L'astuce du chef : pour libérer toute la puissance aromatique du cinnamaldéhyde de la cannelle 80 g, incorporez-la en début de cuisson dans un corps gras chaud (beurre pommade ou huile) pour les tagines et currys. Pour les pâtisseries, mélangez-la aux ingrédients secs (farine, sucre) avant l'ajout des liquides pour une diffusion homogène. Duo parfait avec notre clous de girofle 32 g et notre gingembre bio 30 g pour composer vos épices de Noël personnalisées.
Comment incorporer la cannelle moulue Fuchs dans une tarte aux pommes maison ?
La cannelle moulue Fuchs 80 g s'incorpore directement avec les pommes épluchées et tranchées, une cuillère à soupe de sucre et un filet de jus de citron avant de garnir le fond de tarte. Une cuillère à café suffit pour un moule de 24 cm. La mouture fine se répartit de manière homogène entre les tranches de pommes pendant la cuisson au four à 180 °C, sans créer de zones trop concentrées. Voir notre recette tarte aux pommes vanillées pour un dessert d'automne signature.
Quelle quantité de cannelle moulue Fuchs utiliser pour un riz au lait ou un poulet au miel ?
Pour un riz au lait de 4 personnes, une demi-cuillère à café incorporée dans le lait chaud en début de cuisson suffit pour parfumer l'ensemble du dessert. Pour un poulet au miel et cannelle, la même quantité s'intègre dans la marinade miel-citron-ail avant cuisson au four. Un dosage supérieur à une cuillère à café produit une cannelle trop dominante dans les préparations salées.
Quelle différence entre la cannelle moulue Fuchs 80 g tubo et la cannelle moulue Biowagner 40 g bio ?
La cannelle moulue Fuchs 80 g est conditionnée en tubo grand format et convient aux utilisateurs fréquents ou à la pâtisserie en volume. La Cannelle moulue Biowagner 40 g sachet est issue de l'agriculture biologique certifiée AB, en format plus petit adapté à un usage ponctuel ou à ceux qui privilégient les épices bio. Les deux ont des profils aromatiques comparables — le cinnamaldéhyde est le composé principal des deux — mais la certification bio et le format distinguent les deux produits.
Combien de recettes peut-on préparer avec un tubo 80 g ?
Un tubo de 80 g de cannelle moulue Fuchs permet de préparer environ 40 tartes aux pommes (2 g / tarte), 80 riz au lait (1 g / recette) ou 30 pains d'épices familiaux (2,5 g / recette). Pour une famille pâtissière active en période automne-hiver, cela représente environ 3 à 5 mois d'utilisation. Format économique par excellence pour les utilisateurs fréquents.
Comment réussir un vin chaud de Noël avec cette cannelle 80 g ?
Pour 1 litre de vin rouge, incorporez 2 cuillères à café de cannelle moulue Fuchs 80 g, 4 clous de girofle entiers, le zeste d'une orange, 2 étoiles de badiane et 50 g de sucre roux. Portez à frémissement (jamais à ébullition) et laissez infuser 15 min à couvert. Filtrez et servez chaud. Recette signature du marché de Noël.
Conservation du tubo 80 g après ouverture ?
Refermez le tubo après chaque utilisation et stockez-le au sec, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur (loin des plaques de cuisson). Conservée correctement, la cannelle moulue Fuchs 80 g garde son cinnamaldéhyde et son parfum chaud pendant 18 à 24 mois après ouverture. Si l'intensité de l'odeur s'estompe visiblement, il est temps de renouveler.
