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Sachet Biowagner cannelle moulue biologique 40g sur fond neutre avec étiquette verte

Cannelle moulue Biowagner 40 g – pour tarte aux pommes, tagine et pâtisseries épicées

✦ Agriculture biologique ✦ Arôme chaud et sucré ✦ Sachet refermable

Prix habituel
2,50€
soit  6,25€ 100g
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La Cannelle moulue Bio Biowagner 40 g est de la cannelle (Cinnamomum spp.) certifiée Agriculture Biologique AB (Règlement UE 2018/848), en poudre fine, sachet souple refermable. Molécule-signature : cinnamaldéhyde (65-80 %) qui donne la note chaude et sucrée-boisée, accompagné d'eugénol, de linalol et d'acide cinnamique. Dosage : 1 c. à café par tarte aux pommes (moule 24 cm), 1 c. à café pour 12 scones ou muffins, ½ c. à café par tajine 4 personnes, 1 pincée par pumpkin latte. Technique : incorporer dans la farine en pâtisserie, dans l'huile chaude pour les tagines, fouetter dans le lait chaud 30 secondes pour les boissons.

La Cannelle moulue Bio Biowagner 40 g est issue de l'agriculture biologique contrôlée, réduite en poudre fine pour aromatiser tartes aux pommes vanillées, scones épicés britanniques, tajines de poulet aux pruneaux, pumpkin lattes automnaux et mélanges d'épices maison. Son profil aromatique est chaud, légèrement sucré et boisé. En pâtisserie, elle s'incorpore directement à la farine avant mélange. En cuisine salée, elle entre dans les mélanges pour tajines, currys et ras el hanout. Signée Biowagner, gamme bio de Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952. Format sachet 40 g adapté à un usage régulier en pâtisserie et cuisine domestique.

Agriculture Bio AB Pâtisserie & tajine Sachet refermable 40 g Cinnamaldéhyde signature Depuis 1952

Fiche technique de la Cannelle moulue Bio Biowagner 40 g

Marque officielle Biowagner — gamme bio de Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
Dénomination légale Cannelle moulue — épice en poudre issue de l'agriculture biologique
Certification Agriculture Biologique AB et logo européen Bio — conformément au Règlement UE 2018/848 (en vigueur depuis janvier 2022) : sans pesticides ni engrais chimiques, sans OGM, sans irradiation
Espèce botanique Cinnamomum spp. — écorces séchées et moulues (famille des Lauracées)
Ingrédient Cannelle moulue 100 % issue de l'agriculture biologique contrôlée. Sans additif, sans colorant, sans conservateur, sans agent de charge
Poids net garanti 40 g (≈ 40 à 60 utilisations familiales, 20 tartes aux pommes ou 100 pumpkin lattes)
Format et conditionnement Sachet souple refermable haute conservation, protecteur d'arômes et opaque à la lumière
Profil aromatique Notes chaudes, légèrement sucrées et boisées, longueur épicée-résineuse persistante en fin de bouche
Composés aromatiques clés Cinnamaldéhyde (signature chaude boisée, 65-80 %), eugénol (notes clou de girofle), linalol (notes florales), acide cinnamique, benzaldéhyde (amandes), coumarine (notes foin coupé — présente si variété Cassia), camphre, α-pinène (notes résineuses)
Allergènes Traces éventuelles : céleri, moutarde (atelier partagé)
Conservation À l'abri de la lumière, chaleur et humidité, sachet bien refermé — 12 à 18 mois après ouverture pour une intensité aromatique optimale

Ingrédients détaillés

Cannelle moulue (Cinnamomum spp.) 100 % issue de l'agriculture biologique contrôlée. Sans sel ajouté, sans additif, sans colorant, sans conservateur, sans agent de charge, sans OGM, sans irradiation.

Traces éventuelles : céleri, moutarde (selon standards qualité Biowagner — atelier partagé). Certification AB — Règlement UE 2018/848.

Conseil de préparation — libérer le cinnamaldéhyde liposoluble : pour libérer un maximum d'arômes de la cannelle Bio Biowagner 40 g, trois stratégies selon l'usage. En pâtisserie, incorporer directement à la farine avant mélange — elle se répartira uniformément dans la pâte à tarte, à muffins ou à scones. En cuisine salée (tajine, curry), ajouter en début de cuisson dans l'huile chaude avec le cumin et le gingembre bio Biowagner pour développer ses notes boisées. Dans les boissons chaudes (chocolat chaud, latte, chaï), fouetter 30 secondes dans le lait chaud pour éviter les grumeaux et obtenir une texture veloutée.

Dosages et usages de la cannelle bio moulue

Usage Quantité conseillée Moment d'ajout
Tarte aux pommes (moule 24 cm) 1 c. à café Avec pommes et sucre avant enfournement
Scones épicés & muffins (12 pièces) 1 c. à café Dans la farine avec ingrédients secs
Tajine poulet ou agneau (4 pers.) ½ c. à café Début cuisson avec cumin, gingembre, coriandre
Pumpkin latte ou lait épicé (1 tasse) 1 pincée Dans le lait chaud avec gingembre et cardamome
Compote de pommes ou poires ½ c. à café par portion En cours de cuisson des fruits
Porridge d'avoine ou de quinoa 1 pincée par bol En cours de cuisson ou au dressage
Pop corn sucré-salé cannelle 1 c. à café / 120 g maïs Dans le beurre fondu final

Cluster Cannelles Fuchs — Bio vs conventionnel, quel format pour quel usage ?

Fuchs et ses marques proposent 7 cannelles complémentaires. La Bio Biowagner 40 g est le format pivot cuisine biologique familiale :

Produit Marque / Format Usage pivot
Cannelle moulue Bio Biowagner 40 g (cette fiche) Biowagner bio AB — sachet Foyer bio certifié UE 2018/848
Cannelle moulue Fuchs 35 g Fuchs — flacon verre Foyer usage occasionnel-régulier conventionnel
Cannelle moulue Fuchs 80 g tubo Fuchs — tubo grand format Foyer pâtissier actif, meilleur ratio prix/gramme
Cannelle Cassia bâtons Fuchs 10 g Fuchs — bâtons entiers Vin chaud infusé, chaï, compotes
Spray Cannelle naturel Fuchs 40 ml Fuchs — spray extrait naturel Finition cappuccinos, yaourts, desserts
Cannelle moulue Columbia 500 g Pro Columbia Pro — boîte litre Restauration moyenne, pâtisserie semi-pro
Cannelle moulue Bahia 1 kg Pro Bahia Pro — sachet 1 kg Pâtissiers, boulangers, traiteurs B2B

Pourquoi choisir la Cannelle moulue Bio Biowagner 40 g ?

  • Certification Bio AB stricte UE 2018/848 : cannelle Biowagner issue d'exploitations agricoles biologiques contrôlées, sans pesticides ni engrais chimiques, sans OGM et sans irradiation — conforme au règlement européen en vigueur depuis janvier 2022.
  • Broyage fin homogène : poudre fine assurant une répartition uniforme dans la farine, les liquides chauds et les préparations sucrées. Pas de grumeaux, pas de fragments visibles.
  • Format familial idéal 40 g : couvre environ 40 à 60 utilisations en cuisine domestique — soit 4 à 6 mois d'usage pour une famille cuisinant régulièrement tartes, scones, tajines et boissons chaudes automne-hiver.
  • Sachet refermable protecteur : conditionnement souple haute conservation protégeant les huiles essentielles aromatiques de la lumière, de l'oxydation et de l'humidité.
  • Cuisine salée-sucrée bio : une seule référence pour tartes aux pommes, scones, pumpkin lattes, tajines marocains, currys indiens et ras el hanout maison — simplifie le placard bio.
  • Biowagner — gamme bio de Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 : sélection rigoureuse en filière biologique.

Associations d'épices bio pour tajines, chaï et pâtisseries

Pour un tajine marocain bio complet, associer la Cannelle Bio Biowagner 40 g au gingembre moulu bio Biowagner 30 g, à la coriandre moulue bio Biowagner 40 g et au Ras el Hanout bio Biowagner 40 g. Pour un curry indien bio, trio avec le Curry bio Biowagner 40 g et le Garam Masala bio Biowagner 40 g. Pour un chaï latte authentique, duo cannelle bio + gingembre bio + muscade Fuchs 9 g.

Questions fréquentes sur la Cannelle moulue Bio Biowagner 40 g

Comment incorporer la cannelle moulue Biowagner dans une tarte aux pommes maison ?

Dans une tarte aux pommes, mélanger 1 c. à café de cannelle moulue Bio Biowagner avec les pommes épluchées et tranchées, 1 c. à soupe de sucre et un filet de jus de citron avant de garnir le fond de tarte. La cannelle diffuse uniformément pendant la cuisson au four à 180 °C et intensifie son arôme au contact du sucre chaud. Pour une tarte fine, saupoudrer sur les tranches de pommes disposées avant enfournement.

Peut-on utiliser la cannelle moulue Biowagner dans un tajine de poulet ou un plat salé ?

Absolument. La cannelle Bio Biowagner s'utilise en cuisine salée dans les tagines, currys et plats mijotés moyen-orientaux. Pour un tajine de poulet aux pruneaux, incorporer ½ c. à café en début de cuisson avec le cumin, le gingembre moulu bio et la coriandre dans l'huile chaude. La cannelle apporte des notes boisées et légèrement sucrées qui se fondent dans le bouillon de cuisson.

Comment préparer un pumpkin latte maison avec la cannelle Biowagner ?

Pour un pumpkin latte, chauffer 200 ml de lait (végétal ou entier) avec 1 pincée de cannelle Bio Biowagner, 1 pincée de gingembre moulu, 1 pincée de cardamome et 1 c. à soupe de purée de potiron. Fouetter ou mixer pour émulsionner, puis verser sur un espresso serré. Saupoudrer d'1 pincée de cannelle au dressage. Recette complète : pumpkin latte vegan automnal.

Quelle différence entre la Cannelle Bio Biowagner et la Cannelle Fuchs standard ?

La Cannelle moulue Bio Biowagner 40 g est issue de l'agriculture biologique contrôlée (certification AB — Règlement UE 2018/848). La Cannelle moulue Fuchs 35 g ou le Tubo 80 g est issue de filières classiques rigoureusement sélectionnées. Les deux offrent un profil aromatique chaud et boisé comparable — le choix dépend de votre préférence pour la certification biologique.

Cannelle moulue ou bâtons Cassia Fuchs — lequel choisir ?

La cannelle moulue Bio 40 g est prête à l'emploi et libère rapidement ses arômes dans les préparations sèches (pâtisserie, mélanges d'épices). Les bâtons de cannelle Cassia Fuchs 10 g sont idéaux pour les infusions dans les liquides chauds (vin chaud, chaï, chocolat chaud, compotes mijotées) — ils diffusent lentement sans laisser de résidus poudreux. De nombreux cuisiniers gardent les deux formats selon les préparations.

Cannelle de Ceylan ou Cassia — quelle variété dans la Bio Biowagner ?

Les deux variétés (Cinnamomum verum Ceylan et Cinnamomum cassia) sont utilisées en cuisine, avec des profils légèrement différents : Ceylan plus fine, délicate et sucrée (recommandée par les puristes, cinnamaldéhyde 60-75 %) ; Cassia plus puissante, corsée, piquante (variété la plus consommée au monde, cinnamaldéhyde 85-95 % + coumarine). Pour approfondir : Cannelle de Ceylan vs Cassia — utilisations.

Comment conserver la cannelle moulue Bio Biowagner 40 g ?

Conserver le sachet refermable bien fermé à l'abri de la lumière directe, de l'humidité et de la chaleur. Une boîte de cuisine fermée dans un placard frais est idéale. À consommer dans les 12 à 18 mois après ouverture pour profiter d'une intensité aromatique optimale. La poudre fine étant plus volatile que les bâtons, refermer bien le sachet après chaque utilisation.

Combien de plats un sachet 40 g permet-il de préparer ?

Le format 40 g couvre environ 40 à 60 utilisations en cuisine domestique — soit 20 à 30 tartes aux pommes, 3 fournées complètes de scones épicés (12 pièces), 60 tajines familiaux, 100 pumpkin lattes ou 80 compotes aromatisées. Rotation moyenne 4 à 6 mois pour une famille qui cuisine régulièrement, particulièrement intensive en saison automne-hiver. Pour un usage intensif (boulangerie, traiteur, restauration), préférer la Cannelle Columbia 500 g Pro ou la Cannelle Bahia 1 kg Pro.

Gamme Bio Biowagner — épices complémentaires

Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952

Gamme Biowagner bio AB — cannelle moulue en sachet 40 g certifié Agriculture Biologique (UE 2018/848). Cinnamaldéhyde signature pour tartes aux pommes, scones, tajines, pumpkin lattes et compotes. 40 à 60 utilisations familiales par sachet.

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