Le Cumin Moulu Bahia 1 kg, un format pour les professionnels de la restauration, offre un arôme chaud, boisé et délicatement terreux, s'imposant comme la base aromatique incontournable des cuisines indienne, maghrébine et tex-mex. Prêt à l'emploi et d'une grande finesse, il s'incorpore instantanément dans vos sauces, marinades, farces et mélanges d'épices sans nécessiter de passage au moulin ou au mortier. Épice hautement liposoluble, ses propriétés organoleptiques se déploient idéalement lorsqu'il est revenu dans un corps gras (huile ou beurre) pendant 30 à 60 secondes avant l'ajout des liquides. Proposé au format vrac de 1000 grammes hautement économique pour les restaurateurs, traiteurs et professionnels des métiers de bouche, ce produit bénéficie de l'expertise de Fuchs pour cette marque Bahia destinée au professionnels de la restauration pour garantir une régularité et une puissance aromatique maximales à chaque service.
Arôme Chaud & Boisé Format Pro Restauration Sachet Vrac 1kg
Ingrédients & Allergènes
Cumin moulu (Cuminum cyminum) 100%.
Traces éventuelles : Peut contenir des traces de sésame, de moutarde et de céleri.
Cumin moulu vs cumin en grains — quel format choisir ?
| Critère de choix |
Cumin Moulu Bahia 1 kg (Cette fiche) |
Cumin en Grains Fuchs Pro 350g |
| Praticité |
Prêt à l'emploi, aucun matériel ou manipulation requis. |
Utilisation d'un moulin ou d'un mortier nécessaire en cuisine. |
| Intensité aromatique |
Constante et homogène, idéale pour un dosage précis. |
Maximale si les grains subissent une torréfaction minute. |
| Usage type |
Mijotés longs, sauces lisses, marinades express, rubs. |
Finition de pains, fromages, ragoûts à l'étouffée. |
Principaux usages culinaires professionnels
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Plats orientaux et maghrébins : Un pilier aromatique fondamental pour structurer le bouillon du couscous, assaisonner les tajines de viande ou de légumes, et aromatiser les kftas de bœuf.
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Cuisine indienne et d'Asie du Sud : Indispensable pour composer la base de vos currys maison, tikka masala, dahl de lentilles corail et pour relever vos samossas.
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Spécialités Tex-Mex : La note typique et incontournable pour assaisonner le chili con carne, les sauces pour tacos, fajitas ainsi que le guacamole maison.
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Préparations traiteur et sauces : Parfait pour parfumer un houmous de pois chiches classique, une sauce blanche au yaourt pour les falafels ou des soupes de légumes d'hiver.
Fiche technique professionnelle
Ingrédient : Cumin moulu (100% Cuminum cyminum).
Poids net : 1 kg (1000g).
Format : Sachet de conditionnement vrac étanche destiné aux professionnels.
Traces éventuelles : Céleri, moutarde, sésame.
Marque : Bahia (Gamme Fuchs Professionnel).
Questions fréquentes
Comment conserver la puissance aromatique de ce sachet de 1kg de cumin moulu ?
Le cumin moulu est sensible à l'air et à l'humidité. Pour préserver ses huiles essentielles volatiles après ouverture du sachet pro, nous vous conseillons de transvaser la poudre dans un contenant hermétique opaque et de le stocker dans un endroit frais et sec.
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Poids net : 1 kg · Ingrédients : cumin moulu · Marque : Bahia
