l'origine de la badiane.
Comment conserver la badiane Fuchs 15 g ?
Stockez le flacon dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe. Bien refermé, l'anis étoilé conserve sa puissance aromatique plusieurs années — c'est l'une des épices les plus stables.
Combien d'étoiles dans un bouillon phở pour 4 personnes ?
1 à 2 étoiles pour 2 litres de bouillon, en infusion lente 45 min à 1 h. Associez systématiquement aux clous de girofle, cannelle Cassia, cardamome et gingembre pour reproduire le profil traditionnel vietnamien.
La badiane Fuchs convient-elle pour le vin chaud de Noël ?
Oui, c'est l'un des usages courants. 2 étoiles par litre + 1 bâton de cannelle Cassia + 3-4 clous de girofle + zeste d'orange. Chauffer à 70-80 °C sans ébullition, infuser 20-30 min. Le flacon 15 g permet ~7-8 litres de vin chaud.
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