Romarin déshydraté Fuchs 24 g – pour gigot d'agneau, pommes de terre et poisson en papillote
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✦ Brins entiers déshydratés ✦ Pour rôtis et pommes de terre ✦ Flacon 24 g
Prix habituel
2,49€
soit 10,38€/100g
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Le Romarin déshydraté Fuchs 24 g (Rosmarinus officinalis) est une herbe aromatique méditerranéenne en brins entiers conditionnée en flacon verre protecteur. Sélectionné par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, ce romarin restitue des notes puissantes, boisées, résineuses et subtilement citronnées. Sa structure physique robuste offre une excellente tenue thermique qui lui permet de supporter les hautes températures (jusqu'à 220 °C) et les mijotages prolongés sans jamais brûler. L'allié technique pour vos gigots d'agneau traditionnels, poulets provençaux au four, pommes de terre sautées et macérations d'huiles aromatiques maison. Découvrez aussi notre Herbes de Provence 40 g tubo (mélange traditionnel avec romarin) et notre thym séché 16 g pour composer votre bouquet garni signature.
Herbe robuste : cuisson 2 h+Flacon verre 24 gAgneau, rôtis et pommes de terreTenue thermique 220 °CSigné Fuchs depuis 1952
Fiche technique du produit
Dénomination légale
Romarin déshydraté en brins
Ingrédients
Romarin déshydraté en brins (Rosmarinus officinalis) 100 % pur. Sans additif, sans conservateur
Poids net garanti
24 g
Profil aromatique
Boisé, résineux, subtilement citronné, puissant en cuisson longue
Tenue thermique
Excellente — supporte jusqu'à 220 °C et mijotages 2 h+
Format
Flacon verre recyclable avec opercule fraîcheur étanche, protecteur d'arômes
Espèce botanique
Rosmarinus officinalis (brins séchés en cellules intactes)
Allergènes
Traces éventuelles de céleri et moutarde (atelier partagé)
Marque
Fuchs (explorateur de saveurs depuis 1952)
Conservation
Au sec, à l'abri de la lumière, flacon 24 g bien refermé après usage — 18 à 24 mois
Ingrédients et composition
Romarin déshydraté en brins (Rosmarinus officinalis) 100 % pur. Sans additif, sans conservateur, sans colorant.
Émiettez entre les paumes pour libérer les arômes volatils. Pour libérer instantanément le parfum du romarin séché 24 g, émiettez les brins fins entre vos doigts ou écrasez-les légèrement au mortier avant de les frotter sur vos chairs. Cette friction mécanique rompt la structure de la feuille pour libérer les arômes volatils directement dans vos sucs de cuisson. À combiner avec notre thym séché 16 g et notre laurier 10 g tubo pour composer votre bouquet garni signature.
Massage huileux 10 min avant enfournement. Pour un gigot d'agneau, un carré de porc ou un poulet entier, mélangez le romarin émietté à un filet d'huile d'olive et à de l'ail pressé, puis massez énergiquement la chair 10 minutes avant la mise au four. L'huile fixe les arômes à la surface et crée une croûte dorée signature.
Dosages et conseils culinaires par plat
Usage en cuisine
Quantité (flacon 24 g)
Moment d'ajout technique
Gigot d'agneau / rôtis au four (1 kg)
2 à 3 c. à café
Frotter la chair avec un filet d'huile végétale avant d'enfourner
Marinade huile d'olive + ail + citron, 2 h minimum
Focaccia ou pain maison (500 g farine)
1 c. à café
Incorporé dans la pâte au pétrissage
Pourquoi choisir le romarin en brins Fuchs ?
Conservation intégrale de l'arôme. Contrairement au romarin moulu industriel qui s'évente rapidement, le format en brins entiers 24 g protège les arômes volatils au cœur des cellules. La saveur reste intacte jusqu'à l'utilisation.
Excellente résistance thermique. C'est l'une des rares herbes aromatiques dont le profil ne se dégrade pas lors d'une forte ébullition ou de rôtissages prolongés au four ou en cocotte (jusqu'à 220 °C).
Flacon verre étanche. Conditionnement refermable offrant une barrière totale contre l'humidité ambiante et les odeurs de cuisine. Fidèle à l'expertise Fuchs depuis 1952.
Polyvalence méditerranéenne. Allié indispensable de la cuisine provençale, italienne (focaccia), espagnole (paella aromatisée), grecque (souvlaki d'agneau) et marocaine (tajines mijotés).
Peut-on remplacer le romarin frais par du romarin déshydraté Fuchs ?
Absolument, c'est tout à fait recommandé. Le processus de déshydratation rapide concentre les arômes, rendant le produit séché environ 3 fois plus puissant que la plante fraîche. L'équivalence culinaire de base : 1 cuillère à café de romarin déshydraté Fuchs remplace 1 cuillère à soupe de brins frais hachés. De plus, pour vos rôtis au four, les brins séchés offrent l'avantage technique de ne pas noircir aussi vite que l'herbe fraîche.
Comment élaborer une huile aromatique au romarin maison ?
Faites tiédir légèrement (sans jamais porter à ébullition) 250 ml d'huile d'olive vierge extra avec 4 cuillères à café de brins de romarin Fuchs 24 g. Laissez infuser tranquillement pendant 20 minutes hors du feu pour permettre le transfert des arômes volatils, puis filtrez au chinois. C'est le nappage liquide idéal pour réveiller vos pizzas, focaccias, quiches et bruschettas maison. Variante à froid : laissez les brins macérer 1 semaine à température ambiante dans un bocal hermétique, puis filtrez.
Quelle différence entre romarin séché et romarin lyophilisé ?
Le romarin séché Fuchs 24 g est déshydraté à chaud progressivement, ce qui préserve la structure en brins et concentre le profil aromatique boisé-résineux. Sa tenue à la cuisson est excellente. Le romarin lyophilisé (procédé de séchage à froid sous vide) conserve un profil plus proche de la plante fraîche, avec une couleur verte intense et une réhydratation rapide au contact des liquides. Pour les rôtis, gigots et cuissons longues : privilégiez le séché. Pour les vinaigrettes, sauces froides et beurres composés : préférez le lyophilisé.
Combien de temps se conserve le romarin déshydraté après ouverture ?
Le romarin déshydraté Fuchs 24 g en flacon verre hermétique conserve son profil aromatique optimal pendant 18 à 24 mois après ouverture, à condition de bien refermer l'opercule après chaque usage et de stocker au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Pour vérifier sa fraîcheur, frottez quelques brins entre vos doigts : si l'odeur boisée et résineuse se libère immédiatement, le romarin est encore utilisable. À l'inverse, une odeur faible ou de poussière indique qu'il est temps de renouveler le flacon.
Combien de plats peut-on parfumer avec un flacon 24 g ?
Un flacon 24 g de romarin déshydraté Fuchs permet de préparer environ 20 gigots d'agneau familiaux (3 c. à café par gigot), 40 plats de pommes de terre rôties (1 c. à café / 500 g) ou 12 huiles aromatiques maison (4 c. à café / 250 ml). Pour une famille cuisinant méditerranéen régulièrement, cela représente environ 4 à 6 mois d'utilisation. Essayez des abricots poêlé sucre de cannes et romarin.
