Marjolaine déshydratée Fuchs 8 g - volailles, légumes, marinades, tomates farcies
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✦ début de cuisson ✦ arôme anisé délicat ✦ Flacon refermable
- Prix habituel
- 2,29€
- soit 28,63€ / 100g
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La Marjolaine déshydratée Fuchs 8 g (Origanum majorana) est une herbe méditerranéenne douce et subtilement anisée, l'alternative délicate à l'origan sans son amertume ni sa puissance camphrée. Flacon verre hermétique, feuilles déshydratées entières 100 %. Idéale pour poulet rôti au citron, tomates farcies à la grecque, mini-quiches aux lardons, marinades de poissons blancs, veloutés de légumes fins et plats mijotés. Autonomie : 8 à 10 préparations (dosage moyen 1 g par recette). Signée par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.
La Marjolaine déshydratée Fuchs 8 g (Origanum majorana) est une herbe aromatique méditerranéenne sélectionnée pour apporter une note douce, subtilement sucrée et délicatement anisée à vos créations culinaires. Préparée par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, elle s'impose comme l'alternative idéale et nuancée à l'origan traditionnel, dont elle ne partage ni l'amertume ni la puissance camphrée. D'un poids net garanti de 8 g conditionné en flacon verre hermétique, cette herbe robuste conserve l'intégrité de ses arômes et résiste aux cuissons prolongées. Alliée technique pour infuser vos ragoûts, sublimer un poulet rôti au citron, relever des tomates farcies ou apporter une signature raffinée à vos quiches de saison et marinades.
Origanum majorana 100 %
Alternative douce à l'origan
8 g · flacon verre hermétique
Tient en mijotage 1 h+
Signé Fuchs depuis 1952
Fiche technique de la Marjolaine déshydratée Fuchs 8 g
| Marque officielle | Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
|---|---|
| Dénomination légale | Marjolaine déshydratée feuilles entières |
| Espèce botanique | Origanum majorana — famille des Lamiacées |
| Ingrédient | Marjolaine déshydratée (Origanum majorana) 100 %. Sans additif, sans conservateur, sans colorant |
| Profil aromatique | Doux, légèrement sucré, notes anisées, finale florale et miellée |
| Poids net garanti | 8 g — autonomie 8 à 10 préparations courantes (base 1 g par recette) |
| Dosage et équivalence | 1 c. à café séchée (≈ 1 g) ≈ 1 c. à soupe d'herbe fraîche (ratio 1:3) |
| Format et conditionnement | Flacon verre hermétique avec opercule de protection |
| Résistance chaleur | Bonne — tient en mijotage 1 h et plus, rôti 180-200 °C |
| Usage culinaire | Volailles, légumes délicats, quiches, poissons blancs, veloutés, marinades |
| Allergènes | Traces éventuelles : céleri, moutarde (atelier partagé) |
| Conservation | À l'abri de la lumière, chaleur et humidité, flacon vissé — 24 mois après ouverture |
Ingrédients détaillés
Marjolaine déshydratée (Origanum majorana) 100 %, feuilles entières. Sans additif, sans conservateur, sans colorant.
Poids net : 8 g · Traces éventuelles : céleri, moutarde (atelier partagé Fuchs).
Conseil de préparation — libérer les arômes de la marjolaine : frottez les feuilles entre vos paumes 5 secondes avant de les ajouter à vos préparations. Ce geste simple brise les feuilles et libère les arômes volatils emprisonnés, intensifiant leur parfum au contact des aliments et de la chaleur. Timing idéal : incorporer en début de mijotage pour les ragoûts et plats au four (la marjolaine libère ses arômes progressivement sans brûler) ; en fin de cuisson hors du feu pour les veloutés et poissons pochés (préserver la finale florale). Dosage repère : 1 g = 1 c. à café pour 4 portions.
Dosages recommandés
| Usage | Quantité | Moment |
|---|---|---|
| Poulet rôti entier (4 pers.) | 2 g (2 c. à café) | Dry rub avant enfournement, 200 °C |
| Soupe de légumes (6 pers.) | 1 g (1 c. à café) | Début de cuisson avec oignons revenus |
| Tomates farcies à la grecque (6 pièces) | 1 g (1 c. à café) | Dans l'appareil de farce (riz, feta) |
| Marinade poisson blanc (4 filets) | 1 g (1 c. à café) | 30 min avant cuisson en papillote |
| Quiche lorraine ou aux lardons | 1 g dans l'appareil | Mélangé aux œufs et à la crème |
| Ragoût ou mijoté (6 pers.) | 1,5 g (1,5 c. à café) | Début de cuisson, mijotage 1 h et plus |
| Omelette aux fines herbes (3 œufs) | ½ g (pincée) | Dans les œufs battus |
| Velouté de courgettes ou carottes | 1 g | En fin de cuisson, hors du feu |
Marjolaine vs origan — Choisir la bonne herbe
| Caractéristique | Marjolaine Fuchs (cette fiche) | Origan Fuchs / Columbia |
|---|---|---|
| Profil aromatique | Doux, légèrement sucré, notes anisées | Puissant, amer, camphré |
| Résistance chaleur | Bonne · tient en mijotage 1 h et plus | Excellente · tient jusqu'à 300 °C |
| Usages idéaux | Volailles, légumes délicats, quiches, poissons | Pizzas, sauces tomate, agneau, grillades |
| Substitution | 1 c. à café marjolaine = 1 c. à café origan | Idem sens inverse — profil plus intense |
Pourquoi choisir la Marjolaine Fuchs 8 g ?
