L'Anis vert en grains Fuchs 38g (Pimpinella anisum) est une épice pure de qualité supérieure, rigoureusement sélectionnée pour garantir un poids net précis de 38g au sein de son flacon protecteur. Récolté sous la marque Fuchs pour sa grande richesse naturelle en anéthole, cet anis en grains entiers développe un profil aromatique doux, subtil et finement sucré. Idéal pour la pâtisserie traditionnelle d'hiver, il apporte une texture craquante et une signature gustative unique à vos pains d'épices maison, biscuits et bredele alsaciens. En cuisine salée, sa douceur nuancée surpasse la badiane pour s'associer à merveille avec les poissons grillés, les marinades marines, les ragoûts de légumes ou la choucroute, incarnant tout le savoir-faire Fuchs depuis 1952.
Grains entiers anisés
Flacon de table 38g
Pâtisserie, poisson & légumes
Composition du produit
Anis vert en grains (100%).
Traces éventuelles : Céleri, moutarde (garanti selon les standards de sécurité de notre usine).
Dosages et conseils culinaires
| Application culinaire |
Quantité conseillée |
Moment d'ajout technique |
| Pain d'épices (Base 500g de farine) |
1 c. à café (grains entiers) |
Intégrer directement dans la pâte au moment du pétrissage |
| Poissons fins grillés (Base 500g) |
½ c. à café (grains concassés) |
Incorporer au sein de la marinade huile-citron avant cuisson |
| Ragoûts et mijotés de légumes (4 pers.) |
½ c. à café |
Ajouter dans le récipient dès le début du mijotage |
Usages culinaires traditionnels
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Pâtisserie fine d'hiver : Un ingrédient de base pour les bredele alsaciens et les biscuits traditionnels à l'anis, où ses grains offrent à la fois un parfum délicat et une texture croquante sous la dent.
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Boulangerie et pains maison : Incorporez une cuillerée de grains entiers dans vos pâtes à pain, brioches ou focaccias pour diffuser une note aromatique subtile d'inspiration méditerranéenne.
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Cuisine créative de la mer : Associez l'anis grossièrement concassé à un filet de citron et d'huile d'olive pour mariner vos dorades, bars ou sardines avant de les saisir au grill ou à la plancha.
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Légumes braisés et mijotés : Sublimez la cuisson du fenouil frais, des carottes glacées ou d'une choucroute de table en parsemant quelques grains dès le démarrage de la cuisson.
Fiche technique du produit
| Marque officielle |
Fuchs (Savoir-faire et expertise depuis 1952) |
| Poids net garanti |
38g |
| Profil aromatique |
Anisé doux, chaleureux et finement sucré |
| Type de flacon |
Flacon en verre étanche et refermable de table pour préserver les huiles volatiles |
Pour vos recettes marines, découvrez également notre sélection de fenouil en grains Fuchs ou explorez notre gamme complète d'épices pour la pâtisserie fine de table.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre l'anis vert et l'anis étoilé (badiane) ?
Bien que ces deux variétés possèdent de l'anéthole, l'anis vert en grains Fuchs offre un profil aromatique beaucoup plus fin, floral et subtil. La badiane (anis étoilé) se caractérise par des notes plus puissantes, boisées et incisives. L'anis vert est ainsi largement privilégié en cuisine pour réussir les biscuits fins, la pâtisserie délicate ou l'assaisonnement des poissons blancs au four.
Comment intensifier et libérer le goût de ces grains d'anis ?
Pour extraire un maximum d'arômes de vos grains, vous pouvez les torréfier légèrement à sec dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes avant incorporation. Pour vos marinades ou vos pâtes à gâteaux, l'action de les concasser grossièrement au mortier juste avant usage permet de briser l'enveloppe de la graine et de libérer instantanément les huiles essentielles.
Peut-on consommer ce produit sous forme de boisson chaude ?
Tout à fait. Les grains d'anis vert Fuchs s'utilisent parfaitement pour préparer des boissons chaudes infusées de table, appréciées pour leur saveur réconfortante et finement sucrée en fin de repas. Il suffit de laisser infuser une cuillère à café de grains dans une tasse d'eau frémissante pendant quelques minutes avant de filtrer.
