Gomasio Tubo 90g – Sésame Torréfié et Sel de Mer

Fuchs Gomasio 90g – le condiment japonais sésame torréfié et sel de mer

Le Gomasio Fuchs est un condiment d'origine japonaise composé de 90% de graines de sésame torréfiées et de 10% de sel de mer. La torréfaction du sésame est l'étape clé : elle développe des arômes de noisette grillée profonds, absents dans le sésame cru. Ce profil aromatique grillé-noisette, associé à la note iodée du sel de mer, en fait un condiment de finition polyvalent — du riz japonais traditionnel au poke bowl moderne. Avec 60 ans d'expertise Fuchs, le sésame est sélectionné pour sa taille homogène et sa régularité de torréfaction à chaque tubo.

3 utilisations du gomasio Fuchs

Riz et plats japonais — usage originel

Saupoudrez ½ à 1 cuillère à café de gomasio sur votre riz blanc ou brun juste après cuisson. C'est l'assaisonnement de table japonais par excellence — on l'utilise à la place ou en complément de la sauce soja. L'arôme de noisette grillée se libère au contact de la chaleur du riz.

Poke bowl et salades

En finition sur un poke bowl au saumon ou thon, saupoudrez 1 cuillère à café sur l'ensemble du bol juste avant de servir. Sur une salade de chou nappa ou une salade de concombre asiatique : ½ cuillère à café pour 2 personnes — le sésame torréfié apporte un croquant léger et une note grillée qui complète les marinades à l'huile de sésame.

Légumes vapeur et gratins

Sur des légumes vapeur (haricots verts, brocoli, aubergine), une pincée de gomasio remplace avantageusement le sel en apportant une texture et un arôme supplémentaires. Sur des œufs brouillés ou un gratin de légumes : ¼ cuillère à café en finition — subtil et élégant.

Le gomasio peut-il remplacer le sel ?

Oui, le gomasio peut s'utiliser en remplacement du sel de table sur de nombreux plats. Composé à 90% de sésame et seulement à 10% de sel, il apporte une saveur moins salée que le sel pur, accompagnée de l'arôme grillé-noisette du sésame torréfié. En cuisine : utilisez-le comme vous utiliseriez le sel en finition — à table ou en dernière étape avant service. Il ne se substitue pas au sel en cours de cuisson pour assaisonner les bases aromatiques.

Fiche technique

Poids net	90g — tubo refermable
Ingrédients	Graines de sésame torréfiées 90%, sel de mer 10%
Allergènes	Contient : sésame · Traces éventuelles : céleri, gluten, lait, moutarde, œuf, soja
Origine	Condiment japonais traditionnel
Marque	Fuchs

Questions fréquentes sur le Gomasio Fuchs

Qu'est-ce que le gomasio et comment s'utilise-t-il ?

Le gomasio (ou "gomashio" en japonais) est un condiment de table composé de graines de sésame torréfiées et de sel. Il est utilisé en finition, saupoudré directement sur les plats avant de servir — jamais en cours de cuisson (la chaleur détruirait les arômes de torréfaction). Il s'utilise comme le sel ou le poivre à table : sur le riz, les poke bowls, les sushis, les légumes vapeur, les salades.

Quelle différence entre le gomasio et les graines de sésame brutes ?

Le gomasio contient du sésame torréfié — la torréfaction développe des arômes de noisette grillée absents dans le sésame cru, et rend la graine légèrement craquante. Le gomasio contient aussi du sel intégré (10%), ce qui en fait un condiment prêt à l'emploi. Le sésame brut est un ingrédient de cuisine ; le gomasio est un assaisonnement de finition.

Le gomasio Fuchs peut-il remplacer le sel de table ?

Oui, en finition sur les plats. Composé à 90% de sésame et 10% de sel, il est moins salé que le sel pur tout en apportant l'arôme grillé du sésame torréfié. Il ne se substitue pas au sel pour assaisonner les bases de cuisson ou les sauces, mais remplace avantageusement le sel à table pour les plats asiatiques, les salades et les céréales.

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Poids net : 90g  ·  Ingrédients : sésame torréfié 90%, sel de mer 10%  ·  Allergènes : contient sésame + traces céleri, gluten, lait, moutarde, œuf, soja  ·  Marque : Fuchs