- Alternative douce à l'origan : notes sucrées et anisées sans l'amertume camphrée, idéale pour les plats où l'origan serait trop puissant.
- Herbe robuste qui tient en mijotage : incorporée en début de cuisson, elle libère ses arômes progressivement sans s'évanouir pendant 1 h et plus.
- Flacon verre hermétique : conservation optimale, opercule de protection, dosage précis à la cuillère à café.
- 100 % Origanum majorana sans additif : feuilles entières déshydratées, sans conservateur ni colorant.
- Polyvalence méditerranéenne : poulet rôti, tomates farcies à la grecque, mini-quiches, veloutés, marinades de poisson blanc.
- Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 : sélection rigoureuse des herbes aromatiques pour une qualité constante.
4 idées de recettes avec la Marjolaine Fuchs
- Poulet rôti à la marjolaine et au citron : frottez un poulet entier avec 2 g (2 c. à café) de marjolaine, un filet d'huile d'olive, du citron pressé et du sel de mer avant d'enfourner à 200 °C. L'herbe infuse délicatement les sucs de cuisson sans dominer la chair.
- Soupe de légumes de saison : ajoutez 1 g (1 c. à café) de marjolaine en début de cuisson avec vos oignons revenus. L'arôme délicat équilibre les saveurs naturelles des courgettes, carottes et poireaux.
- Tomates farcies à la grecque : incorporez 1 g de marjolaine dans votre appareil de farce (riz, feta, oignons blancs). Elle souligne la fraîcheur de la tomate sans l'écraser au palais.
- Marinade fine pour poisson blanc : mélangez 1 g de marjolaine avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi-citron. Laissez mariner vos filets 30 minutes avant une cuisson en papillote.
Découvrez aussi notre fiche recette : Mini quiches aux lardons et à la marjolaine Fuchs.
Questions fréquentes sur la Marjolaine Fuchs 8 g
Quelle est la différence entre la marjolaine et l'origan Fuchs ?
Bien qu'issues du même genre botanique (Origanum), ces deux variétés ont des profils gustatifs distincts. La marjolaine (Origanum majorana) se caractérise par des notes douces, légèrement sucrées et anisées, idéales pour quiches et légumes fins. L'origan (Origanum vulgare) est plus puissant, amer et camphré, taillé pour les sauces tomate intenses et les pizzas.
Peut-on utiliser la marjolaine en début de cuisson ou seulement en finition ?
La marjolaine est une herbe robuste qui supporte sans difficulté les montées en température. Vous pouvez l'incorporer dès le début d'un mijoté ou d'un rôti au four : ses arômes se libèrent progressivement à la chaleur sans s'évanouir. Une pincée finale ajoutée hors du feu au moment de servir permet de renforcer la fraîcheur du plat.
Le flacon de 8 g est-il suffisant pour plusieurs utilisations ?
Oui. Compte tenu de la légèreté structurelle de la marjolaine, 8 g emplit l'intégralité du flacon et permet de réaliser 8 à 10 préparations courantes (base de dosage moyen 1 g par recette). Notre opercule de protection garantit une étanchéité optimale entre chaque usage.
Peut-on remplacer la marjolaine par de l'origan dans une recette ?
Oui, substitution 1 pour 1, mais le profil change nettement : plus de puissance, moins de douceur. Pour une recette de poulet rôti ou de quiche fine, préférer la marjolaine. Pour une sauce tomate ou une pizza, préférer l'origan. Pour une version intermédiaire : mélanger moitié marjolaine, moitié origan.
Comment conserver la marjolaine séchée après ouverture ?
Flacon vissé après chaque usage, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Éviter le placard au-dessus de la hotte ou du four — la vapeur et la chaleur dégradent les arômes. Durée conseillée : 24 mois après ouverture. Test de fraîcheur : frotter une pincée entre les doigts, elle doit dégager un parfum herbacé net.
La marjolaine est-elle une des herbes de Provence ?
Oui, la marjolaine fait partie du mélange traditionnel Herbes de Provence avec le thym, le romarin, la sarriette et l'origan. Pour profiter du blend complet, voir nos Herbes de Provence Fuchs 40 g. La marjolaine pure (cette fiche) est à préférer quand vous voulez sa signature anisée seule, sans les autres aromates.
Quelle quantité pour remplacer de la marjolaine fraîche ?
Ratio sec:frais = 1:3. 1 c. à café de marjolaine séchée Fuchs (≈ 1 g) = 1 c. à soupe de marjolaine fraîche ciselée. La version séchée est 3 fois plus concentrée en arômes car elle a perdu son eau.
Recettes signatures à la marjolaine
Compléter votre gamme Herbes aromatiques Fuchs
- Origan déshydraté Fuchs 7 g — version puissante camphrée
- Thym séché Fuchs 16 g
- Romarin déshydraté Fuchs 24 g
- Herbes de Provence Fuchs 40 g — blend complet
- Fines herbes Fuchs 16 g
- Basilic séché Fuchs 14 g
Collections Fuchs
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
Marjolaine déshydratée Fuchs 8 g — herbe méditerranéenne douce et subtilement anisée, alternative délicate à l'origan. Flacon verre hermétique, 100 % Origanum majorana pour poulet rôti, tomates farcies et quiches.
